茄子炒土豆家常做法不用炸？

一、茄子炒土豆家常做法不用炸？

土豆去皮切条，清水中浸泡，去蒂洗净切条。

陈醋，蚝油，白糖，盐，红薯淀粉，少许清水拌匀，加入蒜末。

加入1勺油，放入葱花和五香粉炒香，加入土豆条翻炒，炒熟后盛出备用。

放1勺油，放入豆瓣酱炒出红油，放入茄子翻炒4分钟左右。

茄子变软时加入土豆条，翻炒均匀，加入料汁炒匀即可。

二、茄子菜谱？

一：红烧茄子

食材：茄子、油、盐、蔬果调味粉、生抽、生姜

二：茄子炖土豆

食材：茄子、土豆、尖椒、大料、五香粉、盐、酱油

三：茄子焖豇豆

食材：茄子、豇豆、生姜、植物油、酱油、清水、白胡椒粉、彩椒粒

四：手撕茄子

食材：茄子、青椒、酱油、醋、盐、糖、香油、花椒油

三、炸土豆和茄子叫什么菜？

炸土豆和炸茄子，叫土豆盒，茄子盒

四、茄子豆角土豆不炸的家常做法？

步骤/方式1

食材:五花肉 1块、豆角 适量、土豆 1个、茄子 2个、酱油 3勺、盐 适量、葱姜蒜 适量

豆角洗净，土豆切块，茄子撕成小条，葱姜蒜切好五花肉切好备用。

步骤/方式2

锅里倒油，油热后下肉

步骤/方式3

小火把肉炒焦，炒出油。

步骤/方式4

加葱姜蒜炒出蒜香味。

步骤/方式5

加豆角翻炒。

步骤/方式6

豆角炒变色后

步骤/方式7

随后加茄子土豆翻炒。

步骤/方式8

加几勺酱油，适量盐，添水没过菜，炖煮20分钟。

步骤/方式9

20分钟后，开锅加味精，就可以出锅了。

步骤/方式10

开吃吧

五、炸茄子加土豆丝的做法？

材料：茄子一个、土豆一个、青椒一个、姜、蒜瓣、葱叶、海天黄豆酱、生抽、盐、蚝油、白糖、淀粉适量、五香粉适量。

做法：1.油炸。将茄子切成有厚度的片（切成滚刀块最好，我这是昨天做风味茄子一块炸了），先用盐水泡10分钟，再捞出加一大勺淀粉拌匀备用，土豆切片，有点厚度。青椒切成三角形备用。先炸茄子，炸制金黄后再复炸一次，这样会发脆，土豆切好了撒点淀粉，炸制表皮变硬即可，青椒炸也行不炸也ok。

2.姜切丝、蒜切片（另准备两瓣切成蒜末，出锅时撒上，提味）、葱叶子斜切备用。

3.调汁。碗里放一勺黄豆酱，一勺生抽、一勺耗油、适量盐、半勺白糖、一勺清水、小半勺淀粉、撒点五香粉，搅拌均匀备用。

4.开炒。锅里放油，烧热后加入姜丝和蒜瓣、葱叶爆香，加入青椒翻炒均匀，再将调好的料汁倒进去，熬得汤汁浓稠，将炸好的茄子和土豆倒进去，迅速翻炒，使其表面均匀裹上料汁，关火后撒上蒜末提香，搅拌下装盘即可。

这道菜，三种蔬菜口感不同，一道菜能吃出三种感觉，茄子外皮酥脆，土豆有种吃薯条的感觉，糯糯的，青椒鲜辣，搭配着咸香的料汁和蒜香，既开胃又不腻，无论是搭配米饭还是馒头都很美味

六、爆炒茄子菜谱？

食材：长豆角（650克）、茄子（380克）、油（适量）、盐（适量）、大蒜（适量）、生抽（适量）、鸡精（适量）

做法：

1、豆角洗净择成段备用。

2、茄子洗净切滚刀片备用。

3、锅入油，油要多点，烧至6成热的样子。

4、把豆角放进去过下油。

5、捞出沥干油备用。

6、然后把茄子放进去过下油。

7、捞出沥干油备用。

8、然后把锅里的油倒出来，留一点底油，下大蒜爆香。

9、然后把过过油的豆角和茄子放进去，加生抽，盐翻炒几下就可以了。

10、放鸡精出锅。

七、油炸茄子菜谱？

用料

茄子2个，鸡蛋两个，面粉60克，盐，油

做法

1/8 准备好食材。

2/8 把茄子切片，

3/8 准备两个鸡蛋打散，

4/8 加入面粉水适量的盐搅拌均匀，

5/8 把茄子片分几次加入面糊中，

6/8 锅中加油加热！放入茄子中火炸，

7/8 炸至两面金黄即可。

八、家乡菜谱家常做法？

酸辣土豆丝

所用食材：土豆、蒜、干辣椒、小葱；白醋、盐、鸡精、花椒油、青红椒（配色）

第一步：土豆去皮后，切成粗细均匀的细丝，不要切得太细，容易黏连到一起，太粗不入味，大概和火柴棒差不多粗细就行了，切完以后要立即泡在冷水中避免氧化发黑。

第二步：锅中烧水，水烧开以后，将土豆丝倒入锅中滑散，焯水时间不要超过10秒，捞出控水，土豆丝这时候会有些晶莹透亮的感觉。

第三步：锅中加适量的油，将3瓣大蒜切片，一根小葱切段，4个干红辣椒入锅爆香。

第四步：转大火，直接将2勺白醋（30克）倒入锅中，烹出醋香味，醋遇热会挥发一些，所以不用怕会很酸，两勺白醋不多。

第五步：倒入焯过水的土豆丝，加入适量的盐和鸡精，开大火迅速翻炒10秒。

第六步：加入3瓣大蒜剁成的蒜蓉，配色用的青红椒丝，加入半勺花椒油，大火继续翻炒10秒即可出锅装盘。这样一份清脆爽口，酸辣可口的土豆丝就做好了。

九、茄子炒辣椒菜谱？

1/ 茄子炒辣椒的用料:青椒3个，茄子2根，油适量，盐半茶匙，生抽1汤勺，胡椒粉少许，白糖半茶匙，味精少许，干辣椒6个，蒜3瓣。1/8 茄子洗净切成片，放到盆里用清水泡着。

2/青椒，红椒，蒜瓣，切成以下样子。

3/茄子沥去水份，热锅倒入油，要比炒青菜的油多一些，再放入茄子大火翻炒。

4/茄子变软颜色变成淡紫色时把他它们铲到一边。

5/下入青红椒和蒜瓣，撒一点盐到辣椒上，略翻炒辣椒几下。

6/再把茄子和辣椒一起翻炒几下，淋入生抽继续翻炒。

7/炒制中再加盐和味精，撒一些热水，快速翻炒出锅。

十、红烧茄子菜谱？

，这款红烧茄子的制作方法也特别的简单，茄子软糯咸鲜，浓浓的汤汁浇上白米饭上秒变盖浇饭，朋友们看我怎么做吧！红烧茄子的做法，材料：茄子两个，蒜末一汤匙，小辣椒适量，老抽适量，生抽两汤匙，糖一汤匙，蚝油一汤，盐适量，淀粉两汤匙，温水半碗，葱花适量。

茄子洗干净，切成滚刀块儿，加入少许盐搅拌均匀腌制10分钟，碗中加入蒜末，小辣椒，适量老抽，一汤匙生抽，一汤匙耗油，一汤匙白糖，半碗温水搅拌均匀调成料汁儿。

把腌制好的茄子捏干水分备用，放入两汤匙淀粉抓均匀，让淀粉均匀的裹在茄子上，起锅烧油，放入茄子翻炒片刻，倒入调好的料汁