过年待客菜谱10个热菜? 家乡招待客人吃什么菜?
一、过年待客菜谱10个热菜?
一、胡萝卜山药片蒸肉丸(花开富贵)
二、蚝油香菇油菜(香菇炒上海青)
三、蒸肉丸(花开富贵菜)
四、四喜丸子(咸汤圆)
五、 萝卜片蒸肉丸
六、红烧鲤鱼(年年有鱼)
七、粉丝煎鸡蛋饼
八、炸鲜奶做法(金玉满堂)
九、清汤鸡
十、烧海参
二、家乡招待客人吃什么菜?
家乡招待客人一定要突出家乡的特色,以家乡自产自吃的时令蔬菜为主,配以家乡土产鸡鸭鱼肉。吃到家乡特色为根本。
三、招待客人的家常菜谱?
回答如下:以下是一些家常菜谱,可供您招待客人:
1. 家常炒饭:将剩余的米饭和配菜(例如蔬菜、肉类、蛋类等)翻炒,加入盐、酱油等调味料,简单美味。
2. 麻婆豆腐:将豆腐切块,用沸水焯水后捞出备用。将猪肉末炒熟,加入豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒等调味料,再加入豆腐煮至入味。
3. 家常炖鸡:将鸡块用盐、料酒、姜片腌制30分钟,加入葱、姜、八角、桂皮、料酒等佐料,大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
4. 红烧肉:将猪肉块用水焯水后捞出备用。锅中放油加热,加入葱姜蒜炒香后加入糖、酱油、料酒、八角、桂皮等佐料,再加入猪肉炖煮至入味。
5. 清蒸鱼:将鱼洗净,切成片或块,放入碗中加入葱、姜、料酒、盐等佐料腌制30分钟后,加入少量水后上锅蒸10-15分钟即可。
6. 炒青菜:将青菜洗净,切成段。锅中加入少量油,加入蒜末炒香后加入青菜翻炒,加入盐、味精等调味料即可。
四、关中待客菜的做法?
【粉蒸肉】
选用三指厚的五花肉,不去皮,切成10厘米长、3厘米宽、1厘米厚的肉片。
糯米粉100g、豆瓣酱50g、香辣酱30g、柱候酱20g、海鲜酱20g、排骨酱20g、生抽5g、老抽5g、十三香3g、糖色(用冰糖加水熬成黑红色)3g、白糖15g、辣椒面20g、水15g,把肉片和调料搅拌均匀。
肉片装碗,一层一层平铺在碗上。
【条子肉、梅菜扣肉】
同样选用三指后的五花肉,切成10厘米的正方形肉块,在锅中过水,煮到7分熟。
将肉捞出出后,把水沥干,或者用干毛巾擦干也可以。
老抽、醋、蜂蜜搅拌后,均匀的涂抹在肉皮上,晾干。
过油,知道表皮炸成黑红色后捞出。
把肉切成10厘米长、3厘米宽、1厘米厚的肉片。
条子肉把红薯切成条,过油后,铺在肉片上。
八角3g、桂皮2g、香叶1g、小茴香3g、柱候酱5g、老抽10g、生抽8g、盐15g、味精5g、鸡粉5g、胡椒粉3g、水100g烧开后调成酱汁,浇在肉上。
梅菜扣肉在肉片上铺一层梅菜,不浇汤汁,装碗即可。
【小酥肉、黄焖鸡】
肉切成10厘米的长条,加一个两个鸡蛋,100g淀粉,拌匀后下锅油炸。
炸至金黄色后捞出,浇上调料汁装碗(料汁调配方式与条子肉的料汁调配方式相同)。
【蒸丸子】
选用绞好的五花肉,葱姜切成沫、一个鸡蛋、150g水,搅拌均匀。
把肉用手挤成肉圆下油锅炸熟后捞出,把多余的油沥干,浇上调料汁装碗(料汁调配方式与条子肉的料汁调配方式相同)。
【糯米排骨】
选用精排,切成2厘米小段,蒸肉粉100g、豆瓣酱50g、香辣酱25g、柱候酱15g、海鲜酱100g、生抽8g、老抽5g、十三香3g、辣椒面40g、水30g也排骨拌匀后装碗。
【八宝饭】
糯米200g、黑米200g放入锅内蒸至米心变软,拌上猪油、蜂蜜。装碗时先放莲子5g、大枣2个、果脯30g、再将事先蒸好的铺在碗里。
所有蒸碗装碗完成后,就可以上锅蒸了,蒸碗不一样,蒸的时间也不一样,八宝饭30分钟,黄焖鸡、小酥肉、蒸丸子、糯米排骨90分钟,粉蒸肉、条子肉、梅菜扣肉120分钟。
五、四川招待客人的菜谱?
在四川的家常菜里,一定有一道菜是招待客人必做的,这道菜就是回锅肉,属于川菜中的灵魂菜品之一。家家户户都会炒回锅肉,青椒回锅、蒜苗回锅,喜欢吃的菜都可以做成回锅,每次做回锅肉家里都不会有剩饭,实在太下饭了!要是它的口味非常独特,色泽红亮,肥而不腻,让太多人都百吃不厌,我们一起来看看吧!
六、跟着菜谱做菜,做出菜的模样跟菜谱上的图片有差别怎么办?
一.照片和实物有色差.
二.火候掌握也会导致颜色有差别.
三.调料不一样,多或少也会影响颜色.
建议:提高技术,多学多练,终有一天你会做出上菜谱的菜的.
七、家乡之味的菜谱从哪里获得?
要想吃家乡之味的菜谱里的菜,从你父母身上就能获得,因为父母是你人生中的第一任老师,父母亲都会做上你最喜欢吃的菜肴,让你多吃点,才更有精力好好读书。
如果你现在在外地工作,十分想念妈妈做的家乡菜,你可以视频,让妈妈好好教你,多做两次,学会了,无论你走到哪,都可以吃到家乡菜谱里的菜了。
八、合肥的家乡菜?
以前有,就是合肥的“四大名旦”:白切,烘糕,麻饼,桃酥 但是这些很多都不讨人喜欢 再加上现在人做的也假了,没有以前的好吃 所谓特产就是与众不同,但是合肥现在的小吃都很大众化 所以渐渐的合肥也就没有了特产 要说肥东县内梁元镇内有个小吃叫“小鳖” 味道不错 挺好吃的 也算一个特产 很多地方都没有,只有那个小镇上才卖,但是知道的人也不是很多
九、婚宴热菜的菜谱?
以下是一个典型的中式婚宴菜谱供您参考:
1. 冷盘:
- 卤水拼盘
- 凉拌海蜇
- 烟熏鸭胸肉
- 麻酱菠菜
2. 热菜:
- 豉油鸡
- 清蒸鱼
- 四喜丸子
- 红烧狮子头
- 糖醋排骨
- 辣子鸡丁
- 蒜蓉粉丝蒸虾
- 炒青菜
3. 汤:
- 虫草花炖鸡汤
4. 主食:
- 叉烧包
- 豆沙包
- 馒头
5. 甜品:
- 红豆沙汤圆
- 水果拼盘
这个菜单涵盖了各种口味和食材,既满足了传统婚宴的菜式需求,也符合现代婚礼的饮食潮流。当然,您可以根据您的口味和需求调整菜品。在规划婚宴菜单时,请确保考虑到宾客的饮食需求和禁忌,以确保每个人都能享受这场婚宴。
十、广东清蒸菜的菜谱?
广东清蒸菜是广东菜系中常见的一种烹饪方法,以下是一种常见的广东清蒸菜的菜谱:
1. 将鱼洗净,去鳞去内脏,切成适合蒸的大小。
2. 在鱼身两面切几刀,用刀背拍打鱼身,使其更容易入味。
3. 在鱼身两面撒上适量的食盐和料酒,腌制片刻。
4. 准备一个蒸锅,加入适量的水,烧开。
5. 将葱姜蒜切成细丝备用。
6. 在蒸锅上放入蒸架,将腌制好的鱼放在蒸架上。
7. 将葱姜蒜丝撒在鱼身上。
8. 将蒸锅盖上,用中火蒸约8-10分钟,或者根据鱼的大小和厚度蒸至鱼肉变白熟透。
9. 蒸好的鱼取出,将蒸锅中的水倒掉。
10. 在蒸锅中加入适量的食用油,烧热后加入适量的生抽和鸡精,翻炒均匀。
11. 将炒好的酱油汁淋在蒸好的鱼上。
12. 可以根据个人口味撒上葱花和香菜作为装饰。
温馨提示:
- 清蒸鱼的蒸制时间可以根据鱼的大小和厚度进行调整,确保鱼肉熟透。
- 可以根据个人口味调整调料的种类和用量
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