上海和平饭店中餐菜谱？

一、上海和平饭店中餐菜谱？

和平饭店的中餐菜谱主要有：清炒虾仁 , 水晶河虾仁 , 香酥鸭 , 片皮鸭 , 松子桂鱼 , 蟹粉豆腐煲 , 本帮鳝丝 , 上海油爆虾 , 申城熏鲳鱼 , 上海特色海蜇头等等。

和平饭店百年五星级老饭店，北楼的龙凤厅中餐厅是吃饭赏景的好地方。作为闻名遐迩的沪上高档中餐厅，供应经典的上海菜。中餐厅位于酒店8楼，一览浦江美景，风光无限好，更是怀旧迷人的待客和商务交往场所。

二、和平饭店特色菜？

NO.1 水晶虾仁

水晶虾仁是一道汉族名菜，属于沪菜。曾被评为“上海第一名菜”。奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。主料有虾和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆。

NO.2 炒鳝丝

分析：黄鳝具有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，炒鳝丝是一盘男人的食谱，对男人阳痿早泄，养精护肾具有一定的食疗效果，但是对于孕期中的女人来说，也是不可多得的优秀膳食，很多怀孕期的准妈妈都会出现气血不足的情况，对于胎儿的发育是很不利的。而炒鳝丝就是一款孕中期补血补气的首选！

NO.3两面黄

两面黄的历史，要追溯到解放前，上海的一些老字号做出这种独特鲜美，极受大众欢迎的面点。和平饭店的两面黄味道一绝，外脆内软，加上香菇，肉丝，浇上酱汁，作为面点来说，“面条中的皇帝”实至名归！

NO.4 银丝干贝羹

银丝干贝羹属于苏菜菜系，其主要食材为豆腐和干贝，具有苏菜鲜甜可口，滑嫩香浓的特点。

三、上海和平饭店最贵菜？

清蒸上海青鱼

这道菜是上海和平饭店的招牌菜之一，选用上海本地的青鱼，配以姜葱等调味料，清蒸而成。鱼肉鲜嫩多汁，口感，是一道不容错过的美食。

价格148元/份

四、上海和平饭店特色菜？

清蒸上海青鱼

这道菜是上海和平饭店的招牌菜之一，选用上海本地的青鱼，配以姜葱等调味料，清蒸而成。鱼肉鲜嫩多汁，口感，是一道不容错过的美食。

五、和平饭店最好吃的菜？

上海和平饭店是一家具有历史悠久的老牌饭店，以传统上海菜为主，提供了许多具有特色的菜肴。以下是一些上海和平饭店的特色菜品：

1. 笋尖煨肉：以嫩笋尖和煨烧排骨为主料，炖煮而成，口感鲜嫩多汁。

2. 九转大肉圆子：采用细嫩的猪肉糜搅拌而成，配以特制酱汁和香菜，口感鲜美。

3. 椒盐虾球：虾球经过特制椒盐调料炸炒而成，外脆内嫩，味道香辣可口。

4. 红烧狮子头：选用猪肉末制成大肉丸，红烧而成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

5. 虫草花炖鸽汤：使用新鲜的虫草花和鸽肉，慢炖而成的清汤，鲜美滋补。

六、饭店里的菜谱上面有哪些菜？

您好，具体的菜品会因餐厅的不同而有所差异，以下是一些常见的菜品可能会出现在饭店菜谱上：

1. 开胃菜：比如凉拌黄瓜、凉拌海带丝、蒜蓉蒸扇贝等。

2. 海鲜类：比如清蒸鲈鱼、红烧大闸蟹、炒虾仁等。

3. 肉类：比如宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉等。

4. 蔬菜类：比如酸辣土豆丝、蒜蓉西兰花、清炒时蔬等。

5. 主食类：比如炒饭、炒面、炸酱面、水饺等。

6. 汤类：比如酸辣汤、鸡蓉玉米汤、西红柿鸡蛋汤等。

7. 小吃类：比如春卷、鸡翅、炸鸡块等。

8. 甜品类：比如糖醋排骨、蛋挞、黑森林蛋糕等。

9. 饮品类：比如果汁、咖啡、茶等。

以上仅为一些常见菜品的例子，具体菜品种类还会因餐厅的特色、地域等因素而有所不同。

七、饭店菜谱名字？

青辣椒炒红辣椒（ 绝代双骄）

凉拌西红柿上方撒白糖 （火山下大雪）

菠菜加黑木耳凉拌 （波黑战争）

黄豆芽炒黄豆 （母子相会）

红烧猪蹄，然后边上镶点香菜 （走在乡间的小路上）

猪口条和猪耳朵 （悄悄话）

豆芽炒猪头肉 （乱棍打死猪八戒）

西红柿炒鸡蛋——红脸和黄脸 （关公战秦琼）

一杯白开水50元（心痛的感觉）

木耳炒豆芽 （黑熊耍棍）

一盘醋上面放了一滴香油 （猴子捞月）

黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋 （银芽盖被）

一根葱加一碗汤 （青龙过海）

红烧肥肠 （九连环 ）

红烧猪蹄 （ 手牵手）

竹笋烧排骨 （双节棍）

干豇豆烧猪肉 （斗地主） 

八、家乡菜谱家常做法？

酸辣土豆丝

所用食材：土豆、蒜、干辣椒、小葱；白醋、盐、鸡精、花椒油、青红椒（配色）

第一步：土豆去皮后，切成粗细均匀的细丝，不要切得太细，容易黏连到一起，太粗不入味，大概和火柴棒差不多粗细就行了，切完以后要立即泡在冷水中避免氧化发黑。

第二步：锅中烧水，水烧开以后，将土豆丝倒入锅中滑散，焯水时间不要超过10秒，捞出控水，土豆丝这时候会有些晶莹透亮的感觉。

第三步：锅中加适量的油，将3瓣大蒜切片，一根小葱切段，4个干红辣椒入锅爆香。

第四步：转大火，直接将2勺白醋（30克）倒入锅中，烹出醋香味，醋遇热会挥发一些，所以不用怕会很酸，两勺白醋不多。

第五步：倒入焯过水的土豆丝，加入适量的盐和鸡精，开大火迅速翻炒10秒。

第六步：加入3瓣大蒜剁成的蒜蓉，配色用的青红椒丝，加入半勺花椒油，大火继续翻炒10秒即可出锅装盘。这样一份清脆爽口，酸辣可口的土豆丝就做好了。

九、饭店菜谱标题大全？

主食，副食，青菜，凉拌菜，酒水

十、饭店菜谱菜名大全？

饭店菜谱菜名大全可以在《饭店菜谱菜名》一书中找到，目前存在的菜名有几万种。