白菜炖鸡汤可以放红枣吗？

可以放点红枣，但是注意原料下锅的先后顺序。鸡块剁开后要用冷水浸泡30分钟除水血水。锅中烧水鸡块凉水下锅焯水，开锅后捞出凉水冲洗干净备用。这个都是细节，对煲汤尤为重要；否则处理不当会影响汤的色泽、还会有腥味。

煲汤时鸡块还是要冷水下锅，放入葱姜块、料酒，胡椒粉。大火烧开撇去浮沫～转文火煨制。等鸡块炖熟、汤色呈白色时将白菜里面的嫩芯，和大枣放入汤锅与鸡块同时炖10分钟，调味出锅。

注意事项：大枣和白菜如果放的太早会被煮沸，影响汤的颜色和口感。