美食菜谱家常菜做法？ 秋葵鸡蛋炒豆腐怎么炒？

一、美食菜谱家常菜做法？

用料

青椒 2个

里脊肉 300

蒜 3瓣

姜片 3片

葱 半小根

海天蚝油 1勺

料酒或黄酒 一勺

海天草菇老抽 半小勺

一品鲜酱油 两勺

生粉（土豆淀粉） 1勺

蛋清 1个

水 两勺

鸡精 半勺

白糖 5克

香醋 半小勺

经典的家常菜，青椒炒肉丝，简单的食材也能做出如此美味的做法步骤

步骤 1

准备两个大青椒洗净。

步骤 2

青椒切丝。

步骤 3

将里脊肉切丝，如果新手自己怕切不好粗细，买肉时可以让卖肉的师傅帮着切一下哦，这可是个好主意啊，😄没有里脊肉，瘦肉也可以，肉切的粗细和青椒差不多就可以。青椒和肉切的不要太细，也不要太粗，这样都影响口感。

步骤 4

把肉放到一个大碗里，放入一品鲜酱油。再加入半小勺老抽。

步骤 5

放入一勺料酒或黄酒都可以，

步骤 6

放入一勺海天蚝油。

步骤 7

再加入两勺水，这样做肉会更嫩，用手抓匀，肉充分吸收水分和料汁，用手朝着一个方向搅拌到粘手就可以了。

步骤 8

再打入一个蛋清，使肉丝更嫩滑，肉少可以放半个蛋清。再用手不停的抓拌。

步骤 9

放入一勺淀粉，淀粉不要放的太多有薄薄的一层就可以。为了包住肉里的水分，用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲，再放入一小勺油，这样防止下锅时粘连。这样肉丝就浆好了。肉丝放到冰箱里冷藏半个小时，效果最佳。

步骤 10

准备葱姜蒜。

步骤 11

用铁锅炒菜时，需要滑锅，也就是说锅烧到冒烟，放入一勺油，把油烧开冒烟倒出盆里，再加一勺油再烧冒烟倒进盆里，反复两次这样做防止粘锅，（这也叫练锅，这样不粘锅）。再放凉的油放入肉丝，用筷子快速滑散，快速翻炒几下变色就出锅装盘。

步骤 12

仔细看视频，出锅装盘是不是很有食欲。

步骤 13

炒锅内放入适量的油，放入葱姜蒜炒出香味，放入青椒快速翻炒。

步骤 14

快速翻炒几下，放入盐，把肉丝倒进去，放入白糖，鸡精，从锅边淋点香醋，翻炒几下立刻出锅装盘。

步骤 15

这样就做好了，简单的食材可以做出美味的菜肴。

步骤 16

翻炒的速度一定要快，青椒因为是切的丝，速度慢了，青椒就会炒过

二、秋葵鸡蛋炒豆腐怎么炒？

秋葵鸡蛋炒豆腐，怎么做？

将豆腐煎成扁鸡蛋炒熟，然后下入秋葵一起翻炒，放入调料就可以

三、鸡蛋炒什么菜？

鸡蛋可以配很多蔬菜一起炒，可以和青椒，西红柿，金针菇，豆芽菜，花菜，黄瓜，大蒜，老葱，蒸蛋配香肠，腊肉等等都可以，太多了。只有对鸡蛋不过敏，可以随便配。也可以炒肉丝，肉沫，花蛤，洋葱，荤素搭配，营养均衡，口感很好，也易消化，是适合老少咸宜的菜品

四、如何制作鸡蛋炒豆腐？

1、首先准备豆腐一份，切成片状，大小均匀即可。

2、鸡蛋打碎在碗中，然后使用筷子或者打蛋器搅拌均匀。

3、将鸡蛋倒入豆腐中，然后撒入适量的葱姜蒜等食材，稍微搅拌一下即可。

4、锅中烧热后，直接倒入鸡蛋豆腐进行炒制煎炸。然后放入适量的食盐，老抽等。

5、等到地面炒制金黄之后，在将另外一面翻炒，同样炒制金黄。

6、最后等到两面煎炸至金黄，就可以关闭灶火，放入适量的鸡精出锅了。

五、虾酱鸡蛋炒豆腐的做法，虾酱鸡蛋炒豆腐怎么做？

虾酱鸡蛋炒豆腐的做法

1.豆腐切成小丁。

2.虾酱和鸡蛋一同放入碗中。

3.打散。

4.热锅下油，放入葱姜炝锅。

5.放入打好的蛋液。

6.炒成块状。

7.加入豆腐丁翻炒。

8.炒至豆腐表面发紧。

9.倒入适量的清水炒匀。

10.盖盖烧5分钟关火。

11.盛盘。

六、豆腐鸡蛋是什么菜？

鸡蛋豆腐是是一种食物，制作原料有鸡蛋、豆腐等。预先对鸡蛋进行酶处理，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合；也可以通过将鸡蛋先加热凝固、后乳化的方法，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合成冻胶状，外观能引起食欲，口感好。

七、豆腐丝鸡蛋炒黄瓜怎么炒？

1、先准备食材，豆腐，鸡蛋，黄瓜，调味品等等，然后把食材处理一下。香葱择好洗净后切成葱花。豆腐用油煎成两面金黄，然后切成丝。黄瓜去皮后切成细丝。大蒜剥好后切碎。鸡蛋洗净蛋壳后打入碗中，搅拌均匀。

2、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入鸡蛋液，翻炒成块后盛入碗中。

3、炒锅内再次加入适量的油，炸香大蒜后倒入黄瓜丝和豆腐丝，翻炒几下后放生抽，盐，老抽，翻炒均匀。待翻炒至菜快熟的时候倒入鸡蛋块，翻炒均匀就可以盛出装盘了。

最后撒点葱花点缀一下就可以开吃了。

八、小葱炒豆腐第一美食？

我喜欢做麻婆豆腐，香煎豆腐吃，小葱拌豆腐也好吃

九、鸡蛋可以炒什么菜？

西红柿炒鸡蛋，葱花（或雪虾，面条鱼，韭菜）炒鸡蛋，鸡蛋羹，荷包蛋，木须肉，蛋炒饭，鸡蛋炒饼，鸡蛋汤，韭菜鸡蛋饺子（或馅饼），鸡蛋饼，丝瓜炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋······

十、娃娃菜炒韭菜鸡蛋怎么炒？

娃娃菜洗净切丝，韭菜切节，鸡蛋敲碎搅拌均匀加入少量盐。

起锅放入底油，把鸡蛋炒熟待用，再炒韭菜娃娃菜一起倒入锅里，翻炒两分钟左右倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅