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芹菜炒腰花的做法? 芹菜洋葱炒腰花的做法?

2025-02-08 08:57:34家乡菜谱1

一、芹菜炒腰花的做法?

所需食材:猪腰花,香芹,泡椒,泡姜,大蒜,郫县豆瓣酱,淀粉,胡椒粉,食用油,酱油,食盐,鸡精

制作过程如下:

1.准备2-3只新鲜的猪腰子,选的时候注意,浅色的更好。千万不要选表面有血块花纹的,这种血放得不干净。

2.先把腰花对半剖开,然后用刀片去中间的白色和深色组织。要一点点片,务必全部都片干净。

3.把处理好的腰花再改刀切成麦穗状,接着用水反复抓洗几遍,最后再用清水泡上1个小时左右。

4.泡好的腰花水分充足,先倒点食用油拌一拌,接着再加入适量的淀粉和酱油,抓拌均匀腌制15分钟左右。

5.先把锅烧热,然后倒入适量的食用油,等开始冒青烟的时候,倒入腰花翻炒成型。

6.炒好的腰花盛出来,然后把香芹切成小段,泡椒、泡姜、大蒜剁碎,最后再配上一勺郫县豆瓣酱。

7.锅中再倒入一点食用油,先将准备好的配料炒出香味,再把香芹倒入锅中一同翻炒。

8.香芹断生以后,倒入腰花,加入一点酱油和胡椒粉,迅速炒拌均匀。

9.最后再加入一些食盐和鸡精调味。

10.把炒好的腰花,盛出装盘即可。

二、芹菜洋葱炒腰花的做法?

用料:猪腰花适量,料酒适量,老抽适量淀粉适量油适量洋葱适量红椒适量芹菜适量,大蒜适量。

1. 腰花洗净,去白色筋膜,切花刀

2. 猪肝洗净,切片,放适量料酒、老抽、淀粉、油,腌制15分钟

3. 准备配料:洋葱半个切片、红椒1个切片,芹菜洗净切丁

4. 大蒜子6个切小块

5. 猪腰放入沸水绰10秒钟,捞出,漏水,待用

6. 调汁:适量料酒 生抽 老抽 香醋 白糖 生粉 盐

7. 热油,大火爆炒猪肝片刻,放配料:大蒜,红椒,芹菜,洋葱,翻炒

8. 放适量辣椒末,放猪腰翻炒,倒调好的汁,翻炒片刻(喜欢吃更辣的可以放小米椒或辣椒末多放些)

9. 起锅,撒上少许芹菜叶(不撒也可以的,不影响味道)

三、家乡菜谱家常做法?

酸辣土豆丝

所用食材:土豆、蒜、干辣椒、小葱;白醋、盐、鸡精、花椒油、青红椒(配色)

第一步:土豆去皮后,切成粗细均匀的细丝,不要切得太细,容易黏连到一起,太粗不入味,大概和火柴棒差不多粗细就行了,切完以后要立即泡在冷水中避免氧化发黑。

第二步:锅中烧水,水烧开以后,将土豆丝倒入锅中滑散,焯水时间不要超过10秒,捞出控水,土豆丝这时候会有些晶莹透亮的感觉。

第三步:锅中加适量的油,将3瓣大蒜切片,一根小葱切段,4个干红辣椒入锅爆香。

第四步:转大火,直接将2勺白醋(30克)倒入锅中,烹出醋香味,醋遇热会挥发一些,所以不用怕会很酸,两勺白醋不多。

第五步:倒入焯过水的土豆丝,加入适量的盐和鸡精,开大火迅速翻炒10秒。

第六步:加入3瓣大蒜剁成的蒜蓉,配色用的青红椒丝,加入半勺花椒油,大火继续翻炒10秒即可出锅装盘。这样一份清脆爽口,酸辣可口的土豆丝就做好了。

四、临湘家乡菜做法?

首先把黄瓜,皮牙子,西红柿,青椒,红椒切丝放入盆中,再放些香菜段,撒些油炸花生米,然后放盐,白糖,香醋或白醋根据自己口味来,香油,美味鲜酱油,也可以加少许麻辣油

五、特色家乡菜做法?

特色家乡菜是每个地方独有的美食,具有浓郁的地域风味。例如,我家乡的红烧狮子头是一道传统家常菜,制作方法简单,将肉馅与葱姜等碾磨混合,制成狮子头后先煎后炖,最后加入豆腐、香菇等材料烧制而成。这道菜色泽红亮,咸鲜适口,食之回味无穷。此外,我家乡的鱼头豆腐汤、麻花、柴鸡煲等也都有独特的口味,令人难以忘怀。这些传统美食是我们家乡的骄傲,也是我们向外界展示地域文化的窗口。

六、菜谱本帮菜做法?

1、干香菇水发、切丁。香菇水过滤待用。

2、豆腐干切丁、焯水;笋切丁;小豌豆剥皮、焯水;花生油炸晾凉;虾仁去虾线、上浆、过油;猪肉切丁、上浆、过油;香肠去肠衣、切丁;待用。

3、热锅冷油,煸炒香菇和香肠丁,出锅待用

4、热锅冷油,先煸炒笋丁,再放入豆腐干丁煸炒;加入肉丁煸炒;加入香菇丁、香肠丁煸炒。

5、加豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱后超匀,加香菇水煮开

6、加入豌豆炒匀、放入虾仁,盐、糖、味精调味;放入去皮的花生仁炒匀出锅装盘。

七、菜谱家常菜做法?

主料

土豆1个

鸡蛋2个

面粉3大勺

辅料

香葱适量

配料

食盐1茶勺

孜然粉1茶勺

胡椒粉1/2茶勺

1. 材料。(土豆、鸡蛋、葱花)

2. 取个较大的碗,装少量清水,土豆洗净去皮,直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色,如果立即操作,也可省略此步)

3. 调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

4. 磕入鸡蛋搅拌均匀。

5. 加入3大勺面粉拌匀。

6. 最后加入葱花拌匀。

7. 平底锅稍微预热后刷上一层薄油,改中小火,下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)

8. 大约2分钟左右,饼底部已熟,晃动锅,饼会离开锅底。

9. 翻面继续煎熟即可。

八、广东菜谱家常菜做法粤菜菜谱家常菜做法?

材料:

  莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

  做法:

  1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。

  2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。

  3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。

  4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

  5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。

  6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

  7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。

  8、加入木耳丝,继续煸炒。

  9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。

九、雪菜芹菜的做法?

1.先把黄豆炒熟炒香。

2.再放少少油放干辣椒块起锅,再倒入雪菜。

3.再加入芹菜粒,加盐,兜匀,可上锅。

4.成品装盘。

十、芹菜梗蒸菜做法?

所需食材:小芹菜1把、胡萝卜半个、鸡蛋1个、淀粉和面粉适量、少量的盐。

1、芹菜清洗干净去掉芹菜叶,锅中加入适量的清水、少量的盐和油,煮开后将芹菜梗放入锅中,焯水30秒左右,捞出控水。

小贴士:锅中加入盐和油,既能增加底味,又能保持芹菜在后期制作的过程中不变色。

2、胡萝卜清洗干净,先切成细长条再切成小丁,焯过水的芹菜梗同样切成小丁,芹菜梗和胡萝尽量切得碎一些,这样便于后期团成窝窝头。

3、找一个较大的容器,将胡萝卜丁和芹菜丁倒入容器中,鸡蛋打散倒入容器中,淀粉和面粉按照1:1的比例混合后,多次少量的加入其中,直至胡萝卜丁和芹菜丁都均匀的裹上一层薄薄的混合粉。

4、用手将胡萝卜丁和芹菜丁用力团成一个圆球,用大拇指按压出一个坑,团成窝窝头的形状。

5、盘子上抹上一层油,避免蔬菜窝窝头粘盘子,全部团好后窝窝头放入盘子上,放入蒸锅中蒸8分钟左右,即可出锅。

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