红烧茄子菜谱？ 最美的家乡菜是什么？

一、红烧茄子菜谱？

，这款红烧茄子的制作方法也特别的简单，茄子软糯咸鲜，浓浓的汤汁浇上白米饭上秒变盖浇饭，朋友们看我怎么做吧！红烧茄子的做法，材料：茄子两个，蒜末一汤匙，小辣椒适量，老抽适量，生抽两汤匙，糖一汤匙，蚝油一汤，盐适量，淀粉两汤匙，温水半碗，葱花适量。

茄子洗干净，切成滚刀块儿，加入少许盐搅拌均匀腌制10分钟，碗中加入蒜末，小辣椒，适量老抽，一汤匙生抽，一汤匙耗油，一汤匙白糖，半碗温水搅拌均匀调成料汁儿。

把腌制好的茄子捏干水分备用，放入两汤匙淀粉抓均匀，让淀粉均匀的裹在茄子上，起锅烧油，放入茄子翻炒片刻，倒入调好的料汁

二、最美的家乡菜是什么？

我地家乡在藁城，要说藁城的家乡菜是什么？菜菜姐就给大家说道说道。

因滹沱之隔，藁城被一分为二，古时又交通不便，所以有藁南、藁北之说。北部相较于南部，在吃上更讲究一些。

藁城蒸碗流传已久，可以说是藁城北部传统特色美食，尤其是在农村，婚嫁喜事和春节期间才能吃到的上等美食！目前主要在春节期间用来招待亲朋好友时才做，平时可是享受不到的，蒸碗也是春节期间待客时除了饺子之外最高级别的上等菜肴。

之前，村里人穷，平时舍不得吃这么丰盛，到了过年时，家里来了亲朋，主人家会把一年来最好吃的东西拿出来分享，充分彰显了我们村里人的实在淳厚！

藁城蒸碗有八个、十二个、十六个之说，具体不详……有方肉、条子肉、豆腐夹、白菜卷、黑蘑菇、丸子、粉条、海带、肘子等等荤素搭配组成，想做蒸碗必须得有一口足够大的锅才可以，然后将调制好的汤汁佐料加入到需要的菜品，装碗后放入笼屉中蒸制而成，而且得用烧劈柴的大锅哦！那味道……大快朵颐这个词汇和藁城蒸碗那才叫绝配！

三、红烧茄子菜正宗做法？

原料：长茄子一个，青红椒各半个，蒜瓣6个，香菜一颗，葱姜适量，盐2克，鸡精1克，糖2克，老抽5克，生抽10克，醋2克，水淀粉10克，香油少许。

做法：

1.青红椒洗净切条，蒜瓣切末。茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

2.取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

3.锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。 原锅留少许底油爆香葱姜。倒入青红椒翻炒均匀

4.倒入炸好的茄子翻炒。倒入调好的料汁翻炒均匀。

5.淋入少许香油。

6.翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

四、最美家常菜红烧肉？

家常红烧肉的做法：切好带皮五花肉一定要用冷水下锅，待水开后去除淳沫，捞出来沥水，锅中不放油，把五花肉放入锅里炒出肉里油脂，放香料作料，酱油少点老抽上色在放入红烧肉酱料（超市有售）倒入开水和肉持平，就可以了，大火待锅里水开后开文火烧40分钟，出锅装盘即可。

五、如何描述红烧茄子这道菜？

红烧茄子色泽诱人，鲜咸适宜，是一道不错的家常菜。

六、红烧茄子做法蒜香茄子做法（家常菜~）？

首先准备：

茄子,葱,姜,蒜，小米辣，肉

再调一碗酱汁：生抽、老抽、蚝油，淀粉，清水

做法：

1. 茄子过油

2. 锅中留底油，爆香葱姜

3. 加入肉片炒熟

4. 加入过油后的茄子，翻炒均匀

5. 加入搅拌均匀的酱汁，下之前要搅拌均匀哦，淀粉会沉底的，中火烧开。

6. 加入切的细碎的蒜，搅拌均匀，盖上锅盖最小火焖半分钟

7. 加入小米椒碎，大功告成，出锅!

小贴士：这道菜的重点是，要把蒜切的细碎，然后在最后出锅前加入，这样整道菜都是蒜香酱香味了。

七、红烧茄子是哪个地方的菜？

1 红烧茄子是中国的一道菜肴。2 红烧茄子的起源可以追溯至中国南方的湖南一带，但现在已经流传至全国各地，并且在国际上也有一定的知名度。3 红烧茄子的做法非常简单，首先将茄子切成片状，煎至金黄色，然后加入调料翻炒即可。此外，不同的地方还会有一些特色的做法和调料，使得红烧茄子在口味上呈现出多样性。

八、红烧茄子和什么菜长得像？

我觉得红烧茄子像肉，因为红烧茄子切成块之后，烧红烧的和肉的颜色很接近，形状也很接近。

红烧茄子其本身是一道非常常见的菜肴，其分类是家常菜，属于中国菜的一种，按照中国菜系来分类的话，其属于鲁菜，是一种大众食品，食用的人群十分的广泛。

九、大锅菜红烧茄子怎么做好吃？

茄子去皮，洗净切滚刀块

2

青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块

3

蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用

4

锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用

5

用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁

6

待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可

十、【家常菜】红烧茄子的做法，配有详细图解？

1.大蒜洗净剁成蓉。

2.碗内放白糖。

3.倒入适量生抽。

4.放入蒜蓉。

5.再加入适量清水成碗汁。

6.茄子洗净备用。

7.茄子去皮切滚刀块，调少量盐撒一下水。

8.香菜切段备用。

9.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

10.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

11.倒入茄子中，快速翻炒一下。

12.出锅前撒入蒜蓉和香菜，装盘就好。