怎样煮猪血嫩和香？ 怎样煮猪血肠肠子皮能嫩？

一、怎样煮猪血嫩和香？

第一步：先把凝固好的猪血切成小块，再放入清水里多清洗一下备用。

第二步：切些配菜：大蒜和生姜切成米、泡椒切成圈、韭菜切成段备用。

第三步：大蒜叶切成段备用，放点大蒜叶香点。

第四步：起锅，把猪血冷水下锅煮，煮猪血嫩是有诀窍的（煮的时候不能让水煮开，水煮到了80度再加入清水继续煮，连续加入3次，这样煮的作用是：猪血嫩，能全部熟透），煮的途中可以拿一块掰开看看，里面没有红色就可以了。

第五步：另起锅放油，油烧热后放点辣椒酱炒香，辣椒酱可以调味和调色，没有辣椒酱的可以用豆瓣，再放入大蒜和生姜米炒，激发出香味。

第六步：泡椒倒进去炒香，放少许的黄豆酱，再放适量的盐。

第七步：韭菜也放下去，韭菜翻炒一下就行，这样能保持韭菜颜色翠绿，韭菜太熟就会发黄影响口感和颜色。

第八步：把煮好的猪血放下去，放适量的生抽继续翻炒至入味。

第九步：最后放入大蒜叶翻炒下即可出锅，这样做香辣爽口，开胃又下饭，我一连吃了两碗大饭，喜欢的朋友可以按我的方法来做哦！

二、怎样煮猪血肠肠子皮能嫩？

在肠子清洗干净后，用淡淡的盐水浸泡半小时，这样肠子会嫩脆。

注意：淡淡的盐水，咸了对肾不好。

三、鲜猪血怎样煮又嫩又好吃？

第一步：先把凝固好的猪血切成小块，再放入清水里多清洗一下备用。

第二步：切些配菜：大蒜和生姜切成米、泡椒切成圈、韭菜切成段备用。

第三步：大蒜叶切成段备用，放点大蒜叶香点。

第四步：起锅，把猪血冷水下锅煮，煮猪血嫩是有诀窍的（煮的时候不能让水煮开，水煮到了80度再加入清水继续煮，连续加入3次，这样煮的作用是：猪血嫩，能全部熟透），煮的途中可以拿一块掰开看看，里面没有红色就可以了。

第五步：另起锅放油，油烧热后放点辣椒酱炒香，辣椒酱可以调味和调色，没有辣椒酱的可以用豆瓣，再放入大蒜和生姜米炒，激发出香味。

第六步：泡椒倒进去炒香，放少许的黄豆酱，再放适量的盐。

第七步：韭菜也放下去，韭菜翻炒一下就行，这样能保持韭菜颜色翠绿，韭菜太熟就会发黄影响口感和颜色。

第八步：把煮好的猪血放下去，放适量的生抽继续翻炒至入味。

第九步：最后放入大蒜叶翻炒下即可出锅，这样做香辣爽口，开胃又下饭，我一连吃了两碗大饭，喜欢的朋友可以按我的方法来做哦！

四、滑嫩猪血的做法大全？

食材：猪血一块，尖椒适量，

葱花适量，姜末适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量

具体步骤：1. 猪血一块。

2. 切成约5毫米厚的厚片

3. 锅内加适量清水，烧至微微冒泡，下猪血。

4. 全程小火，保持水不要开锅，汆烫2分钟。

5. 烫好的猪血备用。

6. 尖椒和其它调料提前备好。

7. 炒锅加适量的油，开大火。

8. 爆香葱姜，加入适量生抽、盐，加尖椒翻炒均匀，转小火。

9. 加入烫好的猪血。

10. 轻轻翻动，防止破碎，待猪血均匀的粘上调料厚，加适量鸡精，翻两下即可。

11. 出锅装盘，美味即成。用不开的水汆烫和大火炒调料转小火炒猪血是保持滑嫩的关键

五、南昌新鲜猪血怎么煮才嫩？

要煮出嫩滑不老的猪血，可以尝试以下方法：

1、加入凉白开：在杀猪的时候，一定要提前给接猪血的盆中加入一些凉白开，不然的话，猪血就很容易和盆粘连在一起，而且还很容易碎掉，煮熟后就会变得又老又硬了。

2、加入食用盐：要知道猪血的密度本就小于水，如果我们在杀猪接猪血的时候只放了凉白开，猪血就很容易浮在水面上，想要结块就变得比较困难了，而食用盐就能增加水的密度，猪血就能和凉白开完美地融合到一起，从而能更快地成块。

3、搅拌：在杀猪接猪血的过程中，加入食用盐之后，要用炊帚不停搅拌，以免猪血的底部过快的凝固，最后导致上层猪血和下层猪血的口感不一样。

六、煮生猪血滑嫩的做法？

第一步：先把凝固好的猪血切成小块，再放入清水里多清洗一下备用。

第二步：切些配菜：大蒜和生姜切成米、泡椒切成圈、韭菜切成段备用。

第三步：大蒜叶切成段备用，放点大蒜叶香点。

第四步：起锅，把猪血冷水下锅煮，煮猪血嫩是有诀窍的（煮的时候不能让水煮开，水煮到了80度再加入清水继续煮，连续加入3次，这样煮的作用是：猪血嫩，能全部熟透），煮的途中可以拿一块掰开看看，里面没有红色就可以了。

第五步：另起锅放油，油烧热后放点辣椒酱炒香，辣椒酱可以调味和调色，没有辣椒酱的可以用豆瓣，再放入大蒜和生姜米炒，激发出香味。

第六步：泡椒倒进去炒香，放少许的黄豆酱，再放适量的盐。

第七步：韭菜也放下去，韭菜翻炒一下就行，这样能保持韭菜颜色翠绿，韭菜太熟就会发黄影响口感和颜色。

第八步：把煮好的猪血放下去，放适量的生抽继续翻炒至入味。

第九步：最后放入大蒜叶翻炒下即可出锅，这样做香辣爽口，开胃又下饭。

七、怎样炸猪血才嫩？

步骤1

炸猪血糕_的做法步骤：1

猪血切大块煮熟。

步骤2

炸猪血糕_的做法步骤：2

切小块撒少许盐。

步骤3

炸猪血糕_的做法步骤：3

钵里加面粉、盐。

步骤4

炸猪血糕_的做法步骤：4

加油40g。

步骤5

炸猪血糕_的做法步骤：5

加鸡蛋一枚。

步骤6

炸猪血糕_的做法步骤：6

倒入啤酒。

步骤7

炸猪血糕_的做法步骤：7

加烧烤料粉。

步骤8

炸猪血糕_的做法步骤：8

搅成糊。

步骤9

炸猪血糕_的做法步骤：9

将猪血挂糊。

步骤10

炸猪血糕_的做法步骤：10

锅加油烧热。

步骤11

炸猪血糕_的做法步骤：11

将挂糊猪血入锅炸成金黄。

步骤12

炸猪血糕_的做法步骤：12

成品

八、怎样焯猪血才嫩？

想要猪血嫩，焯猪血时需要用冷水，因为这样猪血有一个缓冲的过程，这个过程不会让猪血的口感变得非常差，而且用冷水给猪血焯水的过程比较长。

有利于将猪血内的杂质全部释放出来，这样一来猪血的营养价值也会更加高。如果焯猪血时用热水无疑就是直接让猪血的口感变差。

九、猪血煮鱼片的做法大全？

主料

草鱼 一条

芹菜 二根

大葱 一根

新鲜猪血 二块

泡椒 5个

茴香 一匙

鸡蛋 二个

大蒜 5瓣

花椒 10颗

辅料

火锅底料 一代

胡椒粉 半匙

料酒 二匙

生抽 二匙

蚝油 一匙

老抽 半匙

花生油 二勺

做法步骤

1.草鱼片片一半加盐和淀粉白胡椒粉腌10分钟。再用蛋清抓匀备用。

2.鱼骨加入蛋黄，淀粉，盐。腌10分钟

3.新鲜的猪血焯水。过凉切成片备用。

4.所有的配料切好

5.那锅起油，先放鱼头再放鱼骨炸至酥脆备用。

6.锅底留油。放调料爆香。放火锅底料炒出红油。

7.放适量的清水，再加入。生抽，老抽，蚝油调味。

8.放猪血和鱼骨煮五分钟。

9.煮好的鱼骨和猪血放进鱼盘。放入豆芽煮二分钟。再放入鱼片煮两分钟即可。

10.连着汤汁儿倒进鱼盘。，花椒，芹菜叶以及蒜蓉。热油淋出香味。

十、新鲜猪血怎样煮？

1、食材明细：猪血250克、葱适量、盐适量、酱油适量、蒜适量、姜适量。

2、清洗干净，放入烧好开水的锅中慢慢煮。

3、中小火煮约20分钟，拿起一块猪血，对半切开，如果里面不呈鲜红色，那就是熟了。

4、把污水倒掉，换洗几次干净的水，取适量清水泡着。

5、将猪血切成约2厘米的片状，猪血易碎，不宜切得太薄。

6、葱头葱叶分别切条状。

7、蒜，姜分别切好备用。

8、锅内放油，油热后加葱头跟蒜末炒香。

9、加入猪血快速翻炒，猪血容易焦黑，加点水焖一小会儿。

10、再加蒜叶、盐、酱油炒匀即可。