白菜油焖大虾的配方？ 老陕说菜油焖大虾？

一、白菜油焖大虾的配方？

原料：对虾350克、白菜叶250克、香菜一棵、葱姜丝若干。

调料：食用油适量、料酒适量、盐适量、味精适量

美食做法编辑1、大白菜手撕成片备用；

2、对虾洗净，剪去虾枪和虾须，沥干水分备用；

3、葱姜切丝备用；

4、起油锅，油热后，下入对虾慢火煎炸，并用铲子挤压虾的头部，将虾脑挤出，炒出红润的虾油；

5、下入葱姜丝爆香；

6、烹入料酒，下入白菜叶大火翻炒；

7、白菜叶炒至变软透明出水，调入盐和味精，撒上香菜段，即可出锅。

二、老陕说菜油焖大虾？

大虾洗净去虾线，加入盐料酒姜丝腌制入味，下锅炸至金黄，锅里留底油下入番茄酱翻炒出色，加入炸好的大虾，生抽老抽料酒盐胡椒粉提味，加入开水莫过大虾，大火烧开收汁出锅。

三、香菇油菜油焖大虾的家常做法？

油菜对半切开。烧水加香油和盐， 水烧开煮油菜2分钟， 捞出凉水冲冲蒜切末，香菇对半切，热油下蒜，放香菇，倒生抽，蚝油和一小碗水。 盖锅盖焖3分钟后倒半小碗水淀粉， 收汁淋在油菜上。

四、油焖大虾哪里的好吃？

武汉吃油闷大虾，只有三个地方是顶尖的汉口的在复兴村，潜江五七大虾，那是油闷大虾在武汉的鼻祖汉阳的在马鹦路，江城大道与汉阳大道交汇处，汉阳贱三油闷大虾武昌的是秦园路肥仔油闷大虾这三个是武汉最有名的其中属贱三现在的生意最好，价格适中，而且先辣后甜，每天爆棚 这样可以么？

五、油焖大虾和清蒸大虾哪个好吃？

个人觉得油焖大虾好吃

油焖大虾是一道非常经典的特色菜肴，是以大虾经过一系列特殊的烹饪工序制作而成，这道菜无论是口感还是色泽都深受大众的喜欢，色泽红亮的大虾，仅是看上去便引人食欲，鲜香入味又多汁，好吃无腥味。

六、油焖大虾和蒜蓉大虾哪个好吃？

油焖大虾和蒜蓉大虾各有各的味道，蒜蓉大虾不咋辣，主要提现蒜香味，油焖大虾有辣椒，提现的是麻辣味，根据自己喜欢的口味做吧

七、油焖大虾的做法，蒜香油焖大虾怎么做好吃？

新鲜对虾，剪去须、爪、嘴;从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线;清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段;锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出;锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油;投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅.

八、大虾最好吃的5种做法油焖大虾？

1、处理虾线

这一步十分重要，虾线里面有很多脏东西和细菌，同时味道也比较腥，所以想要做出来的油焖大虾味道鲜美，那么最好将虾线去除掉。

而去除虾线的时候，我们可以顺便给虾开个背，开背之后，后期虾肉可以最大程度地吸收调料，虾肉会更加入味。

另外在挑选虾时，最好选用新鲜的活虾，新鲜活虾肉质更加紧实一些，口感也会更好，挑选时最好选个头比较大的虾，这样更好去除虾线。

2、调配酱汁

酱汁是油焖大虾的关键点，酱汁调得好，油焖大虾才会鲜香十足。

而调配油焖大虾的酱汁需要比较多的配料，需要2勺番茄酱，2勺蚝油，1勺生抽，1小勺白砂糖。

加入适当的水，将它们搅拌均匀，如果购买的虾比较少，那么调料就减半。

油焖大虾还需要准备一些姜丝、葱段以及蒜瓣，这几种配料可以增香，同时可以给虾肉去腥，让油焖大虾吃起来更加鲜美。

3、煎虾

制作完成之后，我们可以先把虾煎一下，煎过之后虾的表皮会变得十分酥脆，吃起来口感会更好。

先在锅中加入较多的油，之后晃动炒锅，尽量让锅底接触到食用油，之后把热油倒出来，这样可以在煎虾时，避免虾肉粘锅破皮。

将热油倒出之后，再加入适量的食用油，等油五成热时，把虾放入锅中煎，全程保持小火，煎2分钟，等到虾变得微微焦黄就可以捞出控油了。

4、制作油焖大虾

做好一切之后，在锅中加入适当的油，放入准备好的姜丝、葱段以及蒜瓣，炒出香味，然后放入虾。

将虾放入之后翻炒2分钟，最好可以把大虾煎至冒泡，让虾本身的虾油吐出，这样制作出来的油焖大虾会更香一些。

接着倒入刚刚调好的酱汁，继续翻炒，之后加入适量的啤酒，啤酒可以给虾肉去腥。

随后转小火焖5分钟，让虾肉尽量地吸收酱汁，5分钟之后转大火收汁，等到汤变得浓稠，一道鲜香美味的油焖大虾就制作完成了。

九、油焖大虾的做法，好吃有简单油焖大虾做法，怎样做油焖？

油焖大虾主料虾500克调料食盐5克 葱10克 姜10克 料酒10克 白糖10克 植物油5克油焖大虾的做法1.先看看原料，物理方法出红油：虾洗净后，剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱；红烧酱油，但要剪掉虾头的一半，剪掉虾眼，确保虾油在烹调中能自然流出来2.物理方法焖出红油:锅中放入少植物油，爆香葱姜后，倒入大虾，立即盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油3.物理焖制出红油：从玻璃盖中可以看出大约1分钟，虾开始变红，揭盖给大虾翻个，只加入盐、料酒，盖盖继续焖制4.大约3-5分钟，红油完全渗出时，可以揭盖，将虾检出摆在盘中，葱姜不要5.红油留在锅中备用，在锅中剩余的汤汁中，加入白糖，小火熬制粘稠，浇在大虾上即可希望我的回答对你有帮助

十、油焖大虾放糖好吃吗？

油焖大虾就应该放糖，放糖是肯定好吃的，糖本身就是提鲜剂，能增加食物的味道，还可以去腥味，一般做鱼虾和肉类等荤菜都要用到糖类的，做油焖大虾，要先过油煸炒一下，之后就要放白糖接着翻炒，最后放挑好的料汁，焖几分钟，等收汁了，可以出锅，撒些白芝麻香菜，因为加糖了，色泽鲜艳，