虾夷扇贝的家常做法蒜蓉(虾夷扇贝吃法)

虾夷扇贝吃法

虾夷扇贝的4种做法

1.蒜蓉粉丝蒸虾夷扇

原料：虾夷扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）、粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）、盐、味精

做法：

1、虾夷扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷

2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。

3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。

4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。

5、粉丝用热水泡

6、贝壳摆在盘上，各放上一些

7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。

8、入锅蒸15分钟后关火。

9、每一个虾夷扇贝上淋上一茶匙酱油(酱油里最好放一点点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。

10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个虾夷扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）

注意：

1、虾夷扇贝一定要洗干净，要注意挤去贝肉里面的泥沙。

2、如果没有猪油也可以不加。

3、蒜头里面一定要加点盐和味精。

4、粉丝用热水泡开会更快一些，要尽量泡透，泡软。

5、最后淋上去的油温度一定要高。

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2.蒜蓉虾夷扇

虾夷扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。入屉蒸。开锅3——5即可。

一般的市售虾夷扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心

其实蒜蓉还有一个最简单的

将新鲜虾夷扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的。虾夷扇贝肉里个人认为不会有沙！至少我没有吃到过有沙的虾夷扇

放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的虾夷扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅

此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。（就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜

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3清蒸虾夷扇

新鲜虾夷扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣

做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将虾夷扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于虾夷扇贝上，上蒸笼蒸。

若没蒸笼也可用其他器具等到虾夷扇肉发白即可，切勿蒸太久，虾夷扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在虾夷扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与虾夷扇贝

同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸虾夷扇贝时留下的虾夷扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在虾夷扇

个人喜好加粉丝，结合虾夷扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美粉丝先泡软之后，直接放在洗净的虾夷扇贝上，再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸虾夷扇贝就搞定

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4

日式白酒闷虾夷扇

要点：一定要用刷子把虾夷扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的虾夷扇

1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子

2、把大蒜切成

3、选一个比较深的锅。最先把虾夷扇贝放进去，其次放入洋

葱，再放入荷兰芹的

4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2

5、盖上锅盖用中火

6、用经常的摇动

7、等到虾夷扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的虾夷扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮

8、再把虾夷扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹

虾夷扇贝吃法大全

原料

虾夷扇贝 (两个)

香葱 (适量)

大蒜 (适量)

粉丝 (适量)

干红辣椒 (适量)

韩国酱油 (适量)

步骤1/主料：虾夷扇贝2个配料：大蒜、香葱、粉丝、干红辣椒调料：韩国酱油

步骤2/粉丝用湿水泡发好；

步骤3/虾夷贝用器具小心剖开，将贝肉剔完整置入贝壳中；

步骤4/将虾夷贝黑色内脏去除掉；

步骤5/用流动清水将贝肉杂质清洗干净；

步骤6/香葱切末、红辣椒切末、大蒜捣成蒜蓉；

步骤7/锅中加油，将蒜蓉入锅小火炒制，炒制过程中烹入韩国酱油；

步骤8/慢火炒出蒜香后盛出备用；

步骤9/将泡发好的粉丝置入贝壳中，再将虾夷贝肉放入粉丝上

步骤10/淋上之前炒好的蒜蓉；

步骤11/放置蒸锅中，水开后蒸制8分钟

1步骤2/蒸好虾夷贝取出，撒上香葱末和红辣椒末，锅中再加适量油，烧热后浇到蒸好的虾夷贝上即可。

虾夷扇贝有虾吗

1、可以吃。红色部分是扇贝的膏体，类似蟹黄一样的物质，味道很鲜美。雌贝的膏体煮熟后颜色为鲜红色，偏橘红的是雄性贝。

2、扇贝因为它的贝壳很像扇面，所以就很自然地获得了扇贝这个名称。贝壳内面为白色，壳内的肌肉为可食部位，扇贝只有一个闭壳肌，所以是属于单柱类的。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富称为瑶柱。闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

虾夷贝的吃法

1.扇贝肉用小刀从壳里剥出，去掉黑包污物，用流动水洗净，半个壳用刷子刷净，将扇贝肉置于壳中；大虾剪去虾枪、虾须，挑去虾线。用剪刀虾背第一节开始剪开，一直剪到尾部，并用刀把虾肉切开，用刀背锤几下使虾肉松软。然后薄薄抹一层盐，用料酒和牛至叶掩10分钟。扇贝用盐和料酒腌制即可，不放牛至叶。

　　 2.土豆片放进微波炉内高火4分钟，至土豆片软烂，用擀面杖捣碎。大蒜切末，连同黄油和沙拉酱，与土豆泥一起拌匀；

　　 3.先将拌好的土豆泥铺在材料表面，然后将芝士均匀撒在土豆泥表面。

　　 4.烤箱预热200度，12分钟。

虾夷扇贝的功效和作用

答： 虾夷贝有否珍珠，关键要看它有没有经历过内伤。理由：第一，如果成年虾夷贝受到过内伤，可能会有珍珠；第二，倘若成年虾夷贝没有受到过内伤，那么没有珍珠。

虾夷扇贝是扇贝科、扇贝属贝类。贝壳大型，壳高可超过20厘米，右壳较突，黄白色；左壳稍平，较右壳稍小，呈紫褐色，壳近圆形。壳顶两侧前后具有同样大小的耳状突起。