地瓜做面食家常做法(地瓜做面食家常做法窍门)

地瓜做面食家常做法窍门

200克的红薯去皮，切片，放进蒸锅蒸20分钟左右，蒸至软烂即可

盆中准备350克面粉，3克酵母粉，用155克温水和面。

揉成一个光滑的面团，每个品牌面粉的吸水量不一样，可根据自家面粉的吸水量适当的增减用水量。揉成的面团应该是软硬适中的，放在温暖的地方发酵至两倍大。

发酵面粉的时间把红薯馅做好，蒸好的红薯压成泥，加入10克淀粉或者是面粉搅拌均匀，这样做是为了让红薯泥不要太软，导致馒头在蒸的过程中会塌陷。

面团发酵好了，有丰富的蜂窝状就可以了。

撒点干粉，把面团揉一下排空气，搓成长条，切成大小均匀的面剂子。

用手把面剂子压扁，捏薄，包入适量的红薯馅，像包包子一样收口。包好以后捏口朝下放在垫子上，用手稍微压扁。

用刀在上面划上花刀，不要划得太深，露出红薯馅就可以了。

划好花刀以后反过来，折三折，这样一个红薯花式馒头就做好了。

都做好以后放在蒸盘里，不需要二次醒发，直接上锅蒸，冷水上锅或者热水上锅都无妨。

锅开后开始计时20分钟。我用的是蒸烤一体机，启动后就直接上汽了，所以就设置的20分钟。

时间到，出锅，像毛毛虫一样的红薯馒头，看起来超有食欲。

软乎乎的超好吃，没放糖，但是吃着很甜，口感有层次，也很健康。

地瓜面食怎么做好吃又简单

所需食材：

红薯、白糖、酵母10克、泡打粉4克、普通面粉890克

制作步骤：

第一步：红薯去皮并清洗干净，然后往锅中加入清水，再把红薯倒入锅中，大火煮开后转小火，慢慢焐软。筷子一戳就透即可捞出来沥干水放入大碗中。

第二步：根据个人喜欢的甜度，往红薯碗中加入适量白糖，接着趁热将红薯倒成细腻的红薯泥（920克）。

第三步：把红薯泥放至不烫手了，往里面加入10克酵母粉、4克泡打粉，充分拌匀后分次加入890克普通面粉，然后下手揉成不粘手的面团；如果一下子揉不光滑，就让面团休息一会儿再揉，这样很容易就能揉光滑了。最后把揉好的面团放到温暖的地方醒发至1.5倍大即可。

第四步：取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后把面团分成3个大剂子。

第五步：取第一个剂子多揉一会，然后搓成条，再直接揪剂子；接着把剂子整圆，放到打湿的笼布上醒发。最后把锅里的水烧开上锅蒸15分钟再焖3分钟开盖即可。

第六步：取第二个剂子，边加面粉边揉面团，揉光滑后再搓条切剂子（剂子不要切得太窄了），然后直接把剂子放到蒸笼上二次醒发至体积变大；最后把锅里的水烧开上锅蒸15分钟再焖3分钟开盖即可。

第七步：取第三剂子，做成水光肌馒头。把面团充分揉光滑后再搓成条，分剂子；接着把剂子直接整成馒头状，再用擀面杖擀成饼；然后像叠被子一样叠好，并再擀，再叠，这样重复4到5次，待表面光滑后把边角往里整圆再整高，最后放入蒸笼中二次醒发。把醒发好的馒头冷水上锅蒸，水开再计时蒸20分钟焖3分钟开盖就可以啦

地瓜做面食家常做法窍门视频

先把红薯煮熟了，扒去皮捏碎了放在荞麦面里，再放酵母粉温水和面，面发开了，就可以蒸馒头了。

地瓜面做法大全

菠菜馅包子可以放冰箱保存，但要在两天内食用完。菠菜馅包子的做法：

一、材料菠菜100克、面粉300克、猪肉300克、料酒2汤匙、豆油5克、盐5克、花椒面10克、鸡精适量、酵母1/6袋二、做法1、首先用温水融化酵母，把面粉活成面团，发酵。

2、把肉剁成馅子，菠菜焯水，切碎，油烧热放在肉馅里，顺时针搅拌上紧，把菠菜料酒，鸡精，盐放入搅拌均匀待用。

3、把发好的面揉好分成小份，扞薄皮包成包子，上屉蒸15分钟。

地瓜面儿怎么做好吃?

可以吃的

红薯粉大概保存一年没有问题的，有的三年时间存放仍然可以使用的，红薯面儿只要把它们摊匀放在太阳底下彻底晒干，然后用密封的罐子装好放在阴凉的地方，如果晒时或者放在家里的时候有水分，那就代表潮湿有水份，在20度以上两天就可以发霉。

地瓜做面食家常做法窍门图片

红薯干面条家常的做法

材料

红薯干面 半斤

芹菜 1把

香干 2块

胡萝卜 半根

杏鲍菇 1个

葵花子油 适量

酱油适量

鱼露适量

做法

1、香干切片、胡萝卜切片、杏鲍菇切片、芹菜切小段。

2、水烧开煮面，这干的手擀面容易熟，不需要煮太久，大约10来分钟就好。

3、煮同时，热锅冷油，先下香干翻炒，可以炒老些。

4、盛起香干，用余油继续炒胡萝卜和菇。

5、待变软，下芹菜和香干一起炒，加酱油和少许鱼露，再适量加些清水，水可以稍稍多放些，因为这样面会更滑溜。

6、稍稍开几开就可以盛起，和汤汁一起浇在煮好的白面上，这样的面少油，比较健康。