海鲜豆腐豌豆尖的做法大全家常做法(豌豆尖炒豆腐的做法)

豌豆尖炒豆腐的做法

主料

豌豆尖200g

豆腐1块

辅料

菜籽油适量

姜片适量

水适量

豌豆尖豆腐汤的做法步

1.豌豆尖1把 豆腐1块 姜片适量 菜籽油少许 水适量 盐少许。

2.豆腐切大小合适的片。

3.锅中倒入适量的菜籽油，待油熟烫之后加入适量的水和姜片。待水煮沸之后，加入豆腐

4.小火慢煮至沸腾，加入豌豆尖。

5.煮一分钟后，光火，再加入少许盐关火起锅装碗。

豌豆尖炒豆腐的做法窍门

主料：豆腐(北)400克调料：豆豉15克,色拉油50克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精1克1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；豆腐切成小块；蒜切片；把豆豉剁碎，放入碗中，加入水淀粉拌匀。

2.豆腐块放入油锅炸成金黄色捞出，沥油；原锅留油少许，烹入酱油，放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味，放入豆腐翻炒均匀，出锅即可。

豌豆尖炒豆腐干

主料：土豆（黄皮）100克,胡萝卜100克,白菜150克,猪肉(瘦)100克

调料：植物油75克,酱油15克,盐2克,味精1克,料酒5克,辣椒酱5克,大葱3克,姜3克,淀粉(豌豆)15克

1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉；

2. 葱、姜分别去皮洗净，均切成末，备用；

3. 瘦猪肉切成小肉丁；

4. 白菜去其菜心，留用菜帮，并将菜帮择洗干净；

5. 将土豆、胡萝卜、白菜帮均切成1厘米见方的丁；

6. 2将土豆丁、胡萝卜丁用植物油炸熟；

7. 瘦猪肉丁用水淀粉10克、盐少许，拌匀上浆，用热锅温油滑开；

8. 将植物油放入锅内，下入葱、姜末、辣椒糊炝锅；

9. 放入白菜丁、肉丁煸炒一下；

10. 加入酱油、盐、味精、高汤；

11. 投入土豆丁、胡萝卜丁；

12. 烧开后用水淀粉勾芡，淋入料酒即成

豌豆尖炒豆腐的做法大全

在西南地区，当你走遍贵州、重庆、四川、云南，你会发现凡是冬季吃火锅或者麻辣烫都会有豌豆尖，而且是不论老少都十分喜欢，毫不夸张的说豌豆尖可以称得上是冬季火锅的灵魂。

那豌豆尖要怎样吃才算正宗呢？

在西南地区最主要的吃法就是用来打火锅，下锅放入翻滚的汤汁里，三五秒钟捞出来就食用，这样就能最大程度保留它的原味。

还有就属煮白开水配蘸水，将白开水烧开，放入豌豆尖煮半分钟，另外再做好蘸水（蘸水可以根据自己口味来做），吃的时候用筷子夹着煮好的豌豆尖蘸蘸水吃，这种吃法在西南地区也很普遍。

另外还有一种吃法就是用来做汤，将少许瘦肉、平菇、豆腐煮好，最后再放入豌豆尖起锅，一道美味新鲜的豌豆尖汤就做好了，这种做法吃起来很开胃，特别是过年吃多了油腻的食物后再吃这道菜就特解腻，在我们遵义地区酒席上经常都能吃得到这种做法。

其它吃法则根据自己的喜好来做，总结来说豌豆尖的吃法都偏向水煮，不易用来炒或者蒸。

豌豆尖炒蛋做法

豌豆炒鸡蛋的做法步骤

1.鸡蛋4个，根据需要可以增减。

2.豌豆粒半斤。洗净备用。

3.香菇，胡萝卜和葱洗净切丁。

4.鸡蛋炒成蛋花备用。

5.锅里加油少许，放葱花，胡萝卜，香菇炒香，然后加豌豆炒一会，再加一点水盖上锅盖焖炖一分钟。

6.一分钟后打开锅盖收汁，放蛋花加花椒面加盐，这道菜就做好了。