红豆卷的家常做法视频(红豆卷的做法家常做法)

红豆卷的做法家常做法

步骤 1

先制作汤种。将牛奶加入面粉中搅拌均匀，小火加热搅拌至开始变浓稠后关火，继续搅拌成米糊状，放凉备用。

步骤 2

将主面团全部材料混合均匀（包括汤种），用厨师机或手揉至面团表面光滑即可。

步骤 3

将面团用擀面棍擀成长方形薄片，上下三分之一处向中间折叠。然后调转90度，继续擀开、折叠。重复此步骤6-8次，目的是将气体尽可能排出。

步骤 4

将长方形薄片从长边卷起，成一长卷，尽量卷得紧实不要有空隙。然后均分8等份，揉圆。

步骤 5

取一份包入15-20g蜜红豆，捏紧收口，压扁，用擀面棍轻轻擀开成椭圆形。

步骤 6

有油豆沙的话可以薄薄抹上一层，没有就省略此步。然后撒上两三颗栗子，核桃碎，红枣碎，卷起捏紧收口。依次全部做好放入蒸笼。

步骤 7

蒸锅放冷水，放入红豆卷加盖，开大火烧1分半钟左右关火，发酵半小时左右。判断发酵完成看状态不看时间，大概1.5倍大，面团变得轻盈即发酵完成。

步骤 8

发酵完成直接冷水开大火蒸，上汽后转中火蒸15分钟，关火闷5分钟再揭盖！

步骤 9

热腾腾软呼呼的红豆卷出炉啦！趁热享用，在这个冬日里，给自己一个温暖的好胃口～

步骤 10

蜜红豆快手做法： 100克红豆洗净，不用泡发，直接用高压锅。上汽后五分钟左右即可。这样出来的红豆刚刚熟，粒粒分明，不会软烂。 将红豆倒入不粘锅，加入50克白砂糖，小火炒干水分，放凉即可使用。

红豆花卷的做法

用料

糯米粉 300克 黄豆面 100克

红豆沙 适量

驴打滚的做法

1. 将黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以停火了

2. 将炒好的黄豆面稍微晾凉，过筛备用

3. 把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子搅拌，待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉团成面团

4. 将面团放置在一个平底的，面积稍微大点的容器中，轻轻压平，放到蒸锅里，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干，晾至温热

5. 在面板上洒上炒好的黄豆面，将温热的糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团

6. 将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上，抹平

7. 提起一端小心地向内卷，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散

8. 用快刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了

紫薯 2个 糯米面 150g

黄豆 100g 白糖 30g

猪油 30g

紫薯驴打滚的做法1 (黄豆面和紫薯馅)

1.干黄豆挑去杂质，平铺在烤盘上，入烤箱180度烤10分钟左右即可。（没有烤箱，直接入炒锅中炒熟也行）

2.烤熟的黄豆晾凉，取适量，放入料理机中

3.将熟的黄豆打磨2,3次，尽可能的打磨细腻成粉

4.取可以做一次驴打滚量的黄豆粉备用。（剩下的可以装入干净的瓶中密封保存，下次继续用）

5.紫薯去皮，切片放在干净的容器中

6.入蒸锅，蒸熟烂

7.蒸熟烂的紫薯压成泥

8.平底锅中，加入猪油融化

9.之后倒入紫薯泥，加入白糖，翻炒

10.紫薯泥翻炒至粘稠即可关火，盛出备用

紫薯驴打滚的做法2 (驴打滚)

1.糯米面中，慢慢的加入凉水，边加边搅拌

2.之后将糯米面揉成软和的面团

3.平底的盘子，刷一层薄薄的食用油

4.将糯米团，压成1-2cm厚的方形，平铺盘中

5.入蒸锅，中火10分钟左右蒸熟

6.蒸好的糯米面，(最好是还有热度的时候取出，)倒扣在铺有保鲜膜的案板上

7.均匀的铺一层紫薯馅

8.从一端慢慢卷起。（卷的过程当心不要把保鲜膜卷进去，同时保持卷的紧密）

9.之后去掉保鲜膜，均匀的滚上一层黄豆粉

10. 切块，食用。大功告成

小贴士

1，黄豆，可以用炒制的方法炒熟，炒至过程一定要用小火，以免焦掉影响味道，如果用微波炉或者烤箱更省事，只是烤制时间根据自己的烤箱情况自己把握好。

2，一次性烤好的黄豆打成粉，做驴打滚剩下的可以装入干净的瓶中密封保存，可以下次继续用）

3，一次性包不完的紫薯馅，也可以入冰箱冰冻，下次再包的时候取出提前解冻或者蒸一下。

4，蒸糯米面的时候，要在盘中刷一层油，方便蒸熟的糯米取出。如果过于粘盘子，借助一下刀等工具，适当的刮一下，便可轻松的将面团取出。

5，蒸好的糯米面，最好是乘热裹馅，卷起沾黄豆粉，这样容易操作。冷却之后，糯米面团表层会凝固不粘，影响成品和口感。

用料

大黄米 400克 葡萄干 50克

奶粉 20克 糖 50克

椰蓉黄米糕的做法

1.大黄米淘洗干净，在冷水中浸泡24小时

2. 葡萄干洗净，泡软，放入锅中

3.将泡过的大黄米倒入电饭煲中

4.加入适量清水，与平时蒸饭一样即可，蒸熟

5.将蒸熟的黄米饭加入糖、奶粉混合

6.充分搅拌均匀成米糕料

7.将拌好的米糕料分成小份，放入喜欢的较深模子中，压实

8.然后轻轻地磕出来，即成黄米糕

9.黄米糕在椰蓉里滚一下，让黄米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可

小贴士

1、大黄米一定要浸泡12小时以上，最好浸泡一天，蒸时和平时蒸饭差不多，软硬自己掌握

2、可加蜜枣、果脯之类的铺料

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【苏菜】甜点小吃---江米糕

2011-07-09 22:58 精华 1701344970江苏地区很传统的一款家常甜点小吃。

清香宜人，软糯香甜。

传统的馅料基本上是豆沙和莲蓉。

家庭自己制作馅料可以变化多端，做出属于你家的味道。

材料：糯米250克，紫薯一个，蜜豆150克，芝麻适量。

做法

1·准备好所有的食材，芝麻小火炒香备用。

2·紫薯去皮切片，入蒸锅中煮熟。

3·糯米淘洗干净入电饭锅中蒸成糯米饭，蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。

4·把米豆茸放入碗中拌均匀备用，紫薯蒸好取出用勺子压成泥。

5·真好的糯米饭凉一凉备用，取一个寿司卷帘铺上保鲜膜，放上糯米饭。

6·上面再铺上一块保鲜膜用擀面杖擀成圆饼，然后再一边铺上紫薯泥。

7·再另一边铺上蜜豆蓉，卷呈长条状，用寿司卷帘帮助定型。

8·去掉寿司卷帘和保鲜膜，撒上熟芝麻，均匀的滚好沾满。

9·再切成小块即可食用。

红豆卷的做法家常做法大全

抹茶红豆卷每百克292大卡热量。

主料

低筋面粉30g，鸡蛋2个

辅料

抹茶粉5g，鲜牛奶16g，打发奶油适量

蜜红豆适量

配料

色拉油16g，细砂糖36g

抹茶红豆卷的做法步骤

1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。

2.把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。

3.分三次加入玉米油。并加入牛奶，轻轻搅拌均匀。

4.低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。

5.加入抹茶粉。

6.打蛋器打发蛋白。加入1/3的细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖。

7.盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。

8.再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀。

9.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀。

10.把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘。

11.抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。

12.把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。

13.在蛋糕表面抹上一层打发好的奶油，再撒上些蜜红豆。

红豆卷的做法家常做法简单

食材用料

糯米粉适量，水适量，白砂糖 适量，红豆馅 适量

做法步骤：

步骤 1

揉这个糯米粉，我没那么多讲究。倒粉，再慢慢地加水，不要一次加很多，要不然很容易翻车。揉至没颗粒，成型就可以了。水太多会不成型，黏糊，水太少就会太干，大家可以多尝试几次。

步骤 2

用的是不粘锅，放油，按压成圆形，我家叶先生用手压的，大家也可以借用厨具压它

步骤 3

中火煎香，煎久一点，让它硬一点，这样好翻另外一边继续煎。

步骤 4

煎好两面就可以盛盘了，放一层糖，爱吃多少放多少，放均匀一点，这样的话，每一口咬下去都是甜甜的

步骤 5

平时我直接放白砂糖就可以了，这就是妈妈小时候给我做的甜薄撑，但孩子们都喜欢吃红豆，我就加入了红豆，买的颗粒状的红豆，很好吃。

步骤 6

把它卷起来

步骤 7

用厨房剪刀剪成一块块，也可以直接吃哈，这样更爽。

步骤 8

真的好好吃，就是小时候的味道……

红豆卷怎么做好吃视频教程

1. 准备食材：酵母3g、白糖30g、面粉300g、温水180ml

2. 准备一个碗，放入酵母和温水

3. 搅拌均匀，静置10分钟

4. 在准备一个碗放入面粉

5. 少量多次加入酵母水

6. 再用手揉成面团，大概揉10分钟

7. 再把面团分成8份

8. 每一份里面都包上豆沙

9. 捏成包子形状收口

10. 然后用擀面杖压成牛舌状然后对折

11. 用小刀划出切口，记住不要切到底

12. 把切好的一条一点点卷起来

13. 都卷好后面饼往内卷起来

14. 卷好的面饼放入35度温水锅中

15. 醒发至两倍大

16. 醒发好后开大火煮开

17. 再转中火蒸15分钟

18. 关火后再焖5分钟开盖

19. 美味可口的豆沙卷就完成啦

红豆卷的做法家常做法视频

原料:江米面500克 黄豆面100克 凉水约250克

步骤：

1.用凉水将江米面和成比饺子面软的面糊，放置20分钟左右，在小盆中抹上色拉油或香油，倒入面糊。蒸锅水冒气时将盆上屉蒸22分钟取出，带盆晾至稍凉。

2.炒锅点火放黄豆面，用特小火炒，勤搅动至微变色。倒入面板晾凉。

3.在江米面上下两面都粘上黄豆面，擀薄，卷成卷后切成小块装盘。也可撒上白糖吃。