家常汤鱼的做法(鱼汤做法?)

鱼汤做法?

食材换一换食材

彩虹鲷

一条

豆腐

2小块

姜(土姜)

一块(小块)

党参

两条

葱白(可无)

几根

料酒/油/盐巴/鸡精

适量

胡椒粉(可无)

少量

鱼汤的做法分步阅读

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把鱼清洗干净,如果鱼表面有一种滑滑黏黏的,可以用少量的盐巴搓洗更干净哦.

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减掉鱼刺和鱼尾巴,可不剪,怕刺到的话就剪掉吧,然后开始切块,或者可以整条下去熬汤,只要在鱼身上切几刀痕方便入味即可.

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切成块状,不要太细,不然鱼肉熬汤的时候容易碎掉哦.

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准备两小块嫩豆腐,切成丁状备用.用豆腐熬鱼汤,鱼汤又白又浓又鲜美哦.

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然后准备一块姜切片,切多点防鱼腥,如果是自家种的土姜,取一小块即可,拍碎即可.还有两条党参,切断开差不多就行备用,都是去腥提鲜的佐料哦.

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锅里烧热倒入适量油,油温不要太热,并且用小火.

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放几块姜片,把鱼块放入锅内小火煎下.

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煎到两边微金黄,倒入少许料酒去腥.

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然后倒入开水,并且开水要没过鱼,宁愿多都不要少,熬鱼的过程水也会蒸发掉一些.中途最好不要再加水.

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开大火熬鱼汤大概15-20分钟.

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中途鱼汤沸腾,把上面白色的泡泡捞掉.

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放入姜片和党参,再加入少许料酒去腥.

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最后加入豆腐,或者酸白菜,青瓜也行,改成文火熬.

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熬个十分钟左右,根据自己的喜爱放入盐巴鸡精,也可以加入少量胡椒粉哦.

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沸腾后就可以出锅了.

月子鱼汤做法

开油锅，下姜，然后下鱼煎，两边都煎一会（这个看个人口味煎就可以了，喜欢煎熟的，多煎一会，本人喜欢不煎透的，两边各一会就可以了），一定要油煎，不然是清汤，不是白汤。

,接下来加入开水和整根葱煮，几分钟后加盐，开小火。20分钟左右后，葱挑出，加少量味精和葱末，起锅。

如果煎的时候油放得多了，那撇去上面那层油。

另外，可以在里面放点黑木耳或平菇或香菇等，吸油又美味。

炖鳗鱼汤做法

鳗鱼汤做法步骤

用料

鳗鱼 1斤

姜 4片

盐 适量

枸杞 8粒

当归 2片

蒜 2瓣

油 适量

步骤 1

买的是一斤量，只有几块，洗干净。准备姜、蒜瓣儿

步骤 2

锅里放油，加姜蒜，炒两下，放鳗鱼，加盐，不要经常翻炒，注意不要粘锅，煎一会儿后翻身

步骤 3

加水，没过鱼肉，可以再多加一点，开大火熬，加当归，增加味道

步骤 4

大火煮15分钟，汤基本已经乳白色了，转中火，继续熬个15分钟，出锅前放枸杞就好了。

清炖鸡鱼汤做法

鱼和鸽子可以一起炖，最好使用黑鱼炖。黑鱼和鸽子可以一起煲汤喝的 很有营养 鸽子和黑鱼对于伤口愈合有促进作用 黑鱼是一种低脂肪、高蛋白的鱼类，若与青鱼、鲫鱼相比，其所含脂肪、蛋白质大致相仿。

鸽子有『一鸽抵九鸡』的夸张形容，其蛋白质的含量略高於脂肪含量。此外它们都含有一些矿物质以及人体所需要的多种微量元素。黑鱼汤的做法1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）

滋补鱼汤做法

汤圆银丝鲫鱼汤 主料 鲫鱼600克、小汤圆适量 辅料 白萝卜适量、姜适量、小葱适量 步骤

1.所有食材

2.萝卜洗净去皮刨丝

3.油锅烧热放入处理干净的鲫鱼，煎至两面微黄

4.放入适量的水（水淹过鲫鱼即可）和姜片以及葱白，再大火煮开

5.放入萝卜丝

6.放入小汤圆，盖上锅盖，改小火煮30分钟

7.放入适量的盐和白胡椒粉

8.盛出鱼汤，再摆上葱丝即可 小贴士 1.　洗鱼时一定要把内脏、鱼鳃去净，鱼肚内血水及黑膜洗净.

鱼汤做法鲫鱼汤

所需食材：鲜活鲫鱼，豆腐，生姜，干贝，食用油，盐，胡椒粉，猪油，香葱。

做法，1：买回的鲫鱼处理干净，然后用厨房用纸擦干鱼身表面的水分，再打上一字花刀，如果买的鲫鱼比较大的话，可以一切两半。

2：豆腐切成小方块，生姜切片，干贝洗净，香葱切末。

3：炒锅烧热加入少许的猪油，油热后下入鲫鱼，全程保持大火状态，煎制两面微黄，然后沿锅边烹入一勺高度白酒，再加入没过鱼身的沸水，大火煮5分钟。

4：煮好后将鲫鱼和鱼汤倒入砂锅内，放入姜片，豆腐，用小火煲煮25分钟，最后加盐，胡椒粉调味，放入干贝，再煮5分钟，撒上香葱末或者香菜末，就可以了！

鱼汤做法教程视频

主料：

鲫鱼约500克，西红柿200克，豆腐150克。

辅料：

色拉油适量，盐适量，白胡椒粉2g，酵母鲜回味/去腥回味粉3g，酵母鲜靓汤煲2g，香葱2棵，姜、蒜适量，花椒粒5颗，小香芹1棵，野薄荷叶5片。

番茄鲫鱼汤的做法步骤:

步骤1 将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，去除鱼腹内黑膜。

步骤2 生姜切片，西红柿切成大片，豆腐切块。

步骤3 锅内薄薄油，开中火，放入鲫鱼，双面煎一下，盛入盘中备用。

步骤4 锅里倒少许油，放入葱、姜片、蒜及花椒粒炒香，倒入切好的番茄。

步骤5 中火把番茄炒制成红泥。

步骤6 把煎好的鱼及豆腐一起倒入，锅里倒进开水，没过鱼为准，大火烧开转小火慢炖30-40分钟。

步骤7 放入盐、回味粉、靓汤煲、芹菜粒小火煮5分钟后，加适量白胡椒粉调味，放几片野薄荷片、香葱点缀即可。

天麻鱼汤做法

话不多说，跟我来。

1.准备所需材料

2.热锅烧油

3.放入姜丝

4.放入鱼头，两面都煎一下

5.倒入适量白开水

6.放入适量盐调味

7.放入适量白胡椒粉调味

8.全程开大火炖15分钟左右

9.汤汁炖至又白又浓，关火

10.倒入碗中，放入适量香菜，即可

马赛鱼汤做法

、马克西姆法餐厅

这里有独树一帜的装扮，大片的草地托着浓郁的法式浪漫，以随处渗透着的穿越时空的力量，带你抵达那个你从未到达过的古老的法兰西。

设计出品的菜式既有保留马克西姆传统经典鹅肝批，更有现代流行低温慢煮方法制作的菜肴。

马赛鱼汤味道很惊，艳酸甜，内容丰富…一口全是各种海鲜的味道。

2、WeJoy微聚创意私厨

一对一的私厨，服务没得说，菜品惊艳，必须预定。

西班牙海鲜饭非常有特色，吃到了大海的味道。

烤鸡是从来没有吃过的味道，橙花的清新的甜味配上鸡肉，使得鸡肉肉质很鲜嫩多汁。

3、蔚蓝海餐厅

环境真的幽静，非常有情调，菜品也好好吃。强烈推荐鲷鱼沙拉，浸泡的油非常新鲜。

煎鹅肝、龙虾意大利宽面里面的龙虾不少，吃着很鲜。

4、赛象酒店自助餐

海鲜、刺身、铁板烧，随心所欲，美味任你想象。

三文鱼，虾，贝类，螃蟹都很新鲜，冰淇淋口味蛮多，巧克力的味道很浓，果汁可以自助现榨，服务很到位贴心。