家常燕窝图片大全集(家常燕窝的做法图片)

家常燕窝的做法图片

食材用料

冬瓜?少许

银耳?一朵

糯米和大米?1:1的比例

椰汁?适量

冰糖?少许

土豆淀粉?少许

素燕窝的做法

1.银耳泡发

2.洗净摘成小块

3.糯米和大米1:1的比例放水熬成米汤，过滤掉米渣

4.放入银耳、冰糖熬20分钟左右，直至银耳变软糯

5.再加上椰汁煮开

6.冬瓜去皮去瓤切成细丝，放入碗中倒玉米淀粉混合均匀

7.锅里坐水不用煮开，看锅边微微泛起小泡放入冬瓜丝，放下去之后不要去搅动它，等冬瓜丝变透明后捞出

8.泡在凉水中备用

9.汤倒入碗中放上透明的冬瓜丝再来一两个红枣点缀，一碗素燕窝就出锅啦

燕窝的做法图解

清水浸透换水1-2次，浸发后清除杂质和细毛。

清理好的燕窝放入炖盅加入热滚水至高度一半，把炖盅放入锅内慢火30分钟，冷却后封好可存一星期。

把冰糖和热滚水放入锅中，慢火熬制冰糖全部溶解，冷却后装瓶。

燕窝做法图片大全

做法1：冰糖炖燕窝

准备食材如下：燕窝5克，冰糖20克，纯净水适量

具体做法如下：将白燕盏用纯净水泡发4小时左右，取出用小摄子夹出比较明显的绒毛，用手顺着纹路撕成细条，再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛，将泡发好的燕窝倒入炖盅中，加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可，再加入冰糖，盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以，盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右，炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、黏稠感，闻起来有蛋清香味即可！

做法2：雪梨炖燕窝

准备食材如下：燕窝5克，雪梨一只，枸杞10粒，大枣一枚，蜂蜜2汤匙

具体做法如下：燕窝一盏，泡发燕窝，用纯净水泡发，天然燕窝泡发2/3个小时就可以了，燕窝泡发好以后，根据燕窝的纹理一条条撕开，小细毛和小黑点手工挑出来，将雪梨/3之处切开，把梨中间挖了，1克燕窝40毫升水放到雪梨中间，放入枸杞，大枣，然后把挖出来的梨肉切成丁或块也放进去，放蒸锅里蒸半个小时，可根据自己口味选择是否再加入冰糖或者蜂蜜即可！

做法3：木瓜炖燕窝

准备食材如下：燕窝5克，木瓜1个，冰糖5克，椰汁适量

具体做法如下：把木瓜切开，木瓜肉切开备用，把准备好的燕窝泡水，水盖住燕窝泡发4小时，等燕窝泡发好之后，收工去掉燕毛，把燕窝撕成丝条状，把洗干净的燕窝放入炖盅里，可以适当加一点椰汁盖住燕窝。然后放入锅内，锅的水不超过炖盅三分之一，先大火烧开，然后小火炖30分钟，把炖好的燕窝倒入之前准备好的木瓜里，放入蒸锅蒸30分钟即可！

做法4：橙子炖燕窝

准备食材如下：燕窝2克，橙子1个，冰糖适量

具体做法如下：橙子表面彻底清洗干净，燕窝提前4小时用水泡发，橙子底部切掉一小片，方便竖立，再把顶部切去1/3，把橙子的果肉挖出，泡好的燕窝沥干水分放入橙子中，再放入1小块冰糖，把切掉的顶部盖上，然后把橙子放入碗中，入蒸锅隔水蒸30分钟即可。

做法5：红枣枸杞炖燕窝

准备食材如下：燕窝1盏，红枣5颗，冰糖5颗，枸杞子10粒

具体做法如下：准备1盏燕窝，提前4小时泡发，准备好冰糖、枸杞，红枣切小片，把泡发好的燕窝撕开成条状，燕角撕成片状，放在漏勺里面，然后放在自来水下冲掉余下的毛，所有食材放入炖盅，放入比燕窝高2厘米的水，盖上盖子，然后放入蒸锅，隔水蒸30分钟即可！

家常燕窝做法大全

一、冰糖燕窝

材料：红枣、 枸杞、冰糖适量 燕窝一盏

做法：

1、用水冲洗一下放在碗里浸泡（6-8小时）待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净

2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅

3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右（水不超过7/10为宜）

4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可

二、炖燕窝

材料：血燕盏4盏，冰糖60克，清水1升

做法：

1、将燕盏放入大容器内，倒入足量清水浸泡１０分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质

2、将泡燕盏的水倒掉后，将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次

3、将燕盏放入大容器内，倒入较热的温水浸泡３０分钟后再过滤，再轻轻用温水浸泡过滤２次

4、用温水将清洗干净的燕盏浸泡２－３小时，直到燕窝发透

5、将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内，放入冰糖后倒入１升开水，取一大锅（可容下装燕窝的大碗），倒入适量清水后，将装燕窝的大碗放入，盖上盖子后以文火炖３小时即可

三、燕窝耳莲子羹

材料：燕窝耳25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞5克。冰糖100克，红枣三枚，水3杯。

做法：

1、燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用；

2、新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂；

3、将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。

功效：养阴润肺，生津整肠之效。

四、冰糖燕窝粥

原料：冰糖、燕窝、大米

做法：

1、取大米20g

2、将洗干净的大米放入清水煮粥至7成熟；

3、放入备用的燕窝，并加入少许盐和冰糖2块；

4、小火闷15分钟即可，装碗放凉即可食用。

五、红枣燕窝

原料：红枣、燕窝

做法：

1、取红枣30g，去核洗净备用。

2、将去核洗净的红枣和备用的燕窝一起放入炖锅中，

3、加水至刚好覆盖食材

4、中火煮30分钟，至有蛋白清香即可！

六、椰汁燕窝

原料：椰汁、燕窝

做法：

1、取椰汁400ml，放入炖蛊，

2、将备用的燕窝放入其中，炖30分钟，

3、打开盖子放入少许盐或者冰糖调味，

4、再加热闷5分钟即可！

七、银耳燕窝羹

原料：银耳、燕窝

做法：

1、用温水洗银耳，去蒂沥干水被放入炖锅；

2、将备用的燕窝放入炖锅，加水至略高于食材；

3、中火煮30分钟，

4、加入少许盐或者冰糖调味，再闷5分钟即可。

八、枸杞燕窝

原料：枸杞、燕窝

做法：

1、将备用的燕窝放入炖锅中煮25分钟；

2、加入洗净的枸杞6-8颗，

3、加入少许盐或者冰糖调味，

4、闷5分钟即可。

九、牛奶燕窝

原料：牛奶、燕窝

做法：

1、取鲜牛奶400ml加入到炖蛊中，

2、将备好的燕窝加入炖蛊，

3、加热25分钟，

4、加入冰糖调味再闷5分钟即可。

燕窝的做法家常做法

第一步：燕窝的泡发：取1（干盏 一般5-8克）燕窝放于碗中，进行泡发，用自来水不要太凉，常温水就可以了。泡发4到5小时；

第二步：换水，泡发过程可换水1-2次，用漏勺滤掉大的杂毛；

第三步：撕丝，将泡好的燕窝按着它的纹理撕成细丝，注意不要人为掐断，否则会影响口感；

第四步：挑毛，泡完3-4个小时后，燕窝呈现晶莹剔透的形状，然后用镊子将燕盏的小绒毛和杂毛挑出(由于是人工挑毛，不可能完全无杂毛哦)；

第五步：炖煮前准备，将撕成细丝的燕窝放入瓷碗中，加入的水没过燕窝即可(一般来讲，1g燕窝对应40ml水左右，最好不要超过1：50的比例，否则太淡无味)，再根据个人口味和喜好加入冰糖、大枣和枸杞等；

第六步：文火炖煮，将准备好的瓷碗放入加入水的锅中，碗上面用瓷碟盖住，避免水蒸汽进入影响口感，用文火/小火炖煮，燃气的话一般10-15分钟左右即可(隔水电炖盅的话，参照具体的使用说明书，一般有专门的燕窝炖煮功能)；

第七步：美味清香的杰作，一碗晶莹剔透，爽口Q弹，浓郁蛋清香味的燕窝就做好了!(做好后的燕窝应该是表面有少量泡沫，窝丝晶莹剔透，呈粘稠的胶状态，但是还能丝缕分明，用筷子挑起来还不断)。把炖好的燕窝倒入碗中，根据个人口味喜好，加入冰糖水、椰汁、牛奶、水果等搭配即可食用。

燕窝的做法,超详细,超简单?

吃燕窝最好的方法是冰糖炖燕窝，只要具备隔水炖煮的条件，大锅套小锅，中间隔着水，炖煮20分钟，之后加冰糖，牛奶，或者水果调味即可。炖煮燕窝之前，必须先把燕窝泡发，燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，因此选材最关键。

譬如国内的知名老牌福临门燕窝，其泡发率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。燕窝的泡发，首先是水的选择，最好选择质量好的纯净水，不要用自来水和天然井水。

具体做法：用一个洗净的大碗或者较深的瓷盘子，取燕窝2盏放入碗中，倒入适量纯净水，水量没过刚放入的燕窝即可。燕窝一般用纯净水泡发4-6小时，就可以泡发开了。

浸泡十分钟后，燕窝大致已泡开，先来清洗一次，以洗去杂质和不干净的东西，泡发后的燕窝，用镊子和小网筛挑去杂质和细毛（挑毛过程中可以多换几次水），把燕窝轻轻顺着纹路撕开，就可以开始炖了~！

燕窝的做法与吃法图片

免洗燕窝放入炖盅中，加冰糖隔水，小火炖40分钟，直接吃

家常燕窝的做法图片视频

燕窝只有喷水以后才可能做真空包装的，足干的燕窝非常容易破碎，是没法做真空包装。