家常肉馅混沌的做法视频(正宗混沌肉馅视频)

正宗混沌肉馅视频

食材：猪肉、大葱、鸡蛋、姜、花椒、胡椒粉、盐、生抽、老抽、白糖​、香油

做法：1，小碗中放入几个姜片和一小朵鲜花椒，然后​倒入小半碗开水，浸泡20分钟左右，泡出花椒和姜的味道。

2，​猪肉洗净，切成小块，这里最好用猪前腿肉，肥瘦都有，肉质也更嫩。把切好的猪肉放在料理机中，绞成肉糜。肉糜不要太细，有点颗粒感会更香。

3，把绞好的肉糜放入碗中，少量多次地倒入泡好的花椒水，​用筷子沿着一个方向搅拌，使花椒水全部融入肉糜中。这一步很重要，肉糜搅拌到位，做出的馄饨馅才会更弹，更好吃。

4，接下来加入一个鸡蛋清、适量盐、半勺老抽、1勺生抽、少许胡椒粉、少许白糖调味。用筷子沿着一个方向，再次搅拌均匀。

5，大葱洗净，切成小段，放入料理机中打碎。大葱的量没有固定比例，按照自己的喜好酌量添加即可。​

6，把大葱碎倒入肉糜中，然后淋入滚烫的热油激出大葱的香味。​

7，再淋入适量的香油，最后用筷子再沿着一个方向将大葱拌入肉糜中，这样馄饨馅就调好。用筷子挑一下，可以感觉到肉馅特别黏稠，可以抱团，而且香气扑鼻。

8，按照自己喜欢的方式将馄饨包好即可。

正宗馄饨肉馅的做法

材料

猪绞肉600克，葱1根，姜1小块，水3/4杯，干贝70克，A.盐1茶匙，味精1/2茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

做法

1.干贝用水泡发后蒸约20分钟后沥干水分，且将沥出的水留下后剥丝备用。

2.葱、姜洗净后将其沥干水份，且将沥出的水留下。

3.作法2的葱切段，姜切成片备用。

4.将作法3的葱段与姜片和葱、姜与干贝沥出的水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。

5.取一搅拌盆，将绞肉放入盆中摔打搅拌至有黏性备用。

6.于作法5的盆中加入调味料A，且一起以同一方向搅拌至均匀。

7.取作法4的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法6的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。

8.待作法7的葱姜汁全部加完后，再加入作法1的干贝丝及调味料B，一起搅拌至均匀即可。

正宗混沌肉馅视频教程

馄饨馅调制方法:肉馅绞好后，先按一斤肉2两水比例加水顺着一个方向使劲搅，然后加入饺子粉、盐适量，用热油泼一下，加入切好的葱花，腌制一会就可以包馄饨啦。

肉馅混沌图片

准备材料

原料：馄饨皮250克，荠菜 200克，豆腐皮50克，猪肉100克

调料：

A：胡椒粉1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1/2茶匙，葱、姜、生抽各适量

B：盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，橄榄油2茶匙，味精1/2茶匙

C：葱、生抽、米醋、甜辣酱、味精各适量

开始制作：

馄饨换个花样吃，简单一蒸五分钟出锅，鲜香料足，比饺子还好吃

1 荠菜择去黄叶，用剪子剪去根部，洗净后放

馄饨换个花样吃，简单一蒸五分钟出锅，鲜香料足，比饺子还好吃

2 迅速捞入冷水盆中降温，挤干水分后切成细末。

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3 豆腐皮切成末。

馄饨换个花样吃，简单一蒸五分钟出锅，鲜香料足，比饺子还好吃

4 葱、姜切末。

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5 猪肉剁碎，加调料A搅打上劲，成猪肉馅。

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6 荠菜、豆腐皮、猪肉馅加调料B搅拌均匀成馄饨馅。

馄饨换个花样吃，简单一蒸五分钟出锅，鲜香料足，比饺子还好吃

7 取一张馄饨皮，中间放入馅料。

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8 将馄饨皮对折成长方形。

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9 再对折。

馄饨换个花样吃，简单一蒸五分钟出锅，鲜香料足，比饺子还好吃

10 内侧两角抹少许清水，捏紧即成馄饨生坯。

馄饨换个花样吃，简单一蒸五分钟出锅，鲜香料足，比饺子还好吃

11 蒸屉上抹油，逐个码入馄饨生坯，蒸锅水开后中火蒸5分钟即可。

馄饨换个花样吃，简单一蒸五分钟出锅，鲜香料足，比饺子还好吃

12 馄饨蒸好后的样子。

馄饨换个花样吃，简单一蒸五分钟出锅，鲜香料足，比饺子还好吃

13 六成热的油浇在葱末上制成葱花油。米醋、生抽、味精调匀成味汁。

馄饨换个花样吃，简单一蒸五分钟出锅，鲜香料足，比饺子还好吃

14 蒸好的馄饨放入盘中，加葱花油、味汁、甜辣酱拌匀即可食用。

正宗混沌肉馅视频大全

用料

饺子面团制作

水 225克

盐 1克

油 10克

面粉 500克

饺子馅制作

姜 20克

水 130克

肉糜 400

白酒 20克

生抽 20克

老抽 10克

耗油 20克

盐 5克

小葱末 适量

芝麻油 20克

韭菜 300克

食用油 15克

馄饨皮怎么包出【韭菜猪肉】馅的饺子的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将饺子皮所有材料入主锅，30秒/速度3-6逐渐混合，再2分钟揉面模式，取出面团，保鲜膜包好，醒面的时候，制作饺子馅。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20克姜加入130克水，30秒速度10，打成姜汁。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直接在打好的姜汁里倒入400克肉糜。设置3分钟/反转速度3，吃水上劲。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上劲期间可同时打开秤，从量杯盖孔依次加入白酒20克，生抽20克，耗油20克，老抽10克，盐5克，直至3分钟吃水上劲结束。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入小葱末，在葱末上淋入芝麻油，一定要淋在葱末上哈。静置一会儿，去准备韭菜。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜洗净切末。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入肉馅里，倒入30克食用油，30秒/反转速度3，拌匀。这时候饺子馅就做好了，可以盛到大碗里，放冰箱冷藏，接下来做饺子皮。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一半面团，利用压面机，从0档开始压面，依次压到7档或者8档。我这个压面机最薄的一档是9档 可以做小馄饨皮的薄度，供参考。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压好的面片切成馄饨皮的大小。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馄饨皮如何包成饺子，看视频。😄是不是很简单？

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的样子

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮饺子的水里，撒入一些盐，水开后，饺子下锅，用勺子反过来沿着锅边溜一圈让饺子随着水流转起来，这样就不粘锅了。等饺子全部鼓包浮起，再煮个两分钟就可以盛出来享用啦～

混沌的正宗馅料做法视频

包馄饨:

大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。

大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。

小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。

馄饨馅的做法和饺子馅是一样的