排骨鸡爪汤做法大全家常做法大全(排骨炖鸡爪子怎么做法)

排骨炖鸡爪子怎么做法

材料：肋排400克，基围虾300克，土豆1个，莲藕1节，莴笋1根，花菜1小颗，洋葱半个，蒜1头，香菜适量，花椒1小撮；

腌虾调料：盐一茶匙，黑胡椒适量；

腌排骨调料：盐一茶匙，料酒1汤匙，老抽一汤匙，糖半茶匙；

酱汁调料：料酒一汤匙，生抽两汤匙，老抽半汤匙，醋三分之一汤匙，香辣豆，豉酱一汤匙，豆瓣酱一汤匙，糖三茶匙；

其他调料：盐一茶匙，椒盐和孜然粉适量。

做法：

1、基围虾去腮和虾线，背面剖开，洗净充分沥干，加调料抓匀腌制半小时以上；

2、排骨浸泡半小时左右去血水去腥，冲洗干净后充分沥干，加调料抓至水份充分吸收，腌制半小时以上；

3、土豆和莴笋切条，藕切片，花菜撕成小朵，洋葱切小丁，蒜去皮，香菜切段备用；

4、 锅内倒入足量的油，依次倒入各种配菜炸制，炸好的莴笋还保持碧绿色，排骨要炸两次；

5、另起油锅，倒入花椒炒出香味捞出花椒，倒入洋葱和蒜头略炒；

6、出锅撒椒盐和孜然粉，最后用香菜装饰。

排骨鸡爪煲图片

虫草花鸡脚猪骨炖花胶

食材

主料

鸡脚

60g

猪骨

60g

辅料

虫草花

50g

枸杞

10g

花胶

100g

步骤

1.准备浸洗虫草花,浸的时间不用过长,而且浸过的水可以用来炖汤也可以不要

2.浸枸杞

3.洗干净猪骨切件待用

4.洗净鸡脚,要切去脚指甲

5.先浸花胶10多钟,视厚和薄而定..厚的还需要浸长的时间,也可以换2-3次水，用姜,葱,酒去除花胶的腥味,如亲还介意腥的可以用西洋参片去除

6.将洗净准备好的材料一起放进炖盅内炖3-4小时就大功告成了!

7.一小碗美味可口,满口的清甜的靓汤

排骨炖鸡爪子怎么做法好吃

排骨能跟猪爪子一起煨主料：排骨和猪手1公斤－5公斤。配料：党参20克、沙参20克、姜片5克、玉竹25克、山药10克、百合10克、苡仁10克、芡实10克、扁豆10克。　方法：先将所有配料用水浸泡半个小时， 1.猪蹄排骨切块，凉水下锅，飞水。捞出后洗净备用 ； 2.炒锅倒油，加入葱姜爆香，放入猪蹄排骨，翻炒几下，倒入料酒； 3.把炒锅内的东西全部倒入汤锅，加热水没过猪蹄排骨，大火半小时。加入辅料，中火一小时。盛碗，加盐。

炖鸡爪子的家常做法

做法步骤 1石螺放在水中加盐让它把里面的呢吐清，要泡上一天以上，其间要换水。然后用钳把石螺的尾巴钳掉，不钳也可以，但吃的时候要用牙签挑石螺肉

步骤 2

钳掉尾巴后，清洗干净，防止有碎渣。然后烧水，水开后，石螺焯水一分钟，既能去除腥味，还能焯掉大部分的石螺盖，吃石螺就最怕石螺盖不小心进了喉咙

步骤 3

热锅，因为石螺是寒性之物。必须要翻炒，也可以把鸡肉，姜片都一起翻炒。我家是因为饮食习惯，平时基本不会把姜片、蒜头或性温之物热锅翻炒。

步骤 4

鸡肉斩块，如果鸡肉的皮下脂肪多，必须要剥皮。

步骤 5

把红枣，枸杞等所有配料放入汤锅中，加适量清水，(不喜欢加白胡椒粉调味的，可以换成适量料酒一起煲) 煮开后慢火煲1到2个小时，煲好后加适量的盐、白胡椒粉调味即可

排骨炖鸡爪子怎么做法视频

1、将市场上买来的给收拾好的甲鱼回家洗干净擦干水分。

2、剁成大块备用。

3、排骨焯水备用。

4、准备好花椒、葱、姜、蒜。

5、锅中加油烧热先加入花椒炸制一下。

6、将炸过的花椒捞出来，再加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

7、加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸。

8、炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至盖过食物为止。

9、大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢地炖，四十分钟左右，水这时还有一部分，可以根据个人的口味加入盐，继续中小火，10分钟后，加入一小勺白糖，看到水差不多了时，就可以出锅了。