田螺鸭做法大全家常菜(田螺和鸭肉做法)

田螺和鸭肉做法

1/6 葱切段，姜切丝，蒜拍开。

2/6鸭脚先上锅加姜丝料酒，热水煮开五分钟，捞出控干水分，再下油锅油炸，至鸭脚表面焦黄。

3/6洗好螺蛳肉，酸笋。

4/6豆芽用热水烫一遍。

5/6油果洗净备用。

6/6热锅放入比炒菜多一半的油，下葱姜蒜炒香，加入花椒和指天椒炒出辣味，倒入两大勺豆瓣酱，加入所有香料混合炒出红油，倒入螺蛳肉翻炒，加入白酒去腥，把螺肉炒香倒入酸笋和鸭脚翻炒，倒入生抽与蚝油，炒到六七成，加入热水没过食材，调中火慢慢熬一个小时，色香味具全，一股螺蛳粉的味道，你值得拥有。

田螺煲鸭肉

原料

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番鸭 (半只3斤左右)

姜 (6块)

蒜头 (7颗)

干葱头 (5颗)

紫苏叶 (2两)

田螺 (1斤)

豆豉 (1匙羹)

陈皮 (1/4块)

蒜苗 (1棵)

1/把陈皮先泡水。田螺养透吐净泥，期间要多次换水，像淘米一样用双手多刷洗几遍，干净后剪掉尾部

2/趁着养螺的时候，把鸭洗干净，切块沥干水，调味勺3勺盐，4勺糖，4勺生粉，2汤羹蚝油，我是习惯用手把调味料拌匀的，一边拌匀一边用力抓肉入味，最后才放2汤羹油拌匀。然后把姜切厚片，大概2-3毫米，蒜、红葱头整颗剥皮，紫苏叶、等料头一同洗净备用。

3/这时如果陈皮泡软了，就把白色的瓢刮净清洗干净备用

4/取一干净的锅，热锅放两汤羹油小火把姜葱蒜炸香出味，姜炸旧一点吃的时候才不辣粉糯

5/炸好料头后放入豆豉，喜欢辣的这个时候也可以把小米椒放入，小火炒香

6/倒入田螺翻炒片刻

7/放入鸭和紫苏翻炒，放2汤羹蚝油，调味勺半勺盐翻炒

8/炒至闻到香味比较干的时候放入适量水，如果鸭比较嫩，水就不要盖过鸭肉，鸭较老水就放到与鸭肉平面，放一小粒黄色的冰糖，陈皮放入，大火煮开转中小火，这个时候可以试试味道，不合适可以调和，预淡一点也没所谓，越焖味会越浓，焖至鸭肉适合自己喜欢的口感收汁就可以

9，最后装盘，把蒜苗放上面点缀一下就可以了，如果怕生可以盖着焖一下

10/美味又好吃的田螺炒鸭的正宗做法完成开吃了。

田螺煲鸭肉的做法大全

贵州螺蛳鸭的做法

用料

啤酒  1瓶

鸭    1只

姜   适量

八角  6个

盐  适量

生抽   2勺

干辣椒   10个

螺蛳   2斤

花椒   适量

葱花大蒜   适量

步骤1

先开水煮鸭出水沫去味去腥，再捞出鸭肉

步骤2 

热锅下油，放姜蒜干辣椒爆香，再放螺蛳，倒入鸭肉，快速翻炒

步骤3 

炒得二分熟后倒入啤酒，焖5分钟后，看汁收的差不多了，放入酱油，葱花大蒜，适量放盐！

步骤4 

香喷喷的螺蛳鸭就好了

田螺鸭的做法大全家常菜

鸭吃田螺

番鸭两个月之后是可以吃田螺鸭子本身也会吃些石子帮助消化。田螺壳可以帮助消化

因为田螺壳含有丰富的钙 能让鸭子骨骼健康肉质鲜美。 再有，鸭子本身也会吃些石子帮助消化。田螺壳可以帮助消化。可以补充营养，让鸭子长得快。

车螺鸭肉做法大全窍门

1、人工防治：组织人力摘卵、捡螺，集中销毁，春、秋季东风螺产卵高峰期，在稻田中插些竹片、木条等，引诱东风螺在这些竹片、木条上集中产卵，每2—3天摘除一次卵块进行销毁，平时结合农事操作捡螺、消灭卵块；冬季结合田间管理，清除淤泥、杂草，破坏东风螺越冬场所，降低存活率，减少残螺量；重点田块、河边拦网，防止东风螺顺水传播。利用鸭子喜食幼螺的习惯。在水稻收割后，对东风螺密度较大的田块、沟渠，可组织附近的鸭群反复轮回放养，压低幼螺数量。

2、化学防治：当稻田每平方米平均有螺2—3头以上时，应马上防治。在水稻移植后24小时内于雨后或傍晚每亩施用6％密达杀螺颗粒剂0.5—0.7kg，拌细砂5一10kg撒施，施药后保持3—4cm水层3—5天。

田螺和鸭肉做法视频

材料

主料：鸭半只、田螺150g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、白糖适量、干辣椒适量、温水适量、香叶适量

田螺鸭

1

田螺养好，吐尽泥沙待用。

2

一部分去壳取螺肉待用。

3

鸭半片，剁块焯水待用。

4

上油锅，下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角翻炒。

5

放入螺肉翻炒。

6

放入焯过水的鸭肉翻炒。

7

放入料酒翻炒。

8

放入鸡精翻炒。

9

放入生抽翻炒。

10

放入白糖翻炒。

11

兑入温水适量。

12

放入另一部分没有去壳的田螺。

13

再放入香叶适量，盖上锅盖焖煮15-20分钟。

14

出锅。

小贴士

田螺肉、鸭肉寒凉，肠胃虚寒的人，慎食。