油炸丸子烩菜的家常做法大全集(炸丸子怎么做菜)

炸丸子怎么做菜

材料

包菜 (300克)

面粉 (500克)

盐 1勺

胡椒粉 1勺

方法/步骤

1把包菜清洗干净，然后用刀剁碎，放入碗中备用。

2碗中加点食盐和胡椒粉调味，再倒入面粉和清水，搅拌成浓稠状。

3取一点面糊，然后用手团成丸子。

4锅中倒油，下入丸子，炸至金黄熟透即可出锅装盘。

炸丸子怎么做菜好吃

用料

黑猪肉 适量，大葱 1段，姜 1块

馒头 1个，豆腐 半块，香菜 适量

老抽 一勺，黑胡椒 适量克

做法步骤

1、准备一把洗干净的香菜，香菜切成香菜末，装入碗中备用；一块生姜切成姜末，一节大葱切成葱花，和生姜末放一起备用；准备半块老豆腐，放入大碗中，用手捏成豆腐碎，捏碎后放入一小勺盐，让豆腐先入一下底味，用手抓拌均匀，放一旁备用。

2、准备一个馒头，切成丁，放入绞肉机里，打成细腻的馒头碎，

3、准备一块三分肥，七分瘦的黑猪肉，切成丁，用绞肉机绞成肉沫，放一旁备用。准备一个大点的碗，把豆腐，肉沫，葱花，姜末，香菜，馒头碎倒进来，用手把所有食材搅拌均匀。打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，使鸡蛋和肉沫完全融合在一起。

4、搅拌均匀后放入一勺盐，一勺胡椒粉，一勺老抽上色，再用手搅拌均匀，搅拌至能团成团即可。

5、用勺子舀一勺肉馅，放在手里，再稍微把它捏一捏，然后揉成一个小丸子就可以了。全部做好之后放入盘中备用。

6、准备一个碗，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，把丸子放到鸡蛋液里滾一圈，让每个丸子表面都裹一层鸡蛋液。

7、锅中倒入比平时炒菜多一点的食用油，最好使用菜籽油，因为菜籽油的烟点比较高，比较适合煎炸。开火把油温烧至五成热，把丸子一个一个放进，一锅炸不下可以分两锅炸。全部放好后用铲子轻轻推动一下，防止丸子粘锅，中小火炸，丸子变色后，不停的搅翻动，炸至丸子金黄色的时候说明已经快熟了，还要继续炸，炸至丸子表面完全变成金黄色，金黄金黄的就可以了。捞出来控油。

8、香喷喷的丸子就做好啦。

9、丸子表面非常酥脆，里面非常的鲜嫩，你会发现丸子表面没有什么油，因为裹了鸡蛋液，丸子里面也一点也不吸油，吃起来外酥里嫩，口感非常好，凉了也可以直接吃，不会油腻。

小贴士

炸丸子时，切记不要放面粉和淀粉哟。这样炸出来的丸子好吃又健康，还不会长胖哦。

炸丸子怎么做菜才好吃

炸丸子里面可以味精鸡精都放，但是不能放太多，少量的放味精，鸡精可以提升鲜味，使味道更加鲜美。

味精和鸡精原料不同。味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料；鸡精主要由谷氨酸钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或者其他浓缩抽取物为基本原料。

二者颜色不同。味精纯度较高，一般透明无色。鸡精由于成分更为复杂，通常呈不透明黄色或者淡黄色。

二者的口感也不同。味精的香气较淡，而鸡精有浓郁的香气。

怎样炸菜丸子的家常做法

炸蔬菜丸子怎么做：

方法/步骤

1.食材展示：茼蒿100g、韭菜100g、大豆油100ml、胡椒粉10g、鸡蛋50g、盐10g、面粉100g。

2.准备食材：将韭菜，茼蒿切碎。

3.调制馅糊：在韭菜，茼蒿末中打入鸡蛋，搅拌均匀。再撒入胡椒粉和盐搅拌，接着加入面粉，拌成糊状。

4.炸丸子：锅中倒入小半锅大豆油烧至六成热，将蔬菜糊揉成丸子，下入锅中，炸至酥脆，捞出即可。

5.总结如下。

拓展资料：

所属分类:老少皆宜 家常菜 大众菜

食材：，葱，姜

配料：黄酒，生抽，盐，油，糖

制作难度：切墩(初级)

制作时间：10分钟

蔬菜丸子的做法:

1.圆白菜过油

2.热锅+油，放葱姜，然后把肉丸丢进去，加黄酒，生抽，盐，糖调味，加一点点水稍微煮一下

3.放入圆白菜，炒一小下，就可以了

炸丸子怎么做菜好吃窍门

粉条丸子素丸子想要炸的脆的窍门，油温很重要，要选择5成热的油温，将丸子一个个的下锅炸，炸到表面金黄就可以捞出，然后控干油，再把所有丸子下锅重新复炸一遍，这样复炸后的粉条丸子就会变的非常酥脆。

粉条又称粉丝，是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状的粉制品，颜色呈灰白色、黄色或黄褐色，按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等，口感爽滑有韧性，在中国各地均有生产。粉条含有碳水化合物、蛋白质和烟酸等营养成分。

炸丸子怎么做菜谱

我是最喜欢吃炸丸子的，门口那家店的人要突然不卖了，现在我自己炸，大家可以看一下我自己炸的丸子是不是很好看，当然也很好吃。

炸丸子做菜怎么做好吃

烹饪食材】白菜，胡萝卜，鸡蛋，食盐，蚝油，小葱，面粉，十三香，食用油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的白菜丸子非常好吃，又香又酥，色泽诱人，非常美味，咱们一起来准备一下白菜丸子需要用到的烹饪食材吧。先准备一棵大白菜，一根胡萝卜，适量的食盐，一根小葱，两个鸡蛋，适量的十三香，蚝油，适量的面粉和多一点的食用油，准备完成之后咱们就一块开始白菜丸子的烹饪吧。

2、取出白菜将它处理干净，处理完了之后咱们将它的根干部切掉，然后将白菜叶一片一片地掰下来，掰完之后再将它放到清水中清洗一下，清洗完了之后要控干表面的水分，等表面完全没有水分的时候再将它叠放在案板上，然后用刀切成细丝，切好丝之后咱们将它放在碗中。接下来再取出胡萝卜处理干净。

3、将处理干净的胡萝卜擦成丝放在白菜丝中，然后向里面加上两勺食盐抓拌均匀，放到一旁腌制5分钟，将它们里面的水分腌制出来会让它们吃起来更加清脆，更加好吃，接下来再把小葱放到水中清洗干净，清洗完了之后咱们用刀将其切成葱花，然后放到碗中备用。

4、白菜丝和胡萝卜丝腌制出水分之后咱们将它们放在手中攥去水分，然后将它们放到案板上，尽量切碎一点，切碎之后装入大碗中，将葱花也倒到大碗中，然后打入两颗鸡蛋。

5、接下来向碗中加入准备好的食盐，十三香和蚝油，下手抓拌均匀。可以多抓一会，这样会让各种食材更加入味。咱们再向里面加入适量的面粉，边加边抓拌，一直将它们抓成比较粘稠的糊状的时候就可以了。

6、锅中多倒上一点食用油，然后将它烧热，接下来咱们抓取适量的馅料，从虎口处挤出，用勺子舀成丸子状。油温五成热的时候下入丸子，全部放入锅中后搅拌一下，防止粘连，炸至丸子表面微黄之后控油捞出装入碗中，继续加热锅中的食用油，油温升高之后下肉丸子复炸30秒，这样可以使丸子口感更加酥脆，炸好之后将其控油捞出即可食用。