五花肉藕丸子的做法大全家常(莲藕肉丸子的家常做法大全家常)

莲藕肉丸子的家常做法大全家常

糯米肉丸子的原材料有糯米130克，猪肉馅（略肥）200克，鸡蛋2个（取蛋清），酱油、盐、胡椒粉、水淀粉、蒜末、姜末、葱花各适量。

做法是先将糯米洗净，浸泡4小时，沥干，放入碗中；将猪肉馅放鸡蛋清、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉和清水，搅拌均匀，将肉馅搓成直径2厘米的丸子，在懦米中滚动，至肉丸粘满糯米，放入蒸笼中。

蒸锅置大火上，在蒸锅中倒入足够的水，将蒸笼放锅中，大火蒸35分钟，撒葱花即可。

莲藕肉丸子汤的家常做法大全家常

主料

莲藕100g

猪肉100g

番茄1个

辅料 9种

生姜1片鸡蛋1个香菜1棵淀粉适量食盐适量鸡精适量芝麻香油适量老抽酱油适量花生油适量

步骤1

把番茄切块备用。

步骤2

猪肉（3分肥7分瘦）、莲藕洗净并切成小块儿，生姜切细丝。

步骤3

把切好的猪肉、莲藕以及生姜丝放入料理机中并打成末。

步骤4

肉末打好以后，盛出装在容器中，并加入两小勺淀粉，一个鸡蛋清，适量盐、鸡精以及适量老抽酱油搅拌起劲儿。

步骤5

肉馅儿搅拌好以后备用。

步骤6

冷锅放一丁点花生油，待稍微热的时候把先前切好的番茄倒进去小火翻炒至出汁。

步骤7

番茄炒出汁后加入开水盖上锅盖，把汤烧开。

步骤8

汤烧开之后，用小汤匙把肉馅挖成一个个的小肉圆，并盖上锅盖再一次煮开锅。

步骤9

再次开锅之后，勾兑适量的水淀粉倒入锅中，勾一层薄芡。

步骤10

薄芡勾好之后，加入适量的盐，鸡精就可以出锅了，盛出之后淋上香油、撒上香菜末即可。

肉末莲藕丸子做法

主料

藕450克 肉泥200克

辅料

盐适量鸡精适量小葱3根姜1片辣椒1个胡椒粉适量

做法

步骤1 莲藕去皮，肉剁成泥。

步骤2 肉泥里放葱末，鸡精，胡椒粉，盐搅拌均匀。

步骤3 莲藕切成1.3厘米一片。

步骤4 把藕片再从中间再切一刀，也就是半分开状态，注意底部不切断。

步骤5 平均分配一下肉泥。

步骤6 把一坨肉泥压扁。

步骤7 把压扁后的肉泥赛进藕夹里，注意藕很脆易分开，要轻轻的哦！

步骤8 完成后摆盘。

步骤9 放蒸锅里，藕夹的碗里可以加一点点水，不加也可以（以为我喜欢蒸的这个藕夹流出的汁水好吃，多点更喜欢）蒸一个小时。

步骤10 用葱末，姜丝，红辣椒丝勾芡。我这芡汁勾的非常非常稀。

步骤11 淋芡。

烹饪技巧

1、这道菜最注意的地方就是藕片第二次分开，但底部不分开，一定要细心的分，力道一定要掌握好，不然一刀下去成二片了。

2、第二注意就是塞肉泥，要轻轻的哦

莲藕猪肉丸子怎么做简单又好吃

用料：莲藕50克，纯瘦肉250克，冰块45克，木薯粉25克，盐8克，鸡精3克，酥蒜颗10克，肥猪肉30克，泡打粉4克，油5克。

步骤1把瘦肉和莲藕冰块放进破壁机打4一5次，步骤2把肥肉剁碎，步骤3把莲藕、猪肉，木薯粉、盐、鸡精、酥蒜、肥猪肉、泡打粉、油、放进面包机里按和面30分钟，步骤4盖保鲜膜放冰箱冷藏4个小时以上，步骤5煮一锅水，底部冒小泡关小火，步骤6用手挤出来一个小球用勺子挖下来放进水里，步骤7等肉丸全部浮上来就开中火把它煮熟去。

莲藕肉丸子的制作方法和配料

食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。

第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。

第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要哦。

第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。

第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。

第七步：好，可以了，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。

第八步：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了，喜欢的朋友试一下，小孩子特别喜欢吃哦！

莲藕肉丸子怎么做简单又好吃

看到好友做了藕丸，一下子就被馋到了，说起来我净做胡萝卜素丸子了，带肉的和放莲藕的丸子还真是没做过呢！很好奇到底啥味道，于是今天一早就去买了肉和莲藕，开炸哈哈！

大家都知道莲藕非常不好剁碎的，总是蹦的到处都是，擦丝也不好擦的，每次想吃莲藕馅儿都非常发愁

主料

猪肉馅儿500g

莲藕400g

辅料

生抽30ml

油膏15ml

葱姜25g

盐4g

植物油700g

自制味精2g

香油15ml

1. 准备好食材：猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油（忘了拍进去。）

2. 葱姜切末，莲藕洗净去皮切大丁。

3. 将一半的藕丁放入碎菜器内，盖好盖子搅动几下。

4. 看到藕丁被绞碎了，打开盖子，放入剩下的一半藕丁，盖好盖子。

5. 继续将藕丁绞碎。

6. 将肉馅儿放入杯体内。

7. 再放入葱姜末。

8. 加入15毫升香油。

9. 再加入30毫升生抽。

10. 加入15毫升油膏。

11. 再加2克自制味精。

12. 最后加入四克盐。

13. 用筷子朝一个方向搅打上劲。

14. 炒锅内加入足够量的油，然后左右抓一把肉馅儿，从虎口处挤出一个丸子，右手拿勺子将丸子取下来。

15. 将丸子一个个放入油锅内，小火炸，待定型后用筷子搅动一下，看到颜色金黄就可以捞出来了。

温馨小提示

油热后关小火炸，火大了容易外面焦了里面还没熟