羊肉焖饭的家常做法大全窍门(羊肉焖米饭的做法大全窍门)

羊肉焖米饭的做法大全窍门

1.提前做好熟羊肉取出盛好

2.拨好红葱，准备干香菜碎，生姜切碎末

3.小米洗干净沥水

4.土豆切块，泡水备用

5.准备好材料，锅内盛水，开火

6. 葱切丁，和干香菜碎，辣椒，生姜碎，盐，胡椒粉，一起放入锅中，再放入少许熟羊肉丁（提前熬，入味）

7.大火煮至汤开，下小米

8.小米下锅之后，记得抄底搅拌，防止米粘锅

9.大火煮至小米微开花，平时稀粥的样子，下剩余熟羊肉丁，转小火慢炖

10.隔5分钟左右，再下土豆块

11.小火熬至浓稠时，开锅，不停搅拌，防止粘锅，此时容易飞溅，记得带手套

12.熬至浓稠状，土豆块变软，即可关火

羊肉焖米饭的做法大全窍门图片

胡萝卜切小块，洋葱切碎，蒜切末，葱姜切丝，准备好八角、桂皮、陈皮、香叶

步骤2

切好的羊肉冷水下锅，加入料酒，大火烧开，捞起，温水洗净，同时在一旁烧一壶开水

步骤3

热锅下少量油，先下掰碎的干辣椒和花椒炒香，在下葱姜蒜炒出香味，加入潦好水的羊肉，翻炒干带入的水分之后加入料酒炒干去腥，加入半汤勺红烧酱油（如果是生抽和老抽按照2:1的比例），适量孜然粉，少许白糖翻炒均匀，倒入提前烧好的开水，下八角香叶桂皮陈皮，盖盖小火炖煮一个小时（这点时间不能省，不然焖好的羊肉太干，不好嚼）

步骤4

揭开锅，改大火收汁（宁愿收干一点也不要汤太多，不然下了米饭之后，汤汁太多米饭过软，收干一点的话，等下还可以自己加水调节），起锅之前加入盐和鸡精（切记比平时口味放重一些！！！米饭和胡萝卜都会吸味，到时候焖好了口味会变淡），喜欢吃辣的朋友可以自己另加辣椒粉搅拌均匀

步骤5

倒入胡萝卜和清洗好的大米，搅拌均匀

步骤6

倒入电饭锅，自己看情况加入适量的水，打开你通常蒸饭的模式就好

步骤7

米饭蒸好后让其再焖几分钟，以防米饭夹生。打开锅盖拌匀，盛入碗中，撒点葱花或香菜。

电饭煲焖羊肉饭做法大全

材料：羊肉、胡萝卜、甘蔗、葱、生姜、蒜苗

调料：料酒、柱侯酱、生抽、陈皮、冰糖、盐

【详细做法】

1.羊肉斩成块用清水泡10分钟，把血水泡出来，清理干净后装盘。

2.把准备好的羊肉冷水下锅，放入生姜跟葱段，然后倒入一点料酒去腥，开大火，把羊肉烧开。水开后，把羊肉捞起来，用温水清洗干净沥干水分备用。

3.现在来准备一些配料，准备2根蒜苗、一块生姜，把它们都切好备用。另外准备2小节甘蔗（只用了一节），把甘蔗的表皮清洗一下，然后用菜刀把甘蔗切成长条，甘蔗用的是青皮甘蔗。胡萝卜也可以切成滚刀块，可以切得大块一点。

4.锅里放入生姜跟蒜苗梗，把它们都炒出香味，然后把沥干水分的羊肉倒入锅里翻炒，把羊肉稍微炒出油就可以了。最后倒入一点料酒，继续翻炒1分钟左右。

5.时间到了之后，来调一下味，放入2勺的柱侯酱，一大勺的生抽，把它们都翻炒均匀，让羊肉均匀的沾上酱料，这个时候要转小火翻炒，防止炒糊了。

6.翻炒均匀后，倒入热水，水可以倒多一点，因为焖的时间比较长。然后放入甘蔗跟一点陈皮，先开大火烧开，然后转中火焖半个小时左右。

7.半个小时后，打开锅盖，把胡萝卜跟冰糖放进去，冰糖放3-4个就可以了，稍微翻动一下，开大火烧开。

8.烧开后，转移到砂锅里面，继续开小火焖40分钟左右。焖的时候，隔10分钟就翻动一下，防止糊锅。

9.40分钟后，打开锅盖，撒上蒜苗叶，然后放上一点盐，把它搅拌均匀就可以关火出锅了。

羊肉焖饭的家常做法窍门

用正常的米就很好吃 ，真是羊肉要做熟之后焖

羊肉蒸米饭做法大全窍门

主料：羊肉300g；冬瓜1000g1.羊肉片加入盐 酱油 鸡精 五香粉 香油 搅拌均匀腌制1小时。

2.面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。

3.腌制好的羊肉片加入葱姜放在菜板上。

4.用刀剁碎，边剁编加入适量的水。

【水不要多】

5.瓜洗净去皮和瓤。擦成丝。再把冬瓜丝多碎。用屉布挤干水分。挤干水分的冬瓜碎倒入羊肉馅中。加入食用油搅拌均匀。

6.将饧好的面揉成条，切成小剂子。

7.取一小剂子擀成中间厚边上薄的饺子皮。把羊肉馅料放在饺子皮中间。包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好。

8.最后放到锅炉上蒸就可以了。

羊肉焖米饭的做法大全窍门窍门

步骤/方式1

准备好羊肉

步骤/方式2

用热水焯一下羊肉

步骤/方式3

甘蔗刨皮，切段，姜切片，马蹄去皮切开两半

步骤/方式4

因为有羊蹄，所以将羊肉放进压力锅内压煮

步骤/方式5

将羊肉捞起来

步骤/方式6

炒锅内加油烧热，放姜片

步骤/方式7

放入羊肉

步骤/方式8

倒入酒，翻炒一下

步骤/方式9

加入盐，翻炒

步骤/方式10

倒入水，加入甘蔗、马蹄、草果和腐乳翻炒一下

步骤/方式11

盖上锅盖，焖煮30分钟

步骤/方式12

完成

羊肉汤焖米饭

个人推荐必备的。

1.中式炒锅，家庭必备2.电压力锅，焖米饭好过电饭锅，还有各种粥，排骨猪蹄预处理，预约定时各种方便3.铸铁锅，做各种肉，尤其红烧肉，味道真不错，不过得注意火候4.不粘锅，很实用，煎蛋，葱油饼什么的，电饼铛也行5.不锈钢锅，做汤，煮意大利面，但是会变黑6.大蒸锅，爱吃馒头的北方人，这个是必备，用来蒸鱼、扇贝、海虹可好了呢7.奶锅，很喜欢喝奶，做辅食也不错以下是不太推荐的，喜好看个人的。

8.砂锅，我摔破好几个砂锅了，不敢买了，但砂锅炖汤超级美味的，荐！！！

9.珐琅铸铁锅买是为了他的美貌和不粘，但时间久了，油放得少还是会粘，而且我摔破了边角，也不是那么美美的了。

白色的珐琅还会变色的，目前就是用来做海鲜粥、香菇粥什么的10.西班牙海鲜锅我买了铸铁材质的，使用的很少，偶尔做焖饭会用到，不实用11.我家还有一个超级大的铸铁汤锅，冬天我很喜欢喝羊肉汤，用它来炖羊肉，比不锈钢锅炖出来的味道好。

但是缺点也明显，时间久了好难看，外面油，里面底部生锈，我又是个懒人，不去保养，想着铁锈吃进去就补铁了，呵呵。