香椿炒鸡蛋的家常做(香椿炒鸡蛋这么做)

香椿炒鸡蛋这么做

香椿芽煎炒鸡蛋

【香椿芽】是营养丰富的食物。每100克中含9.8克蛋白质。还含维生素C、B、胡罗卜素和钙、磷、钾、钠、铁等矿物质，是健脾开胃、消炎止血止痛，利尿解毒的好食材。同时具有增加食欲，提升免疫力、润滑肌肤、保健美容的作用。

但它阳气很足，过敏性体质、湿疹、皮肤病者需慎用为好。

【鸡蛋】是植物蛋白质，易被人体消化吸收。内含B、钙、磷、铁、维生素D等多种维生素、含卵磷脂、卵黄素，其中DHA是人体大脑必需营养成份，具有补脑益智，预防动脉硬化的作用

【做法】

香椿芽越嫰越好，可用开水汆一下（去掉里面的硝酸盐和亚硝酸盐），涝起、沥水，用刀切碎待用；

取鸡蛋2一3个(依需要），放碗里顺时针打散，再将碎后的香椿芽入碗内，同鸡蛋一同搅拌，放入适量盐，直到二者融为一体；

锅温热后，入适量植物油，将碗内食材倒入锅内铺开，中火煎至收汁呈饼状、微黄；1一2分钟后翻面，煎至微黄，用锅铲把饼状分成若干小饼块，如需要软点可加少许水，起锅前依个人喜好口味放入生抽、胡椒粉等调味品、搅匀、装盘。

香椿炒鸡蛋如何做

第一步：挑选香椿叶

准备一把比较嫩香椿芽、清洗干净。香椿叶要捡最嫩的时候吃，因为刚出芽的没有毒素，叶片比较大或者储存太久的香椿叶含有硝酸盐和亚硝酸盐，对身体不好。如果买不来最鲜嫩的，食用前最好先焯水，取出里面的亚硝酸盐，这样吃起来才安心。

第二步：打鸡蛋

准备一个小盆，打入几个鸡蛋，加入食盐、鸡精，用筷子快速打散。

第三步：搅拌混合

把香椿芽切碎，月份比较老的香椿叶，要在沸水中焯水40秒，然后过凉水切碎。把切碎的香椿芽和鸡蛋搅拌在一起。

第四步：烹炒

锅内烧油，热锅后充分滑锅，倒出热油，加入凉油，热锅凉油是为了让普通铁锅有了不粘锅的特性。倒入搅拌好的香椿叶，炒香椿叶鸡蛋是有技巧的，不要刚倒入锅内就急着翻锅，先把香椿叶鸡蛋定型，定型后再翻锅，这样炒出来不易碎。香椿叶炒鸡蛋很容易熟，成型后再翻炒几次就可以起锅装盘了。

香椿炒鸡蛋怎样做

方法很多，一般都是香椿用水烫一下，切碎后和鸡蛋拌一起！调好味直接下油炒熟即可！

请问香椿炒鸡蛋怎么做

1、准备香椿芽，盐，鸡蛋备用。2、将鸡蛋打入碗中。3、将香椿芽切碎，放入鸡蛋中。4、加入盐，并搅拌均匀。5、铁锅烧热，放入花生油。6、将打匀的蛋液倒入锅中，翻炒至熟。7、出锅，装盘。

香椿炒鸡蛋该怎么做

香椿焯水切碎，锅里放油，打鸡蛋放香椿搅拌，油热后倒锅里翻炒

香椿炒鸡蛋香椿炒鸡蛋怎么做

香椿放入盐水中浸泡10分钟，碗中打入五个鸡蛋打散，锅中水开，放入香椿焯水一分半钟，捞出过凉，水分挤干，香椿切成碎末，放入鸡蛋液里面，红椒切丁放入蛋液中，加食盐搅匀。

坐锅烧油把香椿蛋液炒熟出锅。

香椿炒鸡蛋咋做

不容错过的“早春美味”，香椿炒鸡蛋香椿是春天必不可少的一道菜，或炒，或炸，或凉拌。它不仅口味独特，而且营养非常丰富，其维生素C、E、钙、蛋白质等都在蔬菜中名列前茅。在春季经常食用香椿，可升发阳气，增强人体免疫力。

原料：香椿、鸡蛋、红辣椒、盐。

做法步骤：

第1步、准备鸡蛋和香椿。

第2步、用刀将香椿的根去掉。

第3步、用清水冲洗干净。

第4步、锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油将香椿焯水30秒至香椿变绿色捞出过冷水沥干水分。

第5步、将香椿用刀切成小丁。

第6步、碗中打入三个鸡蛋，加少许盐。

第7步、用筷子将鸡蛋搅拌均匀。

第8步、锅中倒油，油温八成热将鸡蛋倒进去。

第9步、切好的香椿丁放进去炒散。

第10步、红辣椒圈放进去翻炒两下关火装盘。

香椿炒鸡蛋家常做法

1、首先准备好需要的食材，我用的中等大小的鸡蛋。

2、接着把香椿根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。

3、锅里加入适量清水，大火烧开。

4、然后放入香椿焯水，这一步千万不能省略，因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高，用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量，这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候，加几滴食用油，这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。

5、捞出焯烫好的香椿，用冷水冲凉后抓干水分，过凉水可以保证香椿口感清脆。

6、然后切成小段备用。

7、碗里敲入5个鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液。

8、然后加入切碎的香椿，撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。

9、锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。

10、待鸡蛋液微微定型之后，快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅，切勿炒太长时间，否则影响口感。

11、香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。