滑黄瓜鱼汤的家常做法(滑黄瓜鱼汤的家常做法窍门)

滑黄瓜鱼汤的家常做法窍门

步骤 1

将鲫鱼洗净沥干水。

步骤 2

黄瓜皮切成小段，辣椒切成细长小段。生姜切片，小葱切沫。

步骤3

将锅洗干净，烧干后用生姜抹一遍（以防煎鱼的时候粘锅），倒入适量的植物油烧至七八分热后将沥干水的鲫鱼放入锅中煎至两边微黄。加入开水和生姜片大火煮沸调中火将鱼汤熬白后将切好的黄瓜条倒入锅中，加适量的盐，开锅后再用小火炖至黄瓜熟，再将切好的红辣椒铺在上面，改大火烧开后再调小火炖几分钟出锅装入汤碗，撒上葱沫

滑黄瓜鱼汤的家常做法窍门是什么

原料：大黄瓜鱼1条、香葱1棵、姜1块、生抽、盐少许。

做法：

1、黄瓜鱼刮鳞去肚洗净，鱼背上切两断斜刀，鱼背和鱼肚子里各塞两片姜片。

2、倒入适量生抽、盐，葱打葱结放至于鱼背。

3、蒸锅水大火烧开后，把鱼入蒸锅内改小水火蒸7分钟左右即可关火。

4、捡掉葱结，放入切好的葱丝，锅里烧热油，浇至葱丝上即可食用 1、蒸鱼不要放水，蒸的过程中自然会产生水份。

2、海鲜内的自身味道就是鲜味，不需要放至任何的鸡精或味精，反而会破坏原有的鲜味。

3、一般的鱼蒸5-7分钟即可，如果个头稍大的鱼相对时间要再长些，如果时间太长，鱼肉会变硬，营养也会流失了，一般蒸至鱼眼珠突起即可关火。

黄瓜鱼汤的做法大全窍门

昂刺鱼少刺多鲜，炖鱼汤味美，加黄瓜令口感鲜美清爽。

用料姜 4片蒜 1瓣料酒1 勺盐 适量白醋 少许昂刺鱼 三四条黄瓜 一根

昂刺鱼炖黄瓜的做法步骤

步骤 1

热锅加菜籽油，烧8成热去除菜籽油味，加一片姜和蒜，把收拾好的昂刺鱼放入锅中稍煎即可。

步骤 2

烹入料酒，加盐适量，加温水入锅中，加姜片，大火煮沸，至汤色滚白；

步骤 3

黄瓜去皮切滚刀块，放入汤中加锅盖大火煮沸，至汤色浓白，沿锅边烹入少量白醋，去腥提鲜。

步骤 4

盛出装盘。

鱼汤煮黄瓜

【主料】鲫鱼（1斤）

【辅料】盐卤豆腐（1小块），大葱（1根），生姜（1小块），海鲜菇（适量），香菜（适量），大豆油（少许）

【调味料】食用盐（适量），胡椒粉（适量），白糖（适量）详细步骤如下▼

【1】首先我们准备鲫鱼一斤（约3条），用筷子插入鱼身之后去除鱼鳞和内脏，用筷子可以有效的防止鲫鱼跳动伤手，取出内脏之后清洗干净备用，下一步开始处理。

【2】首先在鱼身上面切上花刀，这一步的目的是让鲫鱼均匀受热，下一步开始准备辅料。

【3】准备盐卤豆腐一块，切成大小均匀的小块备用，豆腐和鲫鱼的比例最好为1:1，这样的鲫鱼汤浓度适中。

【4】准备大葱1根切成小段备用，准备生姜1小块切成姜片备用，准备适量的海鲜菇将比较大根的撕开备用，最后准备适量的香菜切碎备用，下一步开始制作。

【5】首先我们在锅中加入适量的清水开大火烧开，清水烧开之后倒出备用，下一步开始煎鱼。

【6】锅烧热之后加入少许的大豆油，油温6成热之后加入适量的食用盐，然后下入鲫鱼开中火煎至两面金黄，鲫鱼下锅之后切记不能马上翻动，否则鱼身很容易碎，中途翻过来煎另一面。

【7】鲫鱼煎好之后加入适量的白酒去腥，然后加入准备好的姜葱，再下入事先准备好的开水，接着下入准备好的豆腐开大火煮5分钟，家庭小灶则需要8分钟左右（水开之后计算）。

【8】熬至4分钟的时候加入海鲜菇，不喜欢海鲜菇的同学也可以换成平菇或者金针菇。

【9】海鲜菇煮至断生之后开始调味，锅中加入适量的食用盐和胡椒粉、白糖即可，最后倒入装有香菜末垫底的盆中即可。

【10】一道非常美味的鲫鱼豆腐汤就制作完成。

丝瓜黄鱼汤的做法

黄骨鱼奶白汤

食材

黄骨鱼 2条 、 丝瓜 1根 、 鸡蛋 2个 、 豆腐 2小块 、 姜 数片 、 盐 少许 、 白胡椒粉 少许

烹饪步骤

步骤1

黄骨鱼提前用盐腌制一晚

步骤2

丝瓜去掉菱角后用小刀轻轻刮掉表皮

步骤3

平底锅倒入花生油，把鸡蛋煎至表面金黄色

步骤4

煎蛋的锅继续放入黄骨鱼和豆腐煎至金黄色

步骤5

加入抹过黄骨鱼的清水，大概1200毫升左右，水开后加入鸡蛋，姜，豆腐

步骤6

中火煮15分钟左右汤汁变白了，继续改为小火煮5分钟

步骤7

加入丝瓜，大火煮开后再煮3分钟即可

步骤8

加入少许盐和胡椒粉调味即可装盘

黄瓜滑肉汤的做法

滑肉三鲜的用料

猪肋排肉100克 新鲜甜玉米200克

温室小黄瓜一个 胡萝卜一小个

盐适量 鸡汁两茶匙

料酒一茶匙 姜汁几滴

蚝油一茶匙 豉油鸡汁两茶匙

葱油两大勺

滑肉三鲜的做法步骤如下：

1.先吧肉用酒，姜汁，豉油鸡汁，蚝油，腌制半小时。

2.黄瓜和胡萝卜切成拇指头大小备用，玉米洗净备用。

3.将锅烧热，放油将胡萝卜放进爆炒然后放进腌制好的肉片煸炒然后加一汤匙的水进入焖煮五分钟左右，千万不要焖干水哦。

4、将余下玉米放下去继续煸炒。

5、放黄瓜再炒一分钟即可起锅上碟了。

鳝鱼黄瓜汤怎么做好吃窍门

食材：鳝鱼500克、黄瓜400克、长泡椒4根、泡姜1个、独蒜5个、郫县豆瓣适量、青花椒20粒、料酒适量、生抽适量、香菜少许、味精少许、水淀粉适量

做法

1、鳝鱼在买的时候处理好，拿回家洗净血水，（有些人不洗血水，看个人）沥干水分，用料酒和盐码味。

2、黄瓜削点皮切成斜条段，泡椒切段，姜切颗粒，蒜1个切成4牙。

3、热油锅放入豆瓣、姜蒜、花椒、泡椒、生抽炒香，再放鳝鱼段和料酒一起炒，加水闷6分钟，再放黄瓜闷至断生即可，最好闷黄瓜时不要加盖，加盖黄瓜会黄。起锅时勾点芡放味精和香菜。

4、也可以淋点热油，这样菜有光泽度。