热干面的做法大全家常做法(热干面的做法怎么做)

热干面的做法怎么做

热干面是武汉的出门小吃，网购的热干面跟外面现做的还是有区别的，我们外面买回来的可以直接实用，网上买的则需要我们自己动手加工了。首先，外面买回来的也分两种，一种是有配调料的，一种是只有面，所以要看你选择哪一种了。有调料包的就简单多了，直接把面煮好，把调料放进去拌开就可以了。

没有调料的则需要自己去准备了，热干面最重要的调料当然少不了芝麻酱，其次就是一些腌制的小配菜，也可以尝试着拌凉菜的料去做，最后加上芝麻酱也是一样的好吃。所以朋友们可以买回去自己调制试试

热干面的做法怎么做才好吃

1自制热干面

食材：圆面条、绿豆芽

辅料：熟花生、小葱、榨菜

调料：蚝油、生姜汁、鸡粉、甜面酱、芝麻酱、食盐、味精

1.下面开始准备食材

圆面条一盘，这个面条在市场上都能买到。

绿豆芽一把，清洗干净之后备用。

2.下面开始准备辅料

准备熟花生米一把，用刀按压成花生末。

3.下面开始调酱料

准备一个碗，碗中加入蚝油，生姜汁，鸡粉，甜面酱，再加入一点开水，搅拌化开，色泽不够深，可以再加入老抽提一下色。

再备一盆芝麻酱，这种芝麻酱在超市都能买到，小葱一把，切成葱花，榨菜一袋，倒盆中备用。

4.下面开始制作

锅中烧开水，水开之后，把面条下入锅煮熟，煮熟之后，捞出，用清水冲凉，控干水分后，加入植物油拌匀。

继续把水烧开，倒入绿豆芽焯水，焯水30秒后，再把刚才拌过植物油的面条倒入锅中，再焯水30秒，和豆芽一块捞出。

碗中加入食盐，味精，再倒入温开水用勺子搅拌化开。

5.下面开始拌面

面条内加入榨菜，倒入食盐、味精水，再加入酱料（就是用蚝油，生姜汁，甜面酱等调好的料）加入芝麻酱，喜欢吃芝麻酱的可以多放一点，再撒入熟花生，最后撒上葱花。

好了，一道酱香浓郁的热干面就做好了。

热干面怎么做呢

热干面的制作方法

步骤 1

将300克面粉，80克水，三克碱面儿，两克盐同时倒入面条机里边儿，我用的面条机是九阳的，面条机已经买了很多年了，每次吃面条的时候都会用到它非常好用，省去了和面擀面的烦恼。这里要提到的是为什么300克面才会用80克水？因为我经过多次的尝试，这种面条机压面条的话，如果水太多了，面条出来特别软特别黏，所以300克面粉80克水是最适合这个面条机的。

步骤 2

面和好后，面条机是自动出面的，即使用了少量的水面，在出来的时候也稍微有一点点粘，所以这个时候我们要一边出面一边撒面粉，防止粘连。

热干面的做法怎么做的

加工鲜面条配方比例：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

热干热干面的做法

首先需要将面条煮熟，煮熟之后将它里面的水滤干，然后交上老抽，生抽辣椒油，芝麻酱等调料，撒上葱花萝卜丁，按个人口味调上陈醋更加鲜香。

热干面的简单做法

你好

热干面的家常做法如下，我的主页也发布了详细的视频教程，有兴趣可以关注一下！

步骤：

1.准备一个空碗，依次加入30克芝麻酱+盐2克+糖3克+生抽两勺+耗油一勺+辣椒酱一勺+香醋半勺+老抽半勺+少量鸡精+少量白胡椒粉，最后加入30克姜末和蒜末泡的水，姜蒜水需要用滤网把末过滤出去，然后搅拌均匀备用；

2.准备200克碱面，锅中清水烧开，然后加少许盐，再放入碱面，煮两分钟左右捞出来过冷水，时间一定不要煮的太久，为了防止粘连，这个时候加15克左右的芝麻香油给他搅拌均匀；

3.倒入前面准备好的酱料，搅拌均匀后再加点萝卜和香葱就完美了！

如果觉得做起来麻烦也可以考虑从湖北老乡那里买现成的哦！

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热干面的做法怎么做视频

你好：

热干面的家常做法如下：我的主页也发布了详细的视频教程，有兴趣可以关注一下！

步骤：

1.准备一个空碗，依次加入30克芝麻酱+盐2克+糖3克+生抽两勺+耗油一勺+辣椒酱一勺+香醋半勺+老抽半勺+少量鸡精+少量白胡椒粉，最后加入30克姜末和蒜末泡的水，姜蒜水需要用滤网把末过滤出去，然后搅拌均匀备用；

2.准备200克碱面，锅中清水烧开，然后加少许盐，再放入碱面，煮两分钟左右捞出来过冷水，时间一定不要煮的太久，为了防止粘连，这个时候加15克左右的芝麻香油给他搅拌均匀；

3.倒入前面准备好的酱料，搅拌均匀后再加点萝卜和香葱就完美了！

如果觉得做起来麻烦也可以点下面链接从湖北老乡那里买现成的哦！

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热干面的做法怎么做好吃

原料：鲜面条、榨菜、酸豆角、香葱、芝麻酱、香油、老抽、生抽、盐、辣椒油。

做法步骤：

第1步、准备食材和酱汁料。

第2步、榨菜，酸豆角香葱切碎。

第3步、喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。

第4步、把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。

第5步、准备好的鲜面条拌油用蒸锅蒸10分钟，用筷子都散晾凉。

第6步、晾凉的面重新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。

热干面怎样做法

热干面制作工艺简介：

1.和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。

2.掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上淋上熟油拌开。一般25公斤面淋1.5~2公斤油。

3.烫面：水沸后，用笊篱盛面在沸水中来回浸烫数次，待熟透滚热后迅速盛入碗中。

4.配料：上好酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻酱15~18克，小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克，另外，酱油中要按50∶1的比例溶入绵白糖。5.芝麻酱制作：白芝麻或黄芝麻中火炒熟，炒至有香味，口感脆爽时起锅，再用搅拌机打碎，石磨研磨成芝麻酱。最后在芝麻酱中加入四成小麻油。