甜肉做法家常做法大全(甜肉的家常做法)
甜肉的家常做法
准备材料:五花肉500克、梅干菜、红米椒、姜、大蒜、八角、胡椒粉、冰糖、蜂蜜、米酒、豆瓣酱、料酒、豆豉。
做法:
1:五花肉洗净,下入锅中煮熟,筷子能插进皮中即可,晾干水分,肉皮用牙签炸满小孔,均匀抹上蜂蜜水(蜂蜜用温水化开。
2:起锅烧油,油温七成热皮朝下 下入五花肉炸至金黄色(此步骤要注意溅油,以免被烫到)捞出放入冰水中(皮起皱的关键)。
3:把肉切成四厘米见方的小块,加豆瓣酱、料酒、拌匀腌制半个小时。
4:梅干菜泡发切成末,起锅烧油,七成热时下入蒜、姜片、八角、红米椒、梅干菜翻炒30秒下入冰糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、米酒调味,然后盛出待用。
5:腌好的肉,肉皮朝下,依次码入碗中,加豆豉,加炒好的梅干菜,放入高压锅中上气蒸60分
甜肉的做法大全
1. 准备材料,葱切大断,姜切大片,香料包含良姜、香叶、八角、小茴香、陈皮等
2. 猪皮用刀划下残余的猪毛,不好刮的用镊子拔掉
3. 猪皮切片浸泡水中半小时
4. 在开水中煮5-10分钟,洗净
5. 把猪皮另一面的油脂用刀刮掉,然后反复刮干净,洗净
6. 500克猪皮刮去油后剩下300克左右,把猪皮切成细条
7. 猪皮放入锅中,放入水,放入葱姜,倒入料酒,加入香料盒
8. 大火烧开,转中小火煮1-1个半小时,加入酱油、盐再煮5分钟
9. 倒入保鲜盒室温放凉就可以结冻
10. 吃时切块加入酱油、醋、香油调味
甜肉怎么做才好吃窍门
材料
五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。
做法
第一步:准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。(蒸肉粉在超市可以买到,很常见)
第二步:把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。
第三步:把切好的五花肉放入一个大碗中,依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀,然后腌制15分钟让其入味。
第四步:红薯切块备用。
第五步:取一片肉放入蒸肉粉中,让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。
第六步:将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。
第七步:所有肉片都放好后,把红薯放在碗中。(红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃)
第八步:将碗放入蒸锅中(盘里还剩一些蒸肉粉,我都撒在了红薯上,避免浪费),大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。
第九步:蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中,再把碗取下来。
第十步:吃之前,撒上少许香葱碎即可。
甜肉的家常做法窍门
一、食材:
1、主料:五花肉1000克、鸡蛋10个。
2、辅料:糖约400克。
二、做法步骤:
1.将五花肉切成块状。
2.把腩肉切块泡上白糖。腌2个小时左右。
3.鸡蛋煮熟。
4.猪肉加点水焖,不要煮太烂,因为以后每次要吃时都要加热的。大火煮开后,转小火,约15-20分钟。
5.鸡蛋剥壳后,放在肉里,当甜品吃。鸡蛋泡在那糖汤里后,会变得很韧,很有嚼劲。
甜肉怎么做好吃
用料 五花肉 3斤 糯米 1斤 花生 绿豆 糯米 黄豆 米 炒香打粉 1小碗 红糖 1小碗 橙皮/砂糖橘皮 大半碗 酱油 3勺 猪油 2勺 白糖 1勺 盐 1盐勺 四川蒸甜肉(甜烧白)的做法 五花肉洗净冷冻半小时切薄片,倒3瓷羹酱油、少量盐拌匀;红糖、橙皮切尽量碎。将一半红糖、一半橙皮、香米粉倒入五花肉盆抓匀糯米加少许水煮熟(不好把握水量可选择蒸熟)趁热拌入剩下的一半红糖、一半橙皮和猪油,搅拌均匀蒸碗底抹一遍水,肉皮向下一片片摆好铺一层糯米饭在蒸碗上上锅蒸(普通蒸锅蒸1个半钟;高压锅蒸20分钟)柴火锅蒸的过程中锅里的水加了好几次,奶奶说这个蒸笼是我们小的时候买的,小孩多蒸包子馒头大家都喜欢吃,揭开蒸笼那一刻仿佛回到了小时候起锅,倒扣装盘撒一点白糖点缀一共蒸了8碗,2碗咸的6碗甜的吃饭ing···吃饭ing···小贴士1、挑选厚度均匀的五花肉,最好是宽约10cm的一整块肉;
2、五花肉冷冻半小时,肉不会在砧板上晃来晃去,容易切均匀薄片;
3、这是一道大菜,每次做都需要至少一人打下手;
甜肉的做法 最正宗的做法视频
烹饪步骤:
1.到超市选一块五花肉,用刀刮皮,洗净入锅
到超市选一块五花肉,用刀刮皮,洗净入锅
2.加入葱、料酒、姜片,大火煮开并撇去上面浮沫
加入葱、料酒、姜片,大火煮开并撇去上面浮沫
3.小火煮30分后关火
小火煮30分后关火
4.五花肉趁热往肉皮上抹上老抽,然后晾一会
五花肉趁热往肉皮上抹上老抽,然后晾一会
5.在锅中放油,将五花肉皮朝下放入锅中,放入后赶紧盖盖子,小火炸,小心油溅出来烫到,炸至肉皮变成棕红色
在锅中放油,将五花肉皮朝下放入锅中,放入后赶紧盖盖子,小火炸,小心油溅出来烫到,炸至肉皮变成棕红色
6.将放凉的五花肉切片,尽量切得薄些
将放凉的五花肉切片,尽量切得薄些
7.将肉每一片都沾上酱油皮朝下码在碗里,上面浇上调好的酱油、料酒、食盐、白糖、葱花的调料汁 ,再把刚才的煮肉汤加2勺,放入蒸锅中蒸50分钟
将肉每一片都沾上酱油皮朝下码在碗里,上面浇上调好的酱油、料酒、食盐、白糖、葱花的调料汁 ,再把刚才的煮肉汤加2勺,放入蒸锅中蒸50分钟
8.蒸好的扣肉直接在腕上面扣个盘子翻过来,再将碗拿走
蒸好的扣肉直接在腕上面扣个盘子翻过来,再将碗拿走
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