当前位置：首页 > 家乡菜谱 > 正文内容

小油麦菜的做法大全家常做法大全(请问油麦菜的做法)

2023-01-15 10:30:07家乡菜谱1

请问油麦菜的做法

食材：油麦菜适量

蒜末适量老干妈适量葱花适量盐适量五香粉适量油适量红辣椒适量

具体步骤：1. 油麦菜洗净。

2. 改刀切小段。

3. 葱蒜末红辣椒。

4. 老干妈一大勺。

5. 锅中放油加入葱花红辣椒爆香爆香。

6. 加入老干妈炒出红油。

7. 加入油麦菜。

8. 快速翻炒锁住水份，加盐五香粉调味。

9. 装盘。

请问油麦菜的做法怎么做

步骤 1

油麦菜清洗切段。

步骤 2

蒜头切片，热锅凉油，下蒜爆香。

步骤 3

油麦菜下锅，翻炒中途加入一饭勺清米汤，也可以不加，我是刚好有，清米汤相当于淀粉水，是真的滑口~

步骤

翻炒至9成熟后加入少量耗油和少量盐，快速翻炒均匀即可出锅。

油麦菜怎么个做法

食材：

油麦菜200克，蚝油1汤匙，花生油2汤匙，大葱1寸，段大蒜4颗，食盐0.5茶勺，淀粉1茶勺

油麦菜的家常做法：

油麦菜去根洗净，中间一掰两段，控干水分备用，大葱和大蒜切末备用，油锅烧热，加入食用油1汤匙，加入大葱末爆出香味，加入油麦菜大火翻炒，想要方便摆盘漂亮的话就顺着一个方向翻炒，这样不会打乱队形，2分钟即可，加入食盐0.5茶勺，翻炒均匀后关火，炒好的油麦菜盛出摆盘备用，另起油锅烧热，加入食用油1汤匙，油热后加入蒜末炒出香味，中小火加入蚝油1汤匙，用锅铲炒开，1茶勺淀粉用少许清水化开倒入锅中，烧开后关火，将做好的料汁均匀浇在油麦菜上即可上桌了。

请问油麦菜的做法和吃法

方法/步骤

1/8分步阅读

蒜泥油麦菜

1、将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下

2、捞出后轻轻的攥干水分，切成段备用

3、蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用

4、锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒

5、同时加入花椒面、盐，翻炒均匀

6、略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后

7、关火加入鸡精，翻炒均匀就可以

2/8

麻酱凉拌油麦菜

1、油麦菜切去根部，用水洗净控干备用

2、切成小拇指长短的段

3、找一个小碗倒入芝麻酱，加入香油搅拌均匀

4、再加入生抽、醋搅拌均匀，边到边搅拌，不可一次倒入

5、然后根据稀稠加入凉开水

6、把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动

7、最后浇到油麦菜上即可

3/8

豆豉鲮鱼油麦菜

1、把油麦菜切成段，用开水焯熟，装盘

2、葱、蒜、姜切末

3、锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉

4、加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼

5、用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可

4/8

油条烩油麦菜

1、洋葱、油麦菜切好

2、爆锅后，炒洋葱，然后加油麦菜、蒜末、盐、生抽

3、最后放油条，开吃

5/8

油麦菜炒玉米

1、油麦菜洗净切小段，盐加入热水，油麦菜氽烫后备用

2、将玉米粒、酱油、胡椒粉略炒，加少许水煮熟

3、最后将调好的酱汁淋在菜上即可

6/8

清炒油麦菜

1、油麦菜择洗干净控水，红辣椒先切丝后切粒

2、蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒

3、热锅倒入适量豆油，豆油烧至七成熟

4、加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味

5、加入油麦菜，大火快速翻炒

6、油麦菜可以用刀切成几段再炒

7、大火爆炒几下，见油麦菜断生，即可关火

8、再加入适量盐和鸡精，利用余温翻炒两下，即可迅速出锅

7/8

黄豆酱油麦菜

1、油菜清洗干净，烧开一锅水

2、将油菜放进去汆烫好后捞出来沥干水

3、油锅烧热，将肉末倒进去，翻炒至变色

4、加入红辣椒碎，继续翻炒至红辣椒变软

5、加入豆瓣酱，翻炒均匀后出锅，淋在油菜上即可

油麦菜的做法家常做法

用料

油麦菜 2把

中筋面粉 150-180克

葱少许

蒜 5瓣

辣椒末少许

盐少许

油麦菜焖饭的做法步骤

步骤 1

油麦菜洗干净，不要把水甩干，也不要拎起里到处滴水

步骤 2

切小段

步骤 3

中筋面粉150-180克，或根据油麦菜量来定

步骤 4

一点一点将面粉与油麦菜混合，面粉要将油麦菜裹均匀

步骤 5

等15分钟

步骤 6

上锅蒸10分钟，取出晾凉

步骤 7

准备葱末、蒜末(蒜可以多些）、辣椒末、盐

步骤 8

把所有佐料撒在油麦菜饭上

步骤 9

油烧热，淋在佐料上

步骤 10

拌匀即可食用

请问油麦菜有几种做法

准备好一把油麦菜，洗净控水，拍几个蒜头，热锅烧油，把蒜头炒香，再放切好的油麦菜，翻炒四五遍即可，这道菜叫蒜茸油麦菜。我经常用豆鼓鲮鱼罐头来做，把豆豉鲮鱼倒进锅炒香后，放进切好的麦菜，迅速翻炒几次，杀青即可装盘，是不是很简单？油麦菜质地脆嫩，口感鲜嫩、清香，而且有一种独特的风味，再加上鲜美的鲮鱼，真是让人欲罢不能、百吃不厌。一个罐头一把青菜，就搞定一道菜，罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的，用之前最好沥一下油。

豆豉鲮鱼罐头本身有咸味，所以这道菜不需另外加盐。油麦菜不要炒太久，否则会失去脆爽口感。

请问一下油麦菜怎么做

NO.1 清炒油麦菜

准备食材如下：油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量

具体做法如下：油麦菜洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久），最后撒入少量的盐和味精即可出锅！

NO.2 蒜蓉炒油麦菜

准备食材如下：油麦菜300克，食盐4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒

具体做法如下：油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段（也可以直接用手扭），将蒜剁成蒜末备用，锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香，下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。

NO.3 豆豉鲮鱼炒油麦菜

准备食材如下：油麦菜300克，豆豉鲮鱼50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克

具体做法如下：油麦菜清洗干净后切段或者扭段，豆豉鲮鱼撕小块，锅中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鲮鱼，翻炒均匀，倒入油麦菜，翻炒均匀，生抽10克，翻炒均匀至断生即可出锅！

NO.4 麻酱拌油麦菜

准备食材如下：油麦菜2颗,芝麻酱1勺,盐1克

具体做法如下：芝麻酱中放入盐，淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打至完全吸收，再次淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打，这样反反复复4次，每次搅打的时候是这样，水和芝麻酱是分离的，所以继续搅拌，直到最后成顺滑的芝麻酱糊就可以了，油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分，切成等量的段，油麦菜摆盘，淋入芝麻就可以了，非常爽口呢！

NO.5 蚝油油麦菜

准备食材如下：油麦菜200克，蚝油1汤匙，花生油2汤匙，大葱1寸，段大蒜4颗，食盐0.5茶勺，淀粉1茶勺

具体做法如下：油麦菜去根洗净，中间一掰两段，控干水分备用，大葱和大蒜切末备用，油锅烧热，加入食用油1汤匙，加入大葱末爆出香味，加入油麦菜大火翻炒，想要方便摆盘漂亮的话就顺着一个方向翻炒，这样不会打乱队形，2分钟即可，加入食盐0.5茶勺，翻炒均匀后关火，炒好的油麦菜盛出摆盘备用，另起油锅烧热，加入食用油1汤匙，油热后加入蒜末炒出香味，中小火加入蚝油1汤匙，用锅铲炒开，1茶勺淀粉用少许清水化开倒入锅中，烧开后关火，将做好的料汁均匀浇在油麦菜上即可上桌了。