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猪肝炒豆芽做法大全家常(猪肝炒豆芽做法大全家常视频)

2023-01-15 15:50:08家乡菜谱1

猪肝炒豆芽做法大全家常视频

家常炒猪肝的做法

1青红椒分别切成滚刀块。

2姜蒜分别切碎。

3葱切成葱段。

4猪肝切成薄片。

5猪肝片放入小碗中加盐、味精、老抽、蚝油、米酒拌匀腌制几分钟。

6锅中热油,把腌制好的猪肝倒入滑炒至熟出锅待用。

7洗锅重新热油,倒入青红椒、姜蒜末,加盐炒熟。

8加入炒好的猪肝,加葱段、胡椒粉翻炒均匀出锅装盘。

小贴士

1、猪肝切时要求清爽利落,厚薄一致;猪肝划油断红断生即可,过度则质地发老,不足则内部不熟,血水容易外溢。 2、猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 3、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝, 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

黄豆芽炒猪肝的家常做法

材料

猪肝300克、清油和猪油、大葱一根、盐适量、豆芽100克、莴笋片100克、莴笋尖100克、芹菜100克、泡椒2根、泡姜一个、老姜半个、大蒜2个、青花椒10几粒、干花椒泡水用、青辣椒几根干辣椒几个、料酒1勺、淀粉1勺、生抽1勺、老抽少许、白糖少许、郫县豆瓣大半勺、胡椒粉少许

做法

1、猪肝洗净切成片用干花椒水浸泡30分钟,捞起沥干,加生抽、料酒、淀粉、胡椒粉拌均匀腌制15分钟。

2、泡姜、泡辣椒和老姜蒜都切成小的颗粒,葱切碎,郫县豆瓣再切细一点、青花椒、青辣椒切短节,干辣椒切成节待用。莴笋尖洗净切断,其它蔬菜洗净待用。

3、先烧锅放少许的油,先抄蔬菜,炒过5成熟,就起锅,作为垫碗菜。

4、油锅烧热,入泡椒泡姜老姜粒、干花椒几粒、豆瓣炒出红油。再加入少许的白糖提鲜、少许的老抽提色,烧开下入猪肝,用筷子拨散,煮至猪肝全部变色放少许的鸡精即可,倒入垫菜碗里。

5、另起一口锅,放入清油烧制冒青烟,再迅速把青花椒、青辣椒、干辣椒节、蒜粒一起放入,再淋在猪肝上,再撒上少许的芝麻即可。

猪肝炒黄豆芽

食材

猪肝100g,绿豆芽100g,食盐适量,葱适量,姜适量,芝麻油适量,小白菜适量,花椒油适量

步骤

1.猪肝切片放水里泡10分钟去血水

2.锅里加水加生姜煮沸

3.水煮沸放豆芽菜下去

4.猪肝用生粉调匀

5.放调好的猪肝下去煮

6.放青菜下去,加盐,和香油和花椒油

7.碗里放点耗油和葱花起锅一碗美味的汤做成了

猪肝炒豆芽做法大全家常视频播放

用料猪肝 500克豆芽 1把大葱 1根香葱 3根老姜 1块大蒜 1颗蒜苗 1把干辣椒 适量花椒 适量白胡椒粉 适量红薯淀粉 适量鸡蛋清 1个酱油或蚝油 1勺豆瓣酱 1勺食用油 适量盐 适量

做法步骤1、首先准备好所有需要用到的食材。

2、然后把猪肝切成大小均匀的薄片。

3、猪肝切好后一定要用清水多冲洗几次,如果时间充裕的话,切好后用清水浸泡一下血水。

4、腌制猪肝:先把猪肝挤干水分,再加入适量的白胡椒粉+酱油或蚝油+红薯淀粉+鸡蛋清,友情提醒:在腌制猪肝的时候,一定不要加盐,因为加了盐腌制会浸出很多血水哦!

5、然后用手抓匀,腌制一会儿。

6、制作刀口辣椒:锅里放少许的食用油,用小火把干辣椒和花椒炒出香味。

7、炒到这样的状态就行了,炒制过的干辣椒和花椒是很酥脆的,而且闻着非常的香,这就是传统的刀口辣椒,川菜水煮系列的灵魂。8、准备辅料:把刀口辣椒切碎,葱姜蒜一半切末、另一半切成块,蒜苗切段,香葱切末,豆芽清洗干净备用。

9、开始炒制:热锅热油,先倒入葱姜蒜块煸炒出香味后,再加入1勺豆瓣酱+一半的刀口辣椒炒出红油,炒料的时候一定得用小火哦!

10、待炒出香味后,再加入适量的清水用大火烧开,然后在汤里加入适量的盐调味即可。11、再倒入提前准备好的豆芽下锅煮熟捞出,倒在盆里垫底。12、然后再倒入腌制好的猪肝下锅,用中小火煮,猪肝在下锅后一定不要去推动它,否则猪肝上的淀粉容易脱浆,就会成一锅糊糊的哟!

13、待煮开定型以后再用锅铲轻轻的推动一下,煮到猪肝的颜色变白了就立马关火捞出,这样的猪肝超级滑嫩!

14、猪肝捞出后,加入适量的原汤,然后在猪肝上放入蒜苗段+葱姜蒜末+另一半的刀口辣椒。

15、另起锅,热锅热油,油烧热后淋在上面即可,因为热油会激发刀口辣椒+葱姜蒜末+蒜苗的香味,瞬间整个厨房都飘香四溢,真的太香了!

16、最后撒上葱花即可,这就是水煮猪肝的成品图啦!17、猪肝非常的滑嫩,而且一点腥味都没有,麻辣鲜香!我觉得比爆炒的还好吃!

18、米饭已就位,猪肝和里面的豆芽都非常入味,下饭巴适得很!

豆芽炒猪肝可以炒吗

做法:

  去掉韭菜的黄叶、枯叶、烂叶,把韭菜清洗干净后切成小段。

  用清水清洗干净猪肝,切成薄片,放入碗中。

  往猪肝中加入2勺生抽,1勺老抽,一勺糖,一点盐,2勺料酒和少量的鸡精,搅拌均匀。

  往猪肝碗中加入一勺淀粉,抓匀。最后再淋入一点油,搅拌均匀。

  热锅凉油,放入腌制好的猪肝,用铲子快速翻炒均匀。

  炒至猪肝变色,把切好的韭菜倒入锅内翻炒均匀。

  炒至韭菜变塌,加盐调味。将切好的蒜片和红椒段一起加入到锅内,翻炒均匀。

  炒到韭菜断生就可以出锅了,这道韭菜炒猪肝就做好了,是不是很简单呢?

  这样做出来的猪肝不但不腥,吃起来还很下饭,喜欢的朋友快试试吧!

猪肠炒豆芽的做法大全

1.猪脑先用温水泡发,撕净脑膜,再用开水加 盐将猪脑众熟,除去浮沬。

2.黄豆芽洗净,摘去尾部;干辣椒洗净,切成 小段;葱洗净,切圈备用。

3.锅中加油烧热,下入黄豆芽翻炒至软后,加 少许盐调味,捞出盛入大碗中。

4.原锅再次加油烧热,下入姜片、蒜片、干辣 椒、花椒爆香,烹入酱油、料酒,再倒入高 汤烧沸,然后下入猪脑煮至熟后,加盐调味, 起锅浇淋在黄豆芽上即可。

豆芽炒肝图片

做法步骤1、首先准备好所有需要用到的食材。

2、然后把猪肝切成大小均匀的薄片。

3、猪肝切好后一定要用清水多冲洗几次,如果时间充裕的话,切好后用清水浸泡一下血水。

4、腌制猪肝:先把猪肝挤干水分,再加入适量的白胡椒粉+酱油或蚝油+红薯淀粉+鸡蛋清,友情提醒:在腌制猪肝的时候,一定不要加盐,因为加了盐腌制会浸出很多血水哦!

5、然后用手抓匀,腌制一会儿。

6、制作刀口辣椒:锅里放少许的食用油,用小火把干辣椒和花椒炒出香味。

7、炒到这样的状态就行了,炒制过的干辣椒和花椒是很酥脆的,而且闻着非常的香,这就是传统的刀口辣椒,川菜水煮系列的灵魂。8、准备辅料:把刀口辣椒切碎,葱姜蒜一半切末、另一半切成块,蒜苗切段,香葱切末,豆芽清洗干净备用。

9、开始炒制:热锅热油,先倒入葱姜蒜块煸炒出香味后,再加入1勺豆瓣酱+一半的刀口辣椒炒出红油,炒料的时候一定得用小火哦!

10、待炒出香味后,再加入适量的清水用大火烧开,然后在汤里加入适量的盐调味即可。11、再倒入提前准备好的豆芽下锅煮熟捞出,倒在盆里垫底。12、然后再倒入腌制好的猪肝下锅,用中小火煮,猪肝在下锅后一定不要去推动它,否则猪肝上的淀粉容易脱浆,就会成一锅糊糊的哟!

13、待煮开定型以后再用锅铲轻轻的推动一下,煮到猪肝的颜色变白了就立马关火捞出,这样的猪肝超级滑嫩!

14、猪肝捞出后,加入适量的原汤,然后在猪肝上放入蒜苗段+葱姜蒜末+另一半的刀口辣椒。

15、另起锅,热锅热油,油烧热后淋在上面即可,因为热油会激发刀口辣椒+葱姜蒜末+蒜苗的香味,瞬间整个厨房都飘香四溢,真的太香了!

16、最后撒上葱花即可,这就是水煮猪肝的成品图啦!17、猪肝非常的滑嫩,而且一点腥味都没有,麻辣鲜香!我觉得比爆炒的还好吃!

18、米饭已就位,猪肝和里面的豆芽都非常入味,下饭巴适得很!

猪肝炒豆芽的做法大全家常

做法:

  去掉韭菜的黄叶、枯叶、烂叶,把韭菜清洗干净后切成小段。

  用清水清洗干净猪肝,切成薄片,放入碗中。

  往猪肝中加入2勺生抽,1勺老抽,一勺糖,一点盐,2勺料酒和少量的鸡精,搅拌均匀。

  往猪肝碗中加入一勺淀粉,抓匀。最后再淋入一点油,搅拌均匀。

  热锅凉油,放入腌制好的猪肝,用铲子快速翻炒均匀。

  炒至猪肝变色,把切好的韭菜倒入锅内翻炒均匀。

  炒至韭菜变塌,加盐调味。将切好的蒜片和红椒段一起加入到锅内,翻炒均匀。

  炒到韭菜断生就可以出锅了,这道韭菜炒猪肝就做好了,

猪肝可以炒豆芽吗

食材:猪肝200克,绿豆芽150克

1.绿豆芽洗净,

2.锅内加适量水烧开倒入豆芽焯一下,断生即可。

3.捞出来滴干水份,

4.猪肝切成大的薄片,

5.放入清水里泡去血水,可以多换两次水,

6.憋干水放上淀粉和少许盐拌匀,

7.泡椒和泡姜切小丁,

8.锅内热油烧烫。

9.加入豆瓣,泡椒,泡姜小火炒香,

10.转大火倒入猪肝,

11.猪肝略炒一下至开始翻白便倒入绿豆芽,炒上几下加盐,味精就可。

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