冬瓜炒牛肉的家常做法大全家常做法(冬瓜烧牛肉的家常做法)

冬瓜烧牛肉的家常做法

【食材准备】

牛排，冬瓜，大蒜，生姜，料酒，八角，盐，生抽，植物油，鸡精。

【烹饪步骤】

①首先把冬瓜清洗一下，然后去掉皮，再清洗干净，把它切成2cm长0.5cm厚的薄片，放入盘中备用，注意冬瓜要切得薄一些，这样在烹饪的时候能够快速炒熟。

②牛排需要提前从冰箱里拿出来自然解冻的，不要放入水中，让它自然的放在盆中解冻就可以了，大概需要一两个小时就能够解冻的非常软，把它取出来在水龙头上冲洗一下，然后切成1cm左右的小方块，控干水分备用。

③起锅烧油，油温六成热，先放入姜丝爆香，然后放入牛肉粒，开始煸炒，煸炒的过程中要保持小火慢慢去炒熟，这时再倒入少许料酒去腥，等牛肉九成熟之后，就把它盛出来放入盆中备用。

④牛排在炒的时候如果温度过高是很容易糊锅的，这时把锅再洗干净，倒入植物油加热到六成熟，放入大蒜去爆香，等大蒜颜色微微开始变黄，就放入冬瓜，加入一粒八角，不断地去翻炒。

⑤炒冬瓜的时候要保持中火去炒，这样能够快速断生炒熟，等冬瓜六成熟之后，再把牛肉放进去一起翻炒，让它的味道完全融合在一起。

⑥等所有的食材全部都熟透了，就可以放盐了，撒上盐之后搅拌均匀，等关火之后再撒上鸡精继续拌匀就可以了。

冬瓜烧牛肉的家常做法窍门

食材：冬瓜500克、猪肉200克，牛肉200克、红辣椒1个、油适量、食盐3克、酱油5毫升、水少许、捞汁5毫升

做法：

1、冬瓜去皮，所有食材洗净，将冬瓜切成片，猪肉，牛肉切成丝，红辣椒切块，蒜瓣去皮切碎

2、锅中倒入油烧至七成热，然后关火冷却油温到两成热，加入牛肉丝翻炒变色后开火继续炒，再加人猪肉丝

3、不断小火翻炒猪，牛肉丝，将猪，牛肉丝油煎出香味后，加入蒜末继续炒香

4、将猪，牛肉丝炒至七成熟，加入冬瓜片和红辣椒，加入食盐和酱油

5、充分翻炒使菜入味，加入少许水，关上锅盖煮几分钟

6、煮至锅中水干了，冬瓜软烂即可，最后加入捞汁调味

7、香喷喷，就做好了

冬瓜炖牛肉的家常做法

冬瓜炖牛肉好处多多

冬瓜炖牛肉有着很好的滋补脾胃功效，对于脾胃虚弱，所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀、消化不良，如果适当食用一些冬瓜炖牛肉，都有着很好的健脾开胃，增进食欲，促进消化。冬瓜炖牛肉还有着很好的增补体力功效，对于体力不足，所导致的四肢无力、容易疲劳，适当的吃一些冬瓜炖牛肉，都能够很好的增补气力和增强身体素质。冬瓜炖牛肉中还富含蛋白质，而蛋白质是构成体内众多免疫物质的原料，因此适当食用冬瓜炖牛肉来补充蛋白质，在提高机体免疫力方面，也有着积极的作用。

冬瓜红烧牛肉的做法

先把牛肉切块捞水，然后在放入锅里用喜欢的佐料炒均后加水，等牛肉炖半个小时后，再加入冬瓜。

冬瓜烧牛肉的家常做法视频

用料

冬瓜约500克，牛肉200克虾9只，香菇三个，豆腐一盒，，瑶柱六颗，虾米一小把，蚝豉一小把，姜片若干，酱油少许，盐少许，糖少许，麻油少许，鹰粟粉少许

步骤 1

先把虾的头和身子切分开。虾头与姜片，与瑶柱，虾米，蚝豉，泡发的香菇一同热油下锅，炒到香味出来。

步骤 2

将切成小方块的冬瓜粒倒入，翻炒一下，加热水，盖盖子煮。

步骤 3

大火沸腾后转小火继续煮15分钟。这时候可以切牛肉（切片或者剁肉肉末均可，不过我喜欢吃肉所以切片了哈哈）。然后加入少许盐，酱油，糖，鹰粟粉（玉米淀粉），麻油腌起来

步骤 4

等到冬瓜粒开始变透明了，加入同样切成小方块的豆腐粒，等待再次沸腾后加入腌好的牛肉和刚才剩下的虾身，稍煮几分钟等虾身变红即可熄火，

冬瓜烧牛肉的家常做法简单

牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加入冬瓜，烂，加盐、小葱末、胡椒、少量味精，放入切好的牛肉片。

从简单的做起,边做边总结经验:

锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.

牛肉烧冬瓜的做法红烧窍门

用料:主料:冬瓜250克 五花肉250克调料:食盐 酱油　冰糖 葱 姜　干辣椒　植物油　水做饭步骤：1.冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段2.五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干3.锅放少量的油(比平时炒菜少些即可)，下入沥干后的五花肉块，开小火煎4.煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化5.下入姜片和干红辣椒，炒2分钟6.加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟7.30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐8.加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀9.煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。(喜欢汤汁抖米饭的，可以适当多留些汤汁)

牛肉烧冬瓜的做法大全

牛肉切成薄片或者是细条，加入蚝油、黑胡椒、白糖腌10分钟；加入小苏打抓拌均匀；加入蛋清和淀粉抓拌均匀（可以在最后放入红油辣椒）

冬瓜切成厚片放在砂锅里，再倒入腌好的牛肉——有汤的话一起倒入；盖上锅盖，用最小火慢慢煮至冬瓜软烂、牛肉变色（中间要搅拌几次），这道菜就做好啦。配上自己烙的油饼，非常好吃。