豆干蒸肉的家常做法(豇豆干蒸肉的做法)

豇豆干蒸肉的做法

用料 五花肉 300g干豆角 适量米粉 一袋十三香 适量生抽 适量老干妈 适量盐 适量干豆角粉蒸肉的做法 五花肉切片，将刚才所说的调料加入，拌匀入味，可以稍微腌制一小会儿干豆角提前泡好，用盐和米粉将好豆角拌匀，将整张豆片铺到蒸笼发挥蒸布，方便取菜又可以食用，然后铺豆角，再最上铺肉。开始蒸，记得常盯一下水，以防干锅哦，差不多肉熟即可出锅，可能需要20分钟左右吧，看火旺程度。最后提着豆皮出锅直接装盘（别烫到哦），美貌又简单的家常，待客自用都好！

干豇豆蒸酥肉

可以跟芹菜 西蓝花 土豆 胡萝卜也可以跟酸萝卜 酸豆角一些干菜炒着吃

豇豆干蒸肉的做法窍门

原料：酸豆角、皱皮肉、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、备酥好的皱皮肉，酸豆角少许。

第2步、肉切片，豆角切碎。

第3步、切好的皱皮肉用盐生抽拌匀码碗底。

第4步、再码上切碎的酸豆角。

第5步、放进蒸锅。

第6步、蒸40分钟蒸香糯即成。

干豇豆蒸扣肉怎么做

干豆角蒸抖抖肉

材料：五花肉 干豆角 干辣椒 豆豉花椒 大料 老抽 蚝油 盐

做法：

1、 五花肉切成大块待用。

2、 在五花肉块中撒入老抽、蚝油、盐并搅拌均匀，最后撒上少许花椒、大料。

3、 干豆角切成段，撒盐腌制。

4、 拿大碗在碗底铺上干豆角，而后放入五花肉、干辣椒、几粒豆豉。

5、 放入高压锅，十五分钟后即可！

豇豆干炒肉的做法

准备主料，肉和扁豆角，因为是炒豆角丝，所以一定要用这种里面基本没有豆子的扁豆角

步骤2

将里脊肉或者瘦肉顺着肉的纹路切成筷子粗细的丝状，然后放入少许料酒和15克酱油拌匀，再放入5克干淀粉拌匀，最后放入10克色拉油拌匀（这样处理的肉丝炒的时候不粘锅，而且炒出来嫩而不柴）

步骤3

豆角去掉两边的老筋，斜着切成豆角丝

步骤4

将锅里放入水烧沸，放小半勺色拉油，放入豆角丝，再次沸腾后，将豆角丝捞出来在凉水中冲凉控水备用

步骤5

将干辣椒剪成3个辣椒丝、1根葱切成葱花、5瓣蒜切成薄片

步骤6

炒锅烧热放入平常炒菜量的食用油，放入肉丝炒散，肉丝完全变色后盛出来

步骤7

肉丝盛出来后锅里还会剩下一些油，可以再倒入一些保持在平常炒菜的油量，改小火放入1/2的蒜片炒出香味

步骤8

然后放入葱花和干辣椒丝爆香，都要用小火，以免调料炸糊了

步骤9

放入豆角丝开中火，不停地翻炒大约炒3分钟，直到豆角丝完全熟透，放入生抽15克（不要用颜色重的酱油，也可以不放酱油）炒匀

步骤10

放入超好的肉丝，放盐调味，炒匀后放剩下的蒜片翻炒均匀即可关火

干豇豆粉蒸肉的做法

仙桃又称沔阳，沔阳三蒸”，又名沔阳粉蒸。即蒸肉、蒸鱼、蒸菜（如青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕等数十种），是具有沔阳地方风味的名菜。至今沔阳民间请客或节宴会酒席中必有3个粉蒸菜，故名“沔阳三蒸”。制法：

步骤1

“沔阳三蒸”，又名沔阳粉蒸。即蒸肉、蒸鱼、蒸菜（如青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕等数十种），是具有沔阳地方风味的名菜。至今沔阳民间请客或节宴会酒席中必有3个粉蒸菜，故名“沔阳三蒸”制法：（1）猪肉1千克（按口味选择肥瘦）切成长约3厘米，宽约2厘米，厚3毫米的片，放入器皿内加盐，酱油少许，红腐乳汁，姜末，白酒少许，胡椒粉、味精拌匀腌渍约10-15分钟（2）用100克大米粉裹匀后一片片摆入垛笼内，加盖用旺火蒸约60-70分钟取出，翻扣盘内（3）另用1小碗放酱、陈醋、胡椒粉、味精、葱花、麻油，加少量热开水冲成卤汁，淋在蒸肉上即成特点：鲜美溶润，肥而不腻

五花肉蒸干豇豆怎么做

1、五花肉切10公分长的小段。

2、准备干豆角。

3、干豆角提前浸泡1小时，清洗干净切小段。

4、锅里放水放入五花肉加料酒，大火烧开捞去浮末，再继续煮15分钟左右（煮熟为止）。

5、煮好后捞出放在盆子里，猪皮朝上趁热用刷子在猪皮上刷一层老抽上色然后用牙签在猪皮上扎小洞洞，方便入味。

6、另起锅，锅里倒油把煮熟的五花肉放入油锅里，猪皮向上炸到猪皮有点变硬捞出。

7、放在盘子里变凉，切成5毫米左右厚的薄片。

8、锅里放25克左右的食用油，放入蒜末放入桂皮，八角，香叶炸香，捞出桂皮八角桂皮。

9、倒入干豆角煸炒出香味，加入生抽，老抽，料酒再次翻炒均匀加入200克左右的水。

10、中火焖10分钟左右。

11、碗里码上切片的肉，把干豆角码在干豆角上。

12、把干豆角码在肉片上，在上面盖上盘子，上蒸锅蒸40分钟端出来，把盘子倒扣。

13、不粘锅锅里，倒入一些蒸干豆角里面的汤汁。

14、用淀粉加水勾芡，倒入锅里大火收汁。

15、把汁淋在肉片上。

豇豆干蒸肉的做法大全

一是选用上好的五花腩；

二是用瓦锅煮水先将部分油脂去掉、捞起晾干；

三是慢火蒸肉，把流出的油脂去掉；

四是用豆角干垫底再蒸、吸附油脂。 其烹调方法是将洗净的半肥瘦猪肉切成火柴盒大小的肉块，锅中炒过， 加入瓦盘中，加进适量盐、糖、酒、小茴、八角、豆鼓、蒜苗、芹菜等配料， 在锅中隔水蒸约半小时停火，再蒸、再停火、再蒸，反复多次而成。 主料：猪肉、豆角干 配料:老抽、八角、食盐、香叶、方糖、从化米酒酌量。 制作技巧的优劣最重要的技含量在于猪肉，以及酱汁和配料。 原材料取吕田本地猪的五花腩肉，多是用按照传统方法养大的不喂饲料的 本地猪做的, 在四面环山、空气清新、日照充足的吕田山坳里，当地农户自 养长大的本地猪平日吃是农家的农作物，心情好，味道当然就好，肉质鲜嫩， 特别松化饱满，肉味特别浓郁。