干焖五花肉的做法大全家常(干焖五花肉的做法大全家常视频)

干焖五花肉的做法大全家常视频

五花肉500克

辅料

盐2大勺生抽1大勺料酒1勺八角2个姜4片桂皮1个葱3根香叶3片草果2个冰糖4块

步骤1

五花肉用水洗干净

肉的每一面都抹上盐，腌制

步骤2

抹上盐的肉用砖块压着，让肉紧质，压出血水，腌五、六个小时

腌好的肉洗去外面的盐和血水

步骤3

放入锅里焯水

等肉变色后，捞出冲掉外面的血沫

步骤4

姜片、葱、大料准备好

大料我用袋子装起来，没有袋直接放

步骤5

锅里准备适量的水，水量是正好盖住肉的量，不要太少，太少了有可能会煮干，也不要太多。水多了肉汤滋味寡淡。先放入葱、姜、大料包、料酒

再把肉放入，加适量盐

步骤6

加冰糖加一点生抽煮开

步骤7

然后把肉连汤水一起倒入炖锅

盖上锅盖小火煮上一个半小时，然后把火候调到最小，就是那个肉汤似开非开，似滚非滚的地步，不要开锅盖在炉子上焖个五，六小时

步骤8

这个就是炖好的

把焖肉放到保鲜盒里，放冰箱速冻二小时，或者放冷藏室里冷藏一天

干焖五花肉的做法大全家常视频教程

原料：

五花肉1块，梅干菜1小把，生姜片、蒜瓣、八角、冰糖、料酒、老抽、胡椒粉、盐适量。

做法步骤：

1、梅干菜放在清水中浸泡5分钟左右，反复淘洗干净，将其中砂泥等杂物去除干净，挤干水，切短待用。

2、汤锅加清水，放生姜片烧开，将五花肉切成带皮小块放入锅里，加料酒，煮尽血沫后捞出五花肉待用。

3、锅里放少量油烧到五成热，放姜片、蒜瓣、八角和冰糖，用小火炒香。

4、倒入五花肉，烹入料酒和老抽，翻炒到五花肉出油且表面微微焦黄，再倒入梅干菜翻炒一会。

5、加清水或高汤没过食材，大火烧开后转成小火，盖上锅盖将五花肉焖煮到软烂适口，打开锅盖转大火收浓汤汁。

6、放盐和胡椒粉翻匀，起锅倒入蒸碗中，放入烧开的蒸锅里蒸半小时左右，关火，起锅。

五花肉焖干菜窍门

主料

五花肉500克，梅干菜50克

辅料

葱1根、姜1块、生抽适量、老抽适量、白糖3勺、料酒适量

佐料

白胡椒粉3粒、八角1个、香叶2片、花椒粒10粒、小茴香少许

步骤

1.五花肉洗净，冷水下锅，放入葱、姜、八角、香味、花椒粒、小茴香炖煮，用筷子扎一扎没有血水即可捞出。

2.五花肉肉皮一面用牙签扎一些小孔，然后表面涂抹一层老抽，放置20-30分钟左右。

3.梅干菜洗净，浸泡，泡软后攥去多余水分，备用。

3.锅中热油，油热后，猪皮朝下放入猪肉，改小火慢炸，记得盖锅盖哦，不然很容易被油溅伤。待猪肉表面炸至焦黄，捞出放入冷水中浸泡片刻，捞出。

4.找一个小碗，放入生抽、老抽、白糖、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，在猪肉表面涂抹一层，然后猪皮朝上切片。剩下的料汁不要扔，待会还要用。

5.猪肉片肉皮朝下，码入碗中，待用。

6.锅中热油，放入姜片炒出香味后，捞出姜片，倒入梅干菜炒出多余水分。

7.倒入剩下的料汁翻炒均匀，再根据个人口味加盐调味。

8.炒好后的梅干菜，直接倒在肉上，用铲子压紧压实。

9.放入蒸锅，蒸1.5-2小时，蒸好后倒扣在盘中即可

菜干焖五花肉家常做法大全

炖一个小时即可。炖猪肉具体做法如下：

准备材料：猪肉 500克、八角 3克、蒜 5颗、姜 5片、生抽 1大勺、老抽 3大勺、啤酒半罐 适量、料酒 适量、耗油 适量、十三香 适量、干辣椒 2个、冰糖 8颗、花椒 8克、盐 适量、茴香 2克、丁香 3克、肉桂 3克、桂皮 8克、香叶 3克、白芷 3克、大葱 2根。

1、第一步把猪肉洗净。

2、冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。

3、水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅。

4、准备好各种炖肉的调料。

5、切好葱，姜，蒜，备好冰糖。

6、依次把备好的调料放入清水中，放好调料再把猪肉放入，葱最后放在入，搅拌以后开始准备炖肉，炖1小时。

7、1小时后取出，这样就完成了。

干煸五花肉的做法大全视频

主料：五花肉150克

辅料：青柿子椒两个，豆腐干两块，红尖椒适量，起配色和增加辣味的作用，蒜片

调料：生抽8克，耗油10克，白糖5克，鸡粉5克，豆豉适量

干煸五花肉的做法步骤

1.五花肉切成片，尽量切断薄一些，这样容易煸熟。

2.青柿子椒去籽切菱形块，青椒中的筋膜一定要片掉。

3.豆腐干片成片，不要太薄，太薄的话容易煸干。

4.炒锅置火上滑好，这样做的目的是防止煸五花肉的时候粘锅。

5.滑好的锅重新入底油，下入五花肉煸炒至肉片微卷。

6.等五花肉吐油变色后倒出多余的油，下入锅中放入蒜片炒香。

7.在下入辅料炒熟，调入豆豉炒香。

8.在调入生抽8克，耗油10克，白糖5克，鸡粉5克翻炒均匀即可出锅装盘。

这道干煸五花肉，制作难度一般，飘香美味，老少皆宜。

焖五花肉的做法大全集视频

食材:

毛肚1个、五花肉适量、泡椒适量、泡蒜适量、泡姜适量、芹菜适量、郫县豆瓣酱适量、鸡精适量

做法:

1.从自己的泡菜罐子里捞出适量泡椒、泡蒜、泡姜。将泡蒜、泡姜分别切成蒜片和姜片；泡红椒切成辣椒圈，泡青椒不切；芹菜适量切成芹菜段；大五花肉切成肉片。

2.毛肚一个，先切成条，再片成片。锅里去水烧开，倒入毛肚汆透后，最后用漏勺捞出备用。

3.锅里去少量的油，倒入五花肉，再加入适量的水，大火将五花肉煮熟。水煮干后，转中小火炼出猪油，再将五花肉拔向锅边。4.下入适量的郫县豆瓣酱和五花肉一起爆香，倒入泡蒜、泡姜、泡椒一起煸香，煸香后加入适量的高汤，胡椒粉和老抽焖煮2分钟，煮出泡蒜、泡姜、泡椒的味道后，开盖倒入毛肚翻炒均匀，盖上锅盖焖煮2分钟，之后下入芹菜和鸡精炒均，最后加入少量的生粉水勾薄芡，翻炒均匀即可起锅。

五花肉焖菜干

五花肉在高压锅里闷一宿会坏吗？

如果说是冬天的话，坏是不会坏的，不过五花肉在高压锅闷一夜，五花肉就成五花肉肉的泥了。因为五花肉本来就容易熟，在高压锅里闷一夜的话，那全闷的肉泥了。 通常菜煮好以后，如果说没有筷子在那搅动的话，一般是不会坏的。