冬瓜豆腐五花肉的做法大全家常做法(冬瓜豆腐红烧肉)

冬瓜豆腐红烧肉

步骤1

肉糊加料酒、鸡蛋、细葱末、姜末，淀粉水调匀搅拌到粘稠状，用汤勺舀成圆球放入开水锅中汆烫

步骤2

将冬瓜切片、姜切片、香菜洗净、豆腐切块待用。净锅上火，放入奶汤、姜片、冬瓜、肉丸，大火烧开转中火煲15分钟

步骤3

下豆腐用小火再煲15分钟调味，撒上香菜即可

冬瓜豆腐五花肉的做法

食材清单

冬瓜 一片 、 芹菜心 两根 、 虾皮 50g 、 牛肉 100g 、 猪瘦肉 500g 、 十三香 5g 、 生抽 2大勺 、 老抽 一大勺 、 耗油 一大勺 、 葱花 一根

烹饪步骤

1/11

1片冬瓜打皮，切小块

2/11

刨丝，小心点，冬瓜光，手容易受伤

3/11

芹菜焯水，水留着和面用，芹菜稍稍变软即可

4/11

切碎

5/11

虾皮剁碎

6/11

葱花切碎

7/11

把他们放一起，自己看吧，很明显的，放3小勺盐，杀水

8/11

用料理机打的肉馅，红色的是牛肉，粉色的是猪肉

9/11

肉馅里依次加入生抽，老抽，十三香，耗油

10/11

用冬瓜杀出的水搅打肉馅，使之上劲

最后一步

，把肉馅放到冬瓜馅里，搅拌均匀，搞定了

冬瓜肉豆腐的做法大全家常

一、原料

主料     豆腐一块，冬瓜150克

辅料     生抽适量，老抽适量，糖适量，姜粒适量，小干辣椒一个

二、红烧冬瓜豆腐的做法步骤

1.准备好原料：冬瓜，嫩豆腐。

2.准备好调料。

3.豆腐切小块。

4.冬瓜清洗干净，去皮切小块。

5.干锅煸香姜粒，放油炒至冬瓜稍微金黄。

6.烧开后放入豆腐。

7.中火煮至食材熟透，冬瓜变软；大火收汁；用盐调味即可。

冬瓜豆腐做的素红烧肉

一、茄汁冬瓜丸子

食材：冬瓜1块、瘦肉馅150克、西红柿2个、姜1块、小葱1根、黑胡椒少量、盐和鸡精适量。

1、冬瓜清洗干净切掉外皮、挖去内瓤，切成细丝，放入碗中加入少量的食用盐，杀出冬瓜中的部分水分。姜去皮切末、小葱切碎备用。

2、瘦肉馅买回家后可以再用刀剁一剁，让其能更好地上劲，制成的丸子口感会佳。肉馅中加入杀过水分的冬瓜丝以及姜末、适量的盐、少量的黑胡椒调味后，顺着一个方向搅拌至上劲。

3、将混合好的肉泥团成大小合适的丸子状，放入盘子中，蒸锅放入清水大火煮开后放入丸子，中小火蒸10分钟左右。

4、趁着蒸丸子的时间，将西红柿放入开水中烫1分钟撕掉外皮切碎，放入热油锅中慢慢炒出酱汁，待丸子蒸好后淋在丸子上，撒上小葱碎即可，一份鲜香味美又减脂的茄汁冬瓜豆腐肉丸子就做好了。

二、蚝油蒸冬瓜

食材：冬瓜、生抽、蚝油、花椒、盐和鸡精。

1、冬瓜皮与冬瓜肉中所含的营养不相上下，在制作时可以不刮皮直接切片，撒入适量的盐腌制5分钟让冬瓜入味后，将冬瓜整齐的码在盘子上。

2、蒸锅上汽后放入冬瓜蒸8分钟左右，蒸至冬瓜片呈半透明状，可根据冬瓜片的薄厚增减蒸的时间。

3、冬瓜蒸好后会析出部分水分，将析出的水分倒入锅中，继续加入2勺蚝油、1勺生抽、适量的盐和鸡精搅拌均匀烧开制成料汁，将料汁均匀的淋在冬瓜片上。

4、炒锅中加入少量的油、花椒，将花椒炸出香味后捞出，料油均匀地淋在冬瓜上，一盘清爽鲜嫩的蚝油蒸冬瓜就做好了。

三、虾仁冬瓜鲜菇汤

食材：大虾、冬瓜、海鲜菇、小葱、姜、黑胡椒、盐和鸡精。

1、大虾清洗干净，挑出虾线、剪去虾头、剥去虾壳，再次放入清水中清洗干净放入碗中，加入1勺生抽、少量的料酒和姜片，揉抓均匀后腌制10分钟，减少虾仁的腥味。冬瓜去皮切成厚片，姜切片，小葱切碎。

2、炒锅加入少量的油，油热后加入腌制好的虾仁，煎至两面变色盛出备用。

3、炒锅再次加油，油热后倒入冬瓜片炒至冬瓜呈半透明状，加入清洗过的海鲜菇，翻炒30秒。

4、倒入1碗热水、加入煎好的虾仁，煮开后加入适量的盐和鸡精调味即可，盛入碗中后撒上黑胡椒和葱花。

冬瓜豆腐红烧肉的做法

备用食材：冬瓜200克，豆腐150克，葱姜蒜适量，虾皮10克，食盐少许，白糖少许，胡椒粉少许；

做法:

1，冬瓜一块，去皮后洗净，将冬瓜切成小块，豆腐同样也需要切成小块，豆腐块放入在淡盐水中浸泡一会，捞出冲洗下；

2，葱姜蒜分别准备出适量，处理干净后切成细细的末，炒锅置于火上烧热，加上点食用油，凉油放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味，将冬瓜放入在锅中；

3，小火继续翻炒，直到看到冬瓜块成为半透明的状态，将豆腐放入在锅中，及晃动锅体使其均匀便可以了，加上2碗清水，开始煮；

4，这个过程中虾皮一小把，用清水淘洗下，待将冬瓜汤煮开后，放入虾皮，同时加上点白糖提鲜，根据个人的口味加上点食盐调味；

5，继续煮，直至冬瓜豆腐汤入味后，关火，撒上点葱花和胡椒粉，盛出在碗中便可上桌了。

冬瓜肉炖豆腐的家常做法

主料 4种

冬瓜适量，香菇适量，豆腐适量，鸡肉适量

辅料 6种

葱适量，鲜姜适量，酱油适量，蒜适量，大料适量，花椒粉适量

步骤1

把冬瓜和豆腐切块

步骤2

把香菇切块，不要太小。

步骤3

葱姜蒜切块

步骤4

讲锅里添水，水开了放鸡肉煮出沫

步骤5

将煮好的鸡肉捞出来，备用

步骤6

砂锅加水，煮开，放入鸡肉，葱姜蒜，大料花椒粉酱油少许，加盐（根据自己口味放）

步骤7

放入香菇和豆腐，先煮，喜欢喝浓点的就多煮会！煮到香味出来了，味道自己合适了，最后再加冬瓜，

步骤8

最后放入香菜关火，冬瓜不要煮太长时间，不然就太软了碎了！

步骤9

最后搭配自己调得凉拌土豆丝和凉拌茼蒿，还有甜甜的水水的白萝卜，晚餐搞定！

冬瓜豆腐炖肉

咸肉冬瓜豆腐汤做法

材料：冬瓜1片、咸肉若干、豆腐一块，葱花若干

做法：

1、冬瓜去皮去籽切块，咸肉切片；

2、不粘锅里放一点点油，把咸肉放进去煸；

3、等咸肉上的肥肉变成透明状就说明里面的油全煸出来了；

4、冬瓜切块后放入容器冲泡一下；

5、连冬瓜带水一起倒入锅中，大火煮开中火滚十五分钟，水开后试试汤的咸淡，咸了再加点水淡了等起锅前再放点盐；

6、冬瓜炖到半透明用筷子一夹就碎就说明好了，撒上一把葱花就可以起锅了。