干煸四季豆丝家常做法(清炒四季豆丝的做法)

清炒四季豆丝的做法

主料

豆角：适量 猪里脊肉：适量

辅料

料酒：适量 生抽：适量

水淀粉：适量 葱末：适量

盐：适量

做法步骤

1. 豆角掐去两头去筋，斜切细丝，葱切末；

2. 猪里脊肉切细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟；

3. 锅中油热后，放入腌制好的肉丝翻炒至变白，盛出备用；

4. 另取一锅，油热后，放入葱末炒香，放入豆角丝炒至变软；

5. 放入炒过的肉丝翻炒均匀加盐调味即可。

材料

豆角.料酒、生抽、水淀粉.猪里脊肉.

做法

1、豆角掐去两头去筋，斜切细丝，葱切末；

2、猪里脊肉切细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟；

3、锅中油热后，放入腌制好的肉丝翻炒至变白，盛出备用；

4、另取一锅，油热后，放入葱末炒香，放入豆角丝炒至变软；

5、放入炒过的肉丝翻炒均匀加盐调味即可。

炒四季豆丝的做法窍门

炒烙饼丝的制作方法如下

准备食材：饼丝500克、圆白菜400克、胡萝卜100克、鸡蛋两颗、甜面酱15克、盐适量、鸡精少许、老抽适量、陈醋少许、大蒜几瓣、大葱一段、香油少许。这里大概是两个人的量。

做法步骤：

1、首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼，晾凉后切成细丝；也可以直接买现成的饼丝。

2、把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝，把胡萝卜洗净切成细

3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中，加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料，可以起到增香解腻的作用。

4、把鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；锅里加入适量食用油，油热后倒入一半鸡蛋液，煎成蛋饼后盛出备用，把剩下的另一半蛋液也煎成蛋。

5、把大葱切成葱花，锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，接着加入15克甜面酱，把甜面酱炒出香味。快餐店里的炒饼丝之所以好吃，就是因为加了甜面酱，炒出来的饼丝吃起来香气浓郁，而且颜色也好看很多。

6、把甜面酱炒香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒，把胡萝卜丝和包菜丝炒软后加入适量老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

7、把提前准备好的饼丝放在上面，盖上锅盖，利用包菜中的水分把饼丝焖1分钟。

8、把饼丝焖软后加入提前准备好的蒜醋汁，翻炒均匀，炒出蒜醋的香味后即可关火。

四季豆炒丝瓜的做法

主料  豆角200克  丝瓜3-4根  

辅料  花椒适量  大蒜3-4瓣  辣椒2个左右  味精适量  盐适量  

步骤如下：

1.豆角.丝瓜处理处好，辣椒.蒜备好

2.起锅热油，花椒.蒜.辣椒爆香

3.放入豆角翻炒

4.豆角变色后放入丝爪翻炒

5.等丝瓜变色软和时放盐.味精翻炒均匀即可出锅

四季豆丝丝怎么炒

细长豆角的做法

食材：豇豆，小米椒，蒜末，生抽，蚝油，食盐，食用油，

做法：

1、豇豆一把，清洗干净，去掉头尾，再切成长约4厘米左右的长段。

2、锅中倒入半锅的水，烧开之后滴两滴食用油， 倒入豇豆煮5分钟，把豇豆煮熟。

3、捞出来之后，放在水龙头下面，用冷水冲凉，把水分沥干。这样豇豆的颜色更漂亮哟。

4、锅中加入蒜末，小米椒，炒出香味，倒入豇豆用旺火快速的翻炒一分钟。加一勺食盐炒匀。

5、接下来倒入灵魂调汁，一勺生抽，一勺蚝油，快速的翻炒均匀即可出锅。

清炒四季豆丝的做法大全

答，，清炒四季豆不要焯水，作为家庭食用四季豆般很少去焯水，因为四季豆没任何苦涩味或含有农药残留，所以家庭吃四季豆，都是择好后先洗干净，然后将火烧旺，当锅中达到-定温度佢倒入食用油，，快速爆炒五六分钟即可起锅，这样的四季豆清脆可口，别有一番风味。如果釆取煮烂的方法食用，最适合中老年人食用。

清炒四季豆丝的做法窍门

无丝豆又称为芸豆。芸豆学名菜豆(俗称二季豆或四季豆），豆科科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植，比较耐冷喜光。属异花授粉、短日照作物，芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。

干煸四季豆丝的做法

一，准备工作：

1.先把四季豆清洗干净，摘去两头、撕掉豆角两侧的粗筋，用手将四季豆掰成寸段，沥干水分备用。

2.准备一份肥瘦相间的肉末，肉末也不用太多，四季豆份量的十分之一就好。把肉末加料洒和生抽稍微腌一下，让它先有个底味。

3.准备一点姜末和蒜末，切末就好，不用剁太碎。

还需要根据自己口味准备一点花椒和干红辣椒，干红辣椒需斜刀切小段备用。

二，烹饪：

1.热锅上油，油热后把准备好的四季豆倒入中大火煸炒，直到四季豆初熟且表面起皱，然后捞出，这个过程大概需要4－5分钟甚至更长。

2.把腌过的肉末倒入煸过四季豆的油中炒散至变色后，拔到一边，下蒜末，姜末，干红辣椒段和花椒煸香，再翻炒均匀。

3.倒入煸好的四季豆，加盐、鸡精、少许白砂糖炒匀出锅即可。

三，注意事项

1. 做干煸四季豆时，油的用量一定要比平常炒菜多一些，大概需要用到平常炒青菜的1.5－2倍的样子，别心疼，想要四季豆熟得快且好吃，这个是关键点。事实上，外面餐馆做干煸四季豆，第一步大多都是入油锅炸的，那个才是真费油。

2.整个烹饪过程中，只要四季豆在锅中，尽量用中大火，这样四季豆更容易熟，表皮也更容易起皱，容易入味。而且，大火煸炒时，油份不会侵入到四季豆里面，吃起来更清爽。

清炒四季豆丝的做法视频

四季豆处理干净斜切成片，放入开水中焯一下水捞出。

锅中烧热油加入蒜末，把四季豆倒入锅中炒，加入切好的红辣椒丝盐生抽炒3分钟，然后用调好的水淀粉勾个薄芡翻炒出锅。