锅仔饭菜谱大全家常做法(锅仔饭的家常做法)

锅仔饭的家常做法

1. 备好所用材料。

2. 将黄豆及大米洗清好，入电饭锅并加入适量清水，水的量比平时煮饭的水要少一点。

3. 再加入适量包锘橄榄油。

4. 再上盖，选择煲仔饭功能。

5. 煮至到二十分钟的样子，再将广式香肠下锅。

6. 码的均匀一点，再上盖煮至时间到。

7. 煮好后再加入适量酱油提味即可。

8. 将饭拌至松散挂味即可享用。

锅仔米饭的做法

主料：

糯米500克

腊肠一根

胡萝卜100克

辅料：

植物油适量

盐适量

蚝油10克

生抽10克

香菇一个

步骤1

主料：糯米500克、腊肠一根、胡萝卜150克

辅料：植物油、盐、蚝油（也可用生抽或者蒸鱼豉油）、姜、香葱、料酒、生抽10克、白糖2克、干香菇1个

步骤2

把腊肠洗净切斜片，最好用稍微硬的腊肠，这样蒸糯米饭的时候不易碎

步骤3

把胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末、干香菇用热水洗洗泡软切小丁

步骤4

糯米洗净电饭煲里加糯米和水

步骤5

码上腊肠片

步骤6

加胡萝卜、香菇丁

步骤7

加植物油，把盖子盖好，通电按下煲仔饭功能键，口感选择劲道（饭菜合一的饭，口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓）

步骤8

你也可以选你喜欢的口味，再按下开始即可煮饭了

步骤9

小碗里加蚝油、生抽、白糖拌均匀

步骤10

等电饭锅有滴滴的响声，开始保温时，加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去

步骤11

加电饭锅锅盖，在保温5分钟左右即可，撒上香葱末拌均匀即可

锅仔煲饭系列菜谱

步骤/方式1

方法一

咸鸭腿切块用水浸泡冲洗

步骤/方式2

生腐条用水浸泡至软，然后撕开

步骤/方式3

生姜切薄片，大蒜杆切成段，干辣椒切段，火锅料切小块

步骤/方式4

锅内倒油烧热，下咸鸭腿烧至变色，加料酒继续翻炒

步骤/方式5

酒味退去，加生姜大蒜翻炒几下，然后放入干辣椒，火锅料一起翻炒

步骤/方式7

炒至火锅料融化，加入泡好的生腐条，翻炒

步骤/方式8

加入生腐条翻炒至上油色，加酱油继续翻炒

步骤/方式9

酱油上色后，加适量开水煮一会

步骤/方式10

大火烧开煮三分钟就可以盛到小火锅了，这就基本上好了

步骤/方式11

最后加点青蒜叶，点缀下，直接吃的时候用火锅小火慢炖

步骤/方式12

方法二

咸鸭腿洗净，斩块待用

步骤/方式12

咸鸭腿块儿下入冷水锅，水要多放一点，大火烧开，转中火炖煮半小时。

步骤/方式13

准备汤底的配料：鲜猴头菇2朵，鲜活小鲍鱼5只，鲜冬笋2棵

步骤/方式14

炖煮半小时后，汤水呈奶白色，此时把冬笋切片下入锅内，继续中小火炖煮15分钟

步骤/方式15

鲍鱼洗净，去壳，去内脏，鲍鱼肉一切为二。

步骤/方式16

打开锅盖，下鲍鱼肉，继续中小火炖煮5分钟

步骤/方式17

趁着炖煮的时间，将高山娃娃菜去根，切段，洗净，放入火锅中打底！

步骤/方式18

然后将炖煮好的咸鸭块儿、冬笋、鲍鱼连带全部汤汁倒入火锅中，此时就要加入开水了，加到自己觉得够为止！然后继续中火烧开！

步骤/方式19

烧开的过程中准备配菜：猴头菇切片，秀珍菇洗净，香菜切长饭，千张切丝，把配菜下入锅中烫煮

步骤/方式20

咸鸭腿火锅，即成。

锅仔饭简单做法

取一砂锅在锅底抹薄薄一层油，大米洗净放入锅中倒入水，米和水比例为1:1.5，浸泡一个小时。

浸泡好的大米，加入半汤是色拉油拌匀，将锅子大火煮开后立即转小火，焖煮，将米饭煮至八成熟，把腊肠切片，再切点姜丝，锅中水分快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续焖15分钟。

把小油菜洗净，锅中水烧开，放点儿盐滴几滴油，放入小油菜烫熟，捞出沥干水分。

调味汁：一勺蚝油、一勺凉开水、两勺生抽、半勺白糖、半勺香油搅拌均匀。

焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用

怎么煮锅仔饭

培根香肠煲仔饭

主料：大米300g、培根100g、台式烤肠2根、土豆50g、青菜100g、土鸡蛋3个

辅料：蚝油2大勺、番茄酱1大勺、海鲜酱1大勺、生抽1.5大勺、盐适量、油适量

做法：

1.准备需要的食材，大米提前浸泡3小时以上。

2.土豆去皮切厚片，泡在水里。

3.上海青摘洗干净。

4.培根和烤肠切片。

5.塔吉锅放在火上烧热，刷一层油。

6.泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中，盖上盖子大火煮开。

7.煮开后把米饭搅动一下，小火再煮5分钟，关火闷10分钟左右。

8.把材料里所有的调料混合成味汁。

9.土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用。

10.把调好的味汁浇到闷好的米饭上，沿着锅边淋点油。

11.摆上各种配菜，打上鸡蛋，盖盖子，大火烧3-5分钟，改最小的火加热10-15分钟，然后关火焖10分钟。

12.等到上面的配菜都闷熟了，摆上焯了水的上海青，不盖盖子，大火1-2分钟，关火。就有香香的煲仔饭吃了。