红萝卜炖粉条家常做法大全(红烧萝卜粉条的做法)
红烧萝卜粉条的做法
主料:刀鱼2条,粉条80克,青红椒各1块,香菜1棵;
配料:葱姜蒜适量,啤酒1罐,花椒大料适量,鸡精少许,香油少许,干辣椒2个,醋适量,糖适量,海鲜酱油适量;
步骤:
1.刀鱼去肠洗净切段;
2.蒜拍松,葱切段,姜切片,准备花椒大料,干辣椒,啤酒;
3.青红椒切丝,香菜切段;
4.锅中烧油下刀鱼煎制;
5.一面煎制金黄翻另一面煎制;
6.两面煎制金黄加葱姜蒜,花椒大料,干辣椒,醋,糖,海鲜酱油,一罐啤酒。开锅小火盖盖慢炖;
7.中间用手摇晃锅体,防止粘锅,使每块鱼受热均匀;
8.粉条提前浸泡;
9.锅中烧开水下粉条煮5分钟;
10.煮熟的粉条过凉水;
11.刀鱼炖制汤汁少许时;
12.加入粉条再炖3分钟,加盐,鸡精;
13.加入青红椒丝,香菜段,装盘即可。
萝卜炒粉条的做法大全
食材配料:萝卜、白醋、五花肉、白糖、粉条、香菜、酱油、老抽、八角、大蒜、小米辣、香菜(芹菜)、食用油、鸡精。
制作过程:
1,首先,准备一根粗细均匀的大白萝卜,先用刮刀器把它的皮削掉,再把它切成细丝,然后,把它的水分纂干,装入碗中备用。
2,然后,在碗中加入10的盐,10克白糖,50克的白醋,吧它们抓拌均匀后,放置一旁腌15分钟后,再次、攥干多余的汁水,盛入盘中备用。
3,另外,再准备3样辅料(配菜),它们分别是切成薄片的五花肉肉片,提前用冷水泡好的粉条,以及适量的香菜段,(或者芹菜段),着两种食材的气味差别较大,大家可以根据个人的口味,任选其中的一种,两样一起放,炒出来的味道也是相当不错滴。
4,起锅烧水,水开后,先将粉条和萝卜丝倒入锅中,焯烫2-3分钟捞出,并且控干水分,装入碗中备用,焯水的目的有两个,一试去除萝卜丝的辣味,二是再烧时容易入味,粉丝的口感会变得更好一些。
5,热锅冷油,油热后,先放入1枚八角和肉片,小火炒香、炒出多余的油脂后,再加入适量的蒜片和小米辣,把它们的香味炒出来后,再倒入少许的提鲜的蚝油,以及少量上色的酱油与老抽。
6,酱汁炒香后,再倒入焯好的萝卜丝和粉条,翻炒均匀后,再放少许的鸡精调味,因为腌制的时候,已经放过,所以此时,不要再放盐和白糖,请大家制作时要特别注意。
7,最后,再撒入提前备好的香菜段,快速翻炒均匀后,即可出锅装盘,酸萝卜炒粉条制作完成,香辣爽滑酱香浓郁,口味酸甜味美,
红萝卜炖粉条的做法大全集
1、绿萝卜汤
主料:绿萝卜500克,梨650克,枣(鲜)40克。调料:盐5克,白砂糖15克。
做法:绿萝卜洗净,切成刀块,放入开水中焯一下;甜梨,红枣分别洗净,将甜梨切成块备用;汤锅置旺火上,放入清水3000克;同时,加入绿萝卜,甜梨,红枣,烧开;再用文火煮2小时,最后加入细盐与白糖,起锅即成。
2、绿萝卜炒肉
原料:绿萝卜1个、五花肉300克。调料:盐、生抽、生粉、酱油、料酒、大蒜、小葱、姜丝。
做法:五花肉切方条块,用生粉和料酒腌制备用。大蒜切两半、小葱切小段、绿萝卜也切成方条;锅中放油,六成热时倒入肉条和姜丝,煸制变色后放绿萝卜条;放生抽和酱油,大火翻炒三分钟左右加水,盖上锅用大火焖,中间翻两次。然后转小火炖几分钟;开盖收汤,加盐、鸡精和蒜块、小葱段。
3、清蒸绿萝卜
主料:绿萝卜300g。辅料:玉米油适量,蒸鱼豉油适量,花椒适量,枸杞适量,大葱适量。
做法:首先将绿萝卜去皮,准备好花椒和大葱。大葱切丝,绿萝卜切片备用。将切好的绿萝卜片摆盘,上面点缀几个枸杞。放入开了的蒸锅内蒸8分钟。时间到了将盘子取出,浇上蒸鱼豉油。将大葱丝摆在萝卜上。用炒勺烧点花椒油。趁热泼在葱丝上即可
红烧萝卜粉条的做法视频
首先把粉条用凉水泡一个小时泡软,然后起锅烧油,葱姜蒜爆香,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,下入泡软的粉条,继续翻炒加盐,生抽加一点点水出锅
红萝卜炖粉条怎么做好吃窍门
原料:白萝卜一个、粉条适量、葱适量、姜、蒜适量、青辣椒适量、五香粉适量、酱油适量、醋适量、盐适量、油辣子适量、红辣椒适量。
做法步骤:
第1步、取适量的粉条用热水泡软,喜欢吃的多泡一些。
第2步、首先要挑选北方产的一半青一半白的萝卜。
第3步、切成稍微粗些的长条。
第4步、葱姜蒜切片,红辣椒也应该切丝
第5步、炒锅放入适量的油,炸香几粒花椒后,下入葱姜蒜、红辣椒煸炒出香味。
第6步、下入切好的白萝卜粗丝,快速翻炒均匀。
第7步、加入适量的酱油和1小勺醋。
第8步、加入适量的油辣椒。
第9步、火头调到最小,直接把粉条捞进菜中。粉条不需要控水,带有点水更好。
第10步、如果觉得菜干可以加点水。
第11步、微辣咸鲜最下饭。
红烧萝卜粉条的做法大全
红烧宽粉做法
主料:五花肉850克,宽粉100克,油适量,盐适量,白砂糖适量,酱油适量,料酒适量,葱姜适量,大料适量 。
做法
1.宽粉用冷水浸泡
2.五花肉洗干净
3.五花肉切成块
4.五花肉入锅焯水后捞出沥干水
5.起油锅,白砂糖入锅炒糖色
6.五花肉入锅炒,均匀裹上糖色
7.酱油、料酒、葱姜、大料入锅炒均匀,加适量热水
8.宽粉入锅,盖上锅盖烧至九分熟后加盐炒匀。
9.待大火收汤,即可盛出
红萝卜煮粉条的做法
1.首先我们准备一下食材,粉条两斤剪成段用清水泡上,五花肉丝500克,再准备适量的葱姜和八角。把胡萝卜削净外皮,先切成片再切成丝,不要切的太细炒的时候容易断,大葱破开切成葱花,生姜切成菱形片和八角放在一起备用。
2.锅内烧油,不停的把油浇在锅边润锅,油温五成热时倒入五花肉丝,开中火煸炒出里面的水分,五花肉炒香炒白以后,放入葱花一起煸炒,炒出葱香味。
3.沿锅边淋入老抽5克上色把颜色炒均匀,倒入胡萝卜丝转大火继续煸炒,让水分快速蒸发这样胡萝卜吃起来更加脆嫩。
4.大约炒2分钟,胡萝卜断生微微变软以后,加入食盐5克、鸡精5克、胡椒粉4克、十三香3克、先用清水把调料化开 再倒入锅中,开小火翻炒一分钟 让胡萝卜吸收料汁入味。然后沿锅边加入一勺清水,倒入粉条炖一会,粉条的吸水性比较好,加水既能让粉条充分入味,又能防止糊锅。
5.粉条炖熟以后,再加一点老抽把颜色调的红润一些,淋入芝麻香油提亮色泽,就能出锅装盘了,最后撒上葱花美味即成
红烧萝卜粉条的做法窍门
材料
猪肉500克,百叶卷300克,金针菇150克,葱姜、油、糖、酱油、五香粉、料酒、盐、鸡精适量。
做法
1、猪肉洗净切块,金针菇焯水。
2、起锅热油放10克白糖化开,放猪肉煸炒糖色。
3、放葱姜、料酒、五香粉和酱油,加水没过猪肉。
4、水开改小火炖半个小时,放入金针菇、百叶卷,再炖半个小时左右。
5、肉烂时放盐和鸡精调味,收汤即可出锅。
水萝卜炒粉条的做法
一、水萝卜炒粉条
材料
水萝卜1根 粉条1把 生抽2茶匙(10ml)老抽1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)鸡精1/2茶匙(3克)红辣椒5只 大葱4片 八角1个
做法
1)粉条洗净,用开水浸泡。泡软后,剪成10cm长的段,沥干水分备用。水萝卜去皮洗净后,切成细丝。
2)炒锅中倒入油,油微热时,放入红辣椒,大葱片和八角。待红辣椒稍变色,就倒入萝卜丝翻炒。
3)倒入生抽,老抽和盐翻炒2分钟,使酱油的颜色均匀附着在萝卜丝上。然后将粉条倒在萝卜丝上(不要让粉条粘在锅壁上以免糊锅),倒入少量开水,盖上盖子焖5分钟,再打开盖子调入鸡精,翻炒几下即可出锅
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