家常鸡肉卷的做法大全图解(自制鸡肉卷的做法大全窍门)

自制鸡肉卷的做法大全窍门

1、鸡胸肉用肉捶拍松，切小块，加入水和奥尔良烤肉料腌制一夜，青瓜洗净切薄片，放入榨汁机榨成汁液，将饼皮材料混合，加入青瓜汁。

2、揉成光滑的面团，醒25分钟后分成6小份。

3、将每一小块擀成小圆薄片，越薄越好，分别放入不粘平底锅煎至稍微焦黄(锅中无需放油)，备用。

4、胡萝卜，青瓜洗净去皮切成丝，加入少许盐和黑胡椒，橄榄油拌匀。

5、平底锅加入少量油，将腌制好的鸡肉煎至两面焦黄，撒上白芝麻。

6、在煎好的饼皮中放入胡萝卜青瓜丝，叠放奥尔良鸡肉块，撒欧芹碎，挤入适量甜沙拉，如喜欢，挤入青柠汁食用，味道更加。

鸡肉卷怎么做法

开水中加葱，姜，料酒，煮熟鸡胸肉。

2/4

煮熟的鸡胸肉，用叉子配合，撕成条。

3/4

用削皮刀刮黄瓜成薄片若干。

4/4

黄瓜片加鸡肉条适量，分别卷成卷，摆盘。生抽，麻酱，白醋，绵白糖调成酱汁，浇到黄瓜鸡肉卷上，即可。

怎样做鸡肉卷

1、准备好材料；

2、用剪刀贴着鸡腿的骨头，把大鸡腿骨肉分离；

3、鸡肉冲洗干净后放入胡椒粉抓匀，放入蚝油和盐，姜丝抓匀腌制30分钟；

4、把胡萝卜切成条，豆角切成和胡萝卜一样长，锅里放一点盐，煮4分钟后捞起备用；

5、腌制好的鸡肉铺开，把比较厚的肉层用刀把肉片薄一点，片出来的肉可以铺在肉层比较薄的地方，反正就是使整片鸡肉比较均匀，放上豆角，胡萝卜和葱段；

6、放置锡纸下端，先将鸡肉卷起，再卷锡纸；

7、一定要卷紧实，然后像扭糖果一样把2边收口，入烤箱上下火175度烤40分钟；

8、拿出来打开，刷上蜂蜜，撒上黑胡椒碎，再入烤箱烤20分钟左右；

9、稍冷却后，切开即可食用；

自制鸡肉卷的做法大全窍门图片

用料

面粉 250克

姜 9片

葱 1根

蒜 6瓣

花椒粉 一小勺

料酒 1汤匙勺

鸡 1只

洋葱 半个

八角 2个

桂皮 一块

啤酒 1罐

豆瓣酱 一勺

生抽 2汤匙

青椒 2个

红椒 1个

鸡肉垫卷子的做法步骤

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步骤 1

将鸡肉切块，用料酒，花椒粉，生姜片，生抽，老抽带一次性手套，抓均匀，就是给鸡做按摩，然后放一边腌制

步骤 2

备料，葱切段，蒜用刀压一下，不用切碎，生姜切片，洋葱切块，啤酒一罐（今天没有罐装的所以拿了一小瓶）青红椒切成块，这一块没有拍照，大家自由发挥，切成什么形状都可以！

步骤 3

将面粉放在盆中，多次少量加入纯净水，将面活成面团，这一步不用揉的非常光滑，成团就行！然后放盆中，盖上保鲜膜，放一边醒着

步骤 4

热锅加油，烧热后，将葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒皮，八角，桂皮一起下锅爆香，这一步要注意不要把油烧的太热，容易把辣椒皮爆黑，爆香后倒入鸡块翻炒，一直炒到鸡肉收紧变色，然后依次放入生抽，老抽，豆瓣酱，盐，继续煸炒一会，鸡肉上色后，倒入整罐啤酒，一只鸡一罐啤酒就好330毫升装，烧开后，盖上锅盖，转小火炖着，如果喜欢吃辣，这时可以加几个干辣皮进去，或者一个杭椒，水煮的辣会更有味

步骤 5

这个时候可以把面团拿出来擀面，尽你所能将它擀成一个大面皮，厚度和饺子皮差不多吧，形状无所谓，地方不够大就分两次擀，窍门是，擀面的过程不断的翻面，翻面的时候记得朝下的那面撒上干面粉，这一步听着挺难其实很好操作，发挥想象力和能动性擀薄就好（记得照看锅里的鸡哦，不要擀的太忘我，烧干了，如果你的速度跟不上火的节奏，可以在锅里加水，但一定要热开水）

步骤 6

将面皮向上的那一面整面刷上油，可以多一点，这样不会粘连，然后从一边把它卷起来，不用太紧，成型就好

步骤 7

然后把它切成5厘米厚的小段，这是切完翻面的样子

步骤 8

然后把它依次摆入锅中，尽量不要靠边，然后在上面盖上你的青红椒片，加开水没过面卷，这一步就叫垫，把鸡肉垫在下面，开大火，盖上锅盖

步骤 9

大概15分钟，中间不要翻动，等汁水收的差不多时，关小火翻动均匀，就可以出锅了，基本水收到漏出三分之二的面卷就可以小火翻动了，然后不要犹豫，一停就要出锅，不要问为

鸡肉卷的家常做法

材料：猪肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、马蹄、面粉、其他调料

1.葱、姜切碎，放入碗里，再倒入热水，变成葱姜水。

2.猪肉用刀剁成肉茸，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀。按照一个方向搅拌，搅拌成跟葱姜水差不多的浓稠度。

3.准备大概350g的马蹄，切碎成沫，然后将马蹄沫拌入肉糜中。

4.将面粉倒入大碗里，浇上温水，和面。然后把它铺好，用擀面杖擀面。为了防止黏贴，在它周围放一些面粉。

5.擀好面之后，放上肉糜，到面皮上，用勺背将其平铺，将其卷起。蒸上20分钟即可。

自制鸡肉卷的做法大全窍门图解

做法:

1鸡腿肉去皮，切成小块，加入姜粉、蒜粉、糖、盐、五香粉、花椒粉、生抽一勺、蚝油半勺、料酒一勺，抓匀放在冰箱腌制1小时

2黄瓜切丁，葱切丝备用

3腌好的鸡腿肉中撒一大勺面粉，搅拌均匀，再把鸡腿肉放入红薯淀粉中，让鸡腿肉均匀的裏上红薯淀粉，静置5分钟，下锅炸金黄

4甜面酱用香油炒香，再加入适量水和白糖，熬到合适的粘稠度即可

5取一张tortilla小饼，在平底锅中加热，取出小饼，上面涂上甜面酱，放上黄瓜丁、葱丝、鸡块、挤上沙拉酱，卷起来即可

鸡肉卷怎么做好吃窍门

鸡胸肉 1份","有机洋葱 1个","培根 60g","蛋 1个","面包粉 3大匙","洋香菜 1大匙","综合生菜叶 1碟","有机玉米笋 3~4根","黑胡椒 适量","巴萨米克酒醋 1大匙","橄榄油 1大匙","盐 1/2茶匙","黑胡椒 适量","橄榄油 1茶匙"

做法

1: 主材料备齐。

2: 洋葱切丝与培根丁放入加了少许油的锅中炒香后盛起放稍凉备用。

3: 鸡胸肉切成2份后隔着保鲜膜敲薄并将醃渍料均匀抹上。

4: 取适量的步骤2放在醃渍好的鸡胸肉片上并卷起。卷好后收口朝下备用。

5: 将鸡肉卷沾上蛋液后再均匀裹上面包粉和洋香菜混合的粉料。

6: 鸡肉卷收口朝下下油锅炸到表面金黄香酥，起锅前转中大火逼油即可。

7: 将玉米笋放入加了少许盐的滚水中川烫后捞起并切成小段，再将生菜、玉米笋、及调味料拌匀即可。

8: 拌好的醋渍沙拉铺底，鸡肉卷切小段后摆上，再随意挤上一些番茄酱即可享用。