黄瓜拌蛏子的做法大全家常(黄瓜炒蛏子)

黄瓜炒蛏子

原料

蛏子 700克，黄瓜 1根，香葱 少许，豆豉辣酱 1茶匙，酱油 半茶匙

做法步骤：

1/7

备好所用食材。

2/7

锅里加水煮开，将蛏子下锅焯至开壳，再出锅剥出肉备用。

3/7

另锅里加少许油，将豆豉辣酱下锅，小火煸至出味。

4/7

将黄瓜去皮去籽改刀下锅。

5/7

炒至黄瓜出味后，再将蛏子肉及少许的汤下锅。

6/7

加入葱段及酱油提味提鲜。

7/7

炒至食材均挂味即可。

韭黄炒蛏子

蛭子酱的制作方法:

1:准备蛏子500克，韭黄150克盐5克，味精2克，醋15克，酱油20克，青椒、红椒各少许。

2:蛏子去壳洗净，韭黄洗净，切成小段，青椒，红椒洗净，切小片。

3:锅内加油烧至七成热，放入蛏子、韭黄、青椒、红椒翻炒5分钟。 再加盐、味精、醋、酱油调味，这样蛏子酱就做好了，适合人群一般人都可食用，尤其适合儿童食用。

家常炒蛏子

1.将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净，生姜切丝，香葱切段备用。

2.热锅中入冷油，炒香姜丝和香葱段。

3.在锅中加入蛏子，调入黄酒和酱油一起翻炒片刻即可。

黄瓜炒蛏子的做法

原材料：大蛏子 750克 绍兴酒15克 熟火腿丝 25克 生姜沫 10克 熟平菇75克 生抽25克 净丝瓜 50克 食盐 13克 苋菜 250克 鸡精 1克

制做：

将竹蛏清洗，在咸水湖里养3钟头上下，使它吐净细沙，捞起来用冷水清洗。

炒菜锅中加水1.5Kg，用灶火烧滚，放进竹蛏，氽至张口时要漏勺捞起来，汤备用，制冷后剥掉壳，剪去须尖和泥肠，用凉开水清洗。

苋菜去根，切割成3.3公分段，放进沸水中焯一下，平菇切割成线，将苋菜及平菇丝一起放进氽竹蛏的原汤中预浸2分钟，捞起来制冷。

将蛏肉、苋菜、平菇丝、鸡精、绍兴酒、盐2.5克放进碗中翻拌，盛入盘里，四周镶好用黄瓜制成的花，淋入香油，撒上香肠丝，上菜时，携带生姜沫、醋、生抽一碟蘸食就可以。

锅塌竹蛏

主要材料：去壳竹蛏250克，生鸡蛋2只，小麦面粉40克，盐6克，鸡精5克，白砂糖

10克，米酒15克，香油25克，老母鸡汤100ml，葱末5克，熟猪板油150克，姜片末5克，韭菜苔段5克，辣椒干1个

特点：呈浅黄色，细嫩爽口，口味淡咸辣

做法：

竹蛏清洗细沙，控干水份后，放进碗内，用盐、酒、姜蒜末煨拌，都沾上小麦面粉

茶碗内，打进生鸡蛋，鞭打出泡后，放进沾匀小麦面粉的竹蛏

旺火烤热炒菜锅，放进熟猪板油，待水温烧至三成热时，用力将竹蛏三只一拿，平放到锅内成四方形，摆放后，用文火渐渐地将锅旋转煎塌，前黄翻个儿再炸，双面均煎出浅黄色，倒进漏勺内，控油补水

炒菜锅净后放20克香油，烧四成热，放进辣椒干段，炸至脆而不糊，再放进葱末、姜片末，烹入米酒，加老母鸡汤、鸡精、白砂糖，再将煎过的竹蛏放进锅内，煮沸，料汁将收干时，把韭菜苔段摆码在竹蛏上边，浇上剩下的香油，起锅，倒进大园盘内，就可以了。

蛏子拌黄瓜

锅中放入水，葱姜片，少量盐，水烧开下入蛏子，水再次烧开，关火，盖上盖子焖2分钟，控干水分捞出，去壳，去掉黑线。

香葱，香菜切小段，蒜捣碎，尖椒切丝（如果有黄瓜也切丝，不要切的太细）红椒切成片。

调碗汁：盐（少许），生抽，醋（可以多放一些），蒜泥，辣椒油，香油，将调好的碗汁倒入切好的菜中拌匀即可！

黄瓜炒蛏子肉汤

一、炒

蛏子炒鸡蛋

材料：蛏子500克，木耳(干)50克，鸡蛋300克，韭菜50克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克，植物油25克

做法

1、首先准备好韭菜、葱、姜均切末等，然后将蛏子肉用清水洗净，再用开水煮熟，将木耳洗净切片。

2、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。

3、炒锅内放油，待油烧热后，放入葱、姜末爆锅，加入调好的鸡蛋、蛏子肉再用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即可食用。

葱油蛏子

　　材料：蛏子、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油

　　做法

1、蛏子买回来放盆子里面让它们把泥沙吐掉，然后用流水冲洗干净沥干。

2、锅中放水烧开，再放入蛏子，加入姜片，加入少量料酒汆一下，捞出。也可以让蛏子锅里稍稍煮一下，但别太老。

3、将烫好的蛏子沥干水份盛盘，然后放上姜丝、葱末，淋上蒸鱼豉油。

4、把油烧热，再淋在盘中!鲜嫩美味的葱油蛏子就简简单单地做好了。

麻辣蛏子

材料：蛏子1000g、青椒2个、色拉油25ml、葱20g、蒜2瓣、干辣椒8个、生抽20ml、白酒50ml、白糖2g

做法

1、蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用。

2、姜切片，干辣椒、葱切大段。

3、锅热后放油，下花椒炸香。

4、放入香水鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香。

5、放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水，加入醋、白糖翻炒至手干汤汁即可。

二、蒸

蒜蓉粉丝蒸蛏子

材料

蛏子500g、粉丝1把、蒸鱼豉油适量、大蒜少许、糖一小勺、葱花少许、姜片几片。

做法

1、粉丝用开水泡软。

2、大蒜切末。

3、先把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。

4、水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。蒸完后，盘子里有很多汤汁，这些可不能倒掉，鲜着呢，留着备用。

5、锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。

6、加入蒸鱼豉油，蒸蛏子的汤汁，糖，煮开。

7、换个盆子，粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把第6步煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花。

三、炸

鲜辣炸蛏子

　　材料：蛏子、红辣椒干、大蒜头、豆瓣酱、麻油

做法

1、将蛏子清洗干净，静养半天，让它吐干净泥沙及杂物。

2、将准备好的红辣椒干对半切开，再将大蒜剁成蒜泥，留着一会儿用。

3、锅内倒入清水，等水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口即刻捞出，沥干水分待用。

4、起大油锅，将红辣椒干倒入炸片刻后捞出，再将蛏子倒入炸约半分钟即可捞出，沥油。

5、锅内留少许余油，将红辣椒干、蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣酱，将蛏子放入炒匀，淋上麻油即可装盘。

四、凉拌

拌蛏子

　　材料：蛏子300克、香油5克、酱油10克、醋10克、味精3克、姜5克

做法

将蛏子洗净，下入开水锅内焯熟，过凉，取肉装盘。将酱油、香油、味精、醋、姜末调成汁，浇在蛏子肉上拌匀即可。

蒜黄炒蛏子

1.猪肉韭菜馅饺子

材料

主要原料：适量面粉

辅料：适量猪肉馅，适量韭菜

调味料：适量的盐，适量的料酒，适量的酱油，少许芝麻油，适量的植物油和适量的水。

实践：

1。猪肉馅（脂肪三薄七比例，准备在超市买，但是，我觉得最好吃或自己剁得好），加入两勺水，盐，饺子馅料，生酱油，熟油，油，料酒搅拌，放入冰箱，腌渍了一段时间。

2。韭菜洗净，切端

三。把韭菜加入肉糜中拌匀。

4。面粉中加入适量的水和面粉，用保鲜膜覆盖半小时。

5。揉搓面团，把它做成一小块，然后擀成饺子皮。

6。饺子包在馅儿里。

7。煮好的饺子煮到熟为止。

酸菜肉馅饺子

成分：400克酸菜，400克肉馅，25克葱，10克生姜。

实践：

1。在猪肉馅中加入25克葱和10克蒋蓉，再加入10毫升酱油、3克胡椒粉、15毫升凉开水，再加入少量植物油，再搅拌肉馅，往一个方向搅拌肉馅。

2。泡菜用水冲洗，然后挤压水并切碎。

三。将腌制的小白菜与调味的肉馅混合，放入约8克盐，在一个方向搅拌，馅料就好了。

4。面粉用水漂洗（加入少许盐、面团和筋），做成软而硬的面团。醒来20分钟。

5。作为表面剂，滚动皮肤，填塞

6。锅水煮饺子煮至熟

香菜大肉馅饺子

材料

主要成分：300克面粉，250克猪肉

赋形剂：200克意大利香肠

调味料：适量盐，适量酱油，适量胡椒粉，适量植物油，葱花20克，适量水。

实践：

1。将面粉放入碗中，加盐，然后倒入水中，用筷子搅拌。然后揉成面团，盖上20分钟。不要同时把水放在水中，因为每个表面的吸水性是不同的。

2。将猪肉切成肉末，然后与调味料混合，然后加入汤或水搅拌。

三。切菜切细

4。把芫荽放进肉里拌匀，饺子馅就好了。

5。揉搓后再揉搓面团，揉搓成小糊状。

6。把面条擀成饺子，擀成饺子。

7。饺子煲可以煮熟

虾仁饺子馅

成分：

500克虾，150克草鱼肉，盐和姜

实践：

1、先将草鱼血液挤压并去皮，然后加入姜汁制成明胶。如果你在家里有一个搅拌机，你可以把它直接搅拌到搅拌机里，然后加冰块。

2、虾仁剥壳，直接用刀削面，碾碎，虾泥出来，加入适量生姜。虾和鱼胶加入3:1，加入一茶匙盐搅拌均匀。

3、虾饺包好后，可在煮沸后一分钟捞起，放入碗中，撒上少量切碎的欧芹或时令蔬菜。

茄子馅素饺子

材料科学：

茄子、木豆、鸡粉、盐、玉米油

实践：

1、茄子切条和盐10分钟。

2、挤咸水切碎

3，虔诚的终结

4，把它们放在碗里，加入盐，玉米油和鸡粉。

5。面粉用水冲洗（加入少许盐、面团和筋），用软硬的面团做面团。醒来20分钟。

6。作为表面剂，滚动皮肤，填塞

7…锅放入水中，开水煮沸至熟。

鲅鱼馅饺子

材料

主要原料：双鲭鱼，面粉

调味料：盐、酱油、韭菜、小捆、调和油。

实践：

1。西班牙鲭鱼两个，一个肥猪肉，一小块韭菜

2。鲭鱼爬到骨头上，用勺子把鱼刮下来，取出鱼骨。

三。刀切鱼肉

4。猪排，我做这份工作是很无能的，总是连刀，都不忍心，普通老公在家剁肉滚饺子皮这两个活是他的责任，因为他相信我。

5。加盐、油和少量酱油。我的经验是不要添加太多的调味料韭菜馅，如葱姜，胡椒粉。

6。将面粉加入清水中（加入少许盐、面团和筋），制成柔软柔软的面团。

7。作为表面剂，滚动皮肤，填塞

8。锅里的水煮沸煮熟。

冬菇鲜肉馅饺子

成份：鲜肉馅200克，蘑菇L／2杯，油，洋葱酥2汤匙，盐1匙，糖2/3匙，白胡椒1汤匙，五香粉2匙。

实践：

1。把所有的材料和香料放在容器里

2。可以均匀搅拌。

4。面粉加冷水和面团20分钟。

5。切成大小均匀的剂量，平滚成薄皮。

6。填满馅料，包好饺子。

7、让水壶煮沸，加入水饺，慢慢地把勺子沿着锅慢慢地推，这样就不会粘锅底了。将适量的冷水倒入锅中，重复3次，观察饺子的膨胀和飘浮。

木耳饺子馅

成分：

500克黑木耳，200克猪肉，洋葱，生姜，胡椒粉，酱油，盐，油。

实践：

1、将猪肉切成馅，加入两勺胡椒粉、少许酱油、盐，加入葱、姜，最后倒入适当的熟油并拌匀。

2。将菌丝切成末，搅拌到肉混合物中。

大肉水饺馅

成分：

750克精制五花肉、1个鸡蛋、葱、姜、姜、盐、味精、鸡精、十三香、胡椒（少许）、油、葱油、老酱油、生酱油、生酱油和生酱油。

实践：

1、将生姜、鸡蛋、酱油和酱油加入五个花肉馅中。然后加入盐，味精，鸡精，十三味，胡椒粉，再搅拌。

2，此时加入一小碗姜和姜水（葱姜做），加水搅拌，使馅柔软。最后加入洋葱油，芝麻油，葱，搅拌均匀。

韭菜素三鲜饺子

成份：韭菜250g、虾仁180g、木耳7、黑木耳100g、鸡蛋3、葱姜适量、黄酒适量、适量糖、适量香油、适量胡椒粉、适量醋、适量醋、适量O。鸡精和盐。

实践：

1。将木耳和木耳预先洗净浸泡。

2。选择韭菜好，洗虾，并把它切成泥。

三。鸡蛋放入碗中，在锅中搅拌炒。

4。韭菜、鸡蛋、莴苣、真菌、虾和姜的混合物。

5。加入适量芝麻油、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

6。面粉用水冲洗（加入少许盐、面团和筋），用软硬的面团做面团。醒来20分钟。

7。作为表面剂，滚动皮肤，填塞

8…锅放入水中，开水煮沸至熟。

酸菜水饺馅

成分：

500克酸白菜，200克猪肉，葱花，酱油，葱花，鸡精，盐，芝麻油，食用油。

实践：

1、猪排五花，加入酱油、葱姜、鸡精、盐、油、食用油，搅拌均匀（如一点五香或十三香）。

2。腌泡菜，剁碎，挤水。将油放入平底锅中，加入少许胡椒油，炸香，取出胡椒粉，不要在锅中煸炒酸菜。

3，在酸菜冷却后，在肉混合物中搅拌。

香菇油菜馅

材料科学：

木犀、菜籽、盐、味鲜高鲜、甜酱油、熟油、芝麻油。

步骤：

1。把洗过的强奸用起来

2。把木豆切成片。

3、将切好的油菜和木豆放入锅中，加入盐，品尝高鲜、甜酱、熟油和芝麻油。

4。面粉用水冲洗（加入少许盐、面团和筋），用软硬的面团做面团。醒来20分钟。

5。作为表面剂，滚动皮肤，填塞

6。锅里的水，开水煮沸直到煮熟。

豆腐素饺馅

成分：

半白菜，200克干豆腐，100克粉丝，多香菜，老酱油，白糖，豆腐，芝麻油。

实践：

1，把卷心菜切碎，用纱布包好，挤压水，尽可能地挤压水。

2，在油底壳中倒入2勺花生油，放入七或八粒有刺的痱子刺花椒，取出干豆腐、粉糖，再炒香。

3、将大白菜、干豆腐、粉丝放入容器中，加入豆腐乳和芝麻油拌匀。

三鲜饺子馅

成分：

鲜肉300克，虾仁200克，葱花500克，冬笋、盐、味精、蛋清和生料。

实践：

1、冬笋煮熟切碎，虾米与生淀粉混合。

2。将上述原料与肉酱混合，加入调味料拌匀。

白菜猪肉饺子馅

成分：

500克猪肉，450克大白菜，生姜，盐，酱油，生料和芝麻油。

实践：

1，把猪肉切成肉丁，加入磨碎的蒋蓉。向肉中加入5克盐

2。生酱油与生粉混合

三。每次加水250ml，用筷子搅拌，搅拌均匀。

4、直到肉和胶水在冰箱冷藏

5、将大白菜切成片，加盐，拌匀，腌15分钟，挤出多余水分，加入芝麻油拌匀。

6。加入肉拌匀。如果你觉得湿度太大，就把它放在冰箱里冷藏一段时间。

虾仁草鱼馅饺子

成分：虾500克，草鱼肉150克，少许盐，生姜。

实践：

1。先将草鱼血液挤压并去皮，然后加入姜汁制成明胶。如果在家里有一个搅拌机，你可以把它直接搅拌到搅拌机里，然后加冰块。

2。取出虾线，用刀面直接按压。一旦卷起，虾酱就会出来，并加入适量的生姜。虾和鱼胶应放置在锅中，在3至1，加入一小匙盐，搅拌均匀。

三。虾饺包好后，煮沸后捞起一分钟，然后在碗中撒上少量切碎的欧芹或时令蔬菜。

4。面粉用水冲洗（加入少许盐、面团和筋），用软硬的面团做面团。醒来20分钟。

5。作为表面剂，滚动皮肤，填塞

6。锅里的水，开水煮沸直到煮熟。

8。豆腐馅饺子

附送7种秘制饺子蘸料

第一：

配料：醋，辣椒粉，洋葱，大蒜，酱油，芝麻，芝麻油和胡椒油。

方法：将葱、蒜、辣椒粉加入调味碗中，将辣椒油倒入调味汁中。将醋、酱油、鸡精和适量的水放入锅中，然后倒入调味碗中，加入香油，炒白芝麻。

第二类：

成分：5大蒜，少量酱油，醋，

做法：大蒜，一味新鲜酱油，大蒜去皮和洗净，用大蒜捣碎粉碎，放入单一味道酱油，把它在米醋，混淆了菜。

第三种：

成份：葱、蒜蓉、酱油、醋、辣椒油。

做法：将上述原料放入调味碗中拌匀。

第四种：

成份：辣椒面、五调味料、油炸芝麻、蒜泥、盐、鸡精、Zanthoxylum bungeanum、八角、醋、酱油。

做法：取适量胡椒粉、五粉、芝麻、蒜、盐、鸡精等入碗中，烧热油，放入少许胡椒粒和八角鱼苗，取出辣椒粒和八角面，倒入煎好的油，搅拌均匀，倒入适量。醋量煮沸，并倒入调味料碗，并拌在调味料碗，即搅拌碗中的调味碗，并搅拌在碗风味碗，但然后倒入调味碗。最后，根据个人口味释放口味。

第五种：

配料：适量辣椒粉、部分植物油、1小蒜、1香菜、1白芝麻、适量大蒜、蚝油、少许盐、适量醋、适量生酱油、少许鸡精。

做法：蒜末，切碎，切勿切碎，因为蒜头不香，新鲜大蒜洗净，先切切碎，然后切十字刀切成小口，芫荽根几根，蚝油，碗里蒜泥捣成泥。D辣椒面，建议多加点你的口味，少许白芝麻，辣滑。锅，热，7热，加入辣椒炒香，有点冷溢出大蒜辣椒面，锯切碎和大蒜粉碎，混合，吃，加入生酱油，蚝油（少量）和醋，再加适量的凉开水和盐，鸡精，搅拌电动汽车。恩可以蘸饺子吃。

第六种：

配料：醋、糖、辣椒酱或油洒辣椒。

方法：将醋倒入调味料碗中，加入少许糖拌匀，加入适量辣椒酱或油和胡椒粉。

第七种：

成份：蒜泥、蒜苗、芫荽、辣椒面、油炸芝麻、胡椒油、酱油、蚝油、醋、开水、盐和鸡精。

做法：将蒜茸、胡椒、白芝麻放入调味碗中，搅拌好辣椒油，拌匀，撒上青菜和蒜苗拌匀，加入生酱油、醋、凉开水、盐、鸡精和少量牡蛎。奥克，把它蘸成饺子。