红薯蒸排骨的做法大全家常(排骨蒸红薯的做法窍门)

排骨蒸红薯的做法窍门

家常豆豉蒸排骨（免蒜）的做法

步骤 1

先将排骨剁小块，去除多的脂肪。

步骤 2

泡盐水浸泡1小时，洗去血水，洗成肉质发白。

步骤 3

洗干净血水，蒸出来才没有难闻的肉腥味。

步骤 4

捞出排骨，加入盐、糖、蚝油、生粉搅拌均匀。

步骤 5

放上豆豉腌制入味，至少腌制半小时（想要更入味，放冰箱冷藏，第二天跟饭一起蒸）。

步骤 6

跟蒸米饭一起蒸，半小时出锅。（想要更软烂，蒸的时间加长）

紫薯蒸排骨的做法

不是香茅排骨是香芋排骨

芋头+生猪排=香芋蒸排骨（+60食物，+10水分）

创造与魔法中的芋头主要分布在水源充足的区域。在乐乐河谷上边和落叶山脉下方都有较多的分布。

　　芋头主要可以用来制作鲜芋仙芋圆4号、芋头牛奶、香芋蒸排骨、芋头烧带鱼、蒸芋头和紫薯莲蓉月饼等食物。

红薯蒸排骨的家常做法窍门

主料

排骨2块

红心薯1个

辅料

郫县豆瓣2勺

姜粒适量

生抽1勺

盐少许

蒸肉米粉1包

1. 排骨洗净沥干水分、放入郫县豆瓣、生抽、(如果你喜欢颜色深一点，就用老抽。)姜末适量盐、拌匀腌制10分钟左右

2. 下入蒸肉米粉

3. 用一点点水刚刚拌湿、水不能过多、调匀

4. 用保鲜膜盖起来、腌制5小时左右。

5. 红薯去皮洗净。

6. 切成小块。

7. 放入碗中、加入蒸肉米粉、少量盐、一点点水拌匀。

8. 然后把红薯放底层、排骨放上面、入蒸笼、冷水上锅大火蒸1小时左右、中途记得添加水哟。

9. 太香了。

10. 肥而不腻、下面的红薯也很甜了。

排骨蒸红薯的做法窍门视频

电压力锅蒸红薯，如果红薯不是太大，安下排骨键既可以了，方法，红薯洗干净，码放到高压锅里，然后加入一小碗水就可以，高压锅不费水，不论做什么炖菜，都不用多放水。盖好锅盖，拧紧，然后按下排骨键，到点以后，等限压阀落下以后再揭锅就可以了。蒸出来的红薯软糯香甜。

粉蒸红薯排骨的做法

粉蒸排骨要怎么做才能香糯好吃又入味呢？关键是辅料蒸肉米粉，蒸肉米粉是用大米和香料小火慢炒，炒至微黄，研磨成粉。拌在排骨上，香味充分的包裹着每块排骨，同时蒸肉米粉又可以化解排骨的油腻，所以吃起来肥而不腻，是一道老少皆宜的营养美食。

用料

排骨 1000克

盐 5克

糖 10克

胡椒粉 2克

料酒 8克

生抽 10克

老抽 8克

大米 300克

小茴香 1克

花椒 1克

桂皮 2克

八角 2颗

香叶 1片

干黄花菜 100克

葱 2根

步骤 1

准备两斤排骨，不用焯水，提前用淡盐水浸泡半小时，泡出血水。然后把排骨洗干净，倒入砂锅里。

步骤 2

加入约5克盐。

步骤 3

加入约10克糖。

步骤 4

加入约2克胡椒粉。

步骤 5

加入约8克料酒。

步骤 6

加入约10克生抽。

步骤 7

加入约8克老抽。

步骤 8

用手抓拌均匀。

步骤 9

腌制四十分钟。

步骤 10

锅烧热，开中小火，倒入一碗大米(约300克)

这一步开始为了做粉蒸排骨的米粉。大家也可以直接去买现成的料理包。

步骤 11

准备香料:小茴香约1克，花椒约1克，桂皮约2克，八角2颗，香叶1片。

步骤 12

把香料放入锅中。

步骤 13

全程开中小火慢炒。

步骤 14

炒至微黄。

步骤 15

倒入盘中冷却。

步骤 16

准备干黄花菜约100克，提前泡发好，洗干净备用。

步骤 17

等炒好的米完全冷却了，装入破碎机或研磨机。

步骤 18

研磨成粉。

步骤 19

这就是蒸肉米粉，由300克大米制作的蒸肉米粉这次用了约130克，剩余的蒸肉米粉存放好以后再用。

步骤 20

排骨腌制好了，现在倒入蒸肉米粉。

步骤 21

用手充分抓捏。

步骤 22

抓捏至每块排骨都均匀的粘上蒸肉米粉。

步骤 23

现在准备上火蒸排骨，蒸锅里放入约5千克水，水放少了可能会提前烧干，有安全隐患。

步骤 24

蒸锅上放好蒸屉。

步骤 25

泡发好的黄瓜菜均匀的铺在蒸屉上，也可以铺上土豆块。

步骤 26

再把排骨依次整齐码入。

步骤 27

大火烧开，调成中火，蒸一小时。

步骤 28

蒸至排骨用筷子轻轻一插就能插的动就可以了。

步骤 29

出锅装盘，撒上葱花，一盘软烂入味，香而不腻的粉蒸排骨就做好了。

排骨蒸红薯好吃又简单

猪大排500克

小米适量

辅料

红薯1个料酒5克郫县豆瓣酱适量白糖2克生抽5克八角1个花椒少许姜5克淀粉少许。

步骤1

小米提前浸泡一小时以上，排骨剁块用温水洗净后在凉水中浸泡半小时，以逼出血水。

步骤2

将排骨捞出沥干水份后，加料酒、郫县豆瓣或蚝油、白糖、生抽、八角、花椒和姜米、少量干淀粉腌制半小时

步骤3

小米浸泡好后，滤出，与腌好的排骨混合拌匀，使其裹在表面。

步骤4

取一只大碗将红薯切成块，垫在碗底，再放上处理好的排骨，入蒸锅，中火，上汽后再蒸二小时至排骨软熟。