花生酥饼干家常做法视频教程(花生酥饼的做法视频)

花生酥饼的做法视频

1/24 水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。

2/24 面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。

3/24 花生炒熟去皮，擀成碎末，加入白糖、果脯和猪油拌匀。

4/24 把花生馅料分成大约20~25克的小球，不分也可以。

5/24 把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。

6/24 用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。

7/24 擀成长方形大片。

8/24 像叠被子一样三折。

9/24 再擀成长方形大片。

10/24 再次三折。

11/24 擀成薄薄的长方形大片。

12/24 从长的一边开始卷，卷成筒状。

13/24 均匀的切成16等份。

14/24 切好的小面剂子直接压扁，不要翻转，这样层次才会包到里面。

15/24 取一个小剂子擀开成圆形。

16/24 包入一个花生馅。

17/24 像包包子一样封口捏紧。

18/24 包好的饼胚收口朝下放到案板上。

19/24 用手把饼胚按扁。

20/24 把所有的饼胚都做好放到烤盘上。

21/24 在饼胚上刷上蛋液，蛋液可以用清水代替，能够黏住芝麻即可。

22/24 在撒上白芝麻。

23/24 烤箱180℃预热5分钟，180℃烘烤22~25分钟，然后再用低温100℃到120℃慢火烤5分钟左右，让饼充分熟透，烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际状况调节，烤的时候注意观察颜色。

24/24 烤好的酥饼。

花生酥饼的做法视频窍门

可以做牛轧糖

牛轧糖

食材准备：

棉花糖 300克，蔓越莓干 80克，花生米 120克，奶粉 200克，黄油 50克

做法步骤：

(1)花生拍成花生碎，蔓越莓干剁碎;

(2)黄油50克放锅里，化开;

(3)加入棉花糖，煮化开;

(4)加入奶粉，搅拌均匀，然后加入蔓越梅及花生米;

(5)再次搅拌均匀，倒入模具里压平，然后切开，包好就可以了。

2.花生小酥饼

材料：

黄油65克、鸡蛋50克、低粉200克、糖粉50克、黑巧克力16个、花生适量

做法：

1、黄油软化。

2、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，稍微打发。

3、分三次加入打散的鸡蛋液，将蛋和黄油糖粉混合物打至体积蓬松状态（一定要充分吸收再加下一次）。

4、筛入低粉。

5、用手直接拌匀，揉成面团，揉时不要太用力，成团即可，不要过分揉捏，送入冰箱冷藏一会儿。

6、用微波炉将适量花生打熟后去皮。

7、用擀面杖擀碎后备用，将面团取出，带一次性手套均匀分成16份。

8、取一个球先沾蛋液。

9、然后在花生碎里滚几圈，均匀裹上厚厚的花生碎。

10、依次将其全部做好，摆在烤盘上。

11、取一个巧克力，在每一个球的中间向下按个坑。

12、全部做好。

13、上下火160℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中层），烤20分钟。

14、将黑巧克力去皮备用。

15、烤好后取出，晾至微温时，将巧克力放到小球中间部位，凉透后密封保存。

花生酥饼的做法视频大全

大多数酥饼放猪油。用植物油也可以如菜仔油，花生油，玉米油都行，我喜欢放黄油！

花生酥月饼的做法视频

大约500克，大的4-5个，小的8-9个。

阿哆诺斯为混合性烘焙连锁品牌，1997年进驻温州，并迅速得到消费者的认可，其高规格高品质的出品赢得了社会各界的赞誉。2006年温州市政府为表彰温州市劳动模范，委托阿哆诺斯设计制作了创世界吉尼斯记录的百米蛋糕，长110.8米、重达6.8吨。经过十多年的发展，阿哆诺斯已发展为温州首屈一指的烘焙品牌，是温州烘焙行业的代名词。老庙饼汇品牌主营富有江南风格的传统中式糕点，早在上世纪中期，旗下产品如五香豆、梨膏糖、花生酥等就已口碑不斐。2012年，老庙饼汇品牌视觉形象全新升级，已在上海第一食品商店、上海第一百货公司等商场开设十多家专柜。

花生酥皮饼的做法

酥皮材料:普通面粉300g 猪油100g 热水100g 细砂糖20g 蜜糖20g

1. 把油皮的材料投入面包机里揉一个程序盖好让它松弛1个小时。利用这个时间把油酥

先做花形酥和花生芝麻酥吧,这两样都是油皮分19g一个,油酥12g一个

收口捏紧朝下按扁,擀长翻面卷起。

怎样做花生酥饼

一、无敌美味花生汤！

用料

花生；清水；白糖；炼乳

做法

先烧开水，将花生倒入开水中，焖15分钟后用手把花生的红衣搓掉

将去掉红衣的花生放入高压锅中，加水煮至少一个半小时

最后加入适量白糖和炼乳调味Done！开始享受美味吧！

二、花生露（豆浆机版）

用料

花生米豆浆机自带量杯3／4杯；水按豆浆机水位线要求；冰糖（小的碎块）按个人口感添加

做法

用豆浆机自带的量杯取花生米3／4杯

把花生米放碗里用凉水泡一会儿

把泡过的花生米的红皮剥掉，泡过的花生剥皮很容易。如果怕麻烦此步骤也可省略。

把去皮的花生放入豆浆机，按水位线要求加入清水，我放了接近最高水位线的水量。

选择五谷豆浆的程序。启动豆浆机，程序结束花生露中加入冰糖，让冰糖融化后，过滤出花生渣就可以喝了。

三、花生粘

用料

花生米250克；砂糖80克；水100亳升；玉米淀粉45克

做法

锅小火烘干，将花生米放入锅内，用小火将其焙熟，取出晾凉

锅内倒入水和砂糖，糖融化后转小火，慢慢熬至出现很多泡泡、用锅铲沾一下比较粘稠即可

倒入先前炒好的花生仁快速搅拌均匀

用漏勺快速筛入淀粉，用铲子搅匀，关火！筛去多余的淀粉，冷却变酥即可食用

四、麻薯

用料

糯米粉60克；糖20克；水100克；花生仁1小把；白芝麻两小勺；红糖1大勺

做法

▲先把60克的糯米粉、20克的糖、100克的水倒在一个大碗里，混合均匀。

▲用保鲜膜盖好，放到水开了的蒸锅里，中火蒸15分钟。

▲蒸好后取出来，用筷子搅成面团，然后放在一边晾凉。

▲把花生放到密封袋内，用擀面杖碾碎。

▲倒在平底锅里，再加2勺白芝麻，小火炒出香味，倒出来，加1大勺的红糖拌匀。

▲把放凉的糯米整理成型，放到红糖花生芝麻粉里，来回滚滚。

▲全部裹满，就是做好了。

五、摩卡花生酥全麦快手面包

用料

细海盐1/4小勺；干性材料；无糖可可粉20克；浓咖啡粉1小勺；全麦粉195克；小苏打粉1小勺；无铝泡打粉1/2小勺；肉桂粉1/4小勺；湿性材料；熟透的皮带黑点的香蕉中等大小3根，压成泥；大号鸡蛋（室温）1个，打散；原味全脂酸奶或开菲尔酸奶或酪奶（室温）75克；香草精1小勺；全脂牛奶（室温）30克；其他；苦甜巧克力（豆）90克或根据个人口味随意；表面花生酥粒；无盐黄油（室温软化或融化的都可以）10克；花生酱或其他坚果酱20克；红糖30克；燕麦粉或中筋面粉（见贴士4）50克；肉桂粉1/2小勺

做法

如果是特别青、硬的香蕉，把香蕉蒂掰开一些，以便透气，放到盘子或纸巾上，在微波炉里高火转1分钟左右，转到皮发黑为止。

拿出微波炉时，小心烫手，这时香蕉很热，过几分钟，皮还会继续变黑些

如果已经发软但没熟透的香蕉，转30秒左右。

因为加热过了，更香甜。

香蕉是否熟透对的湿润对有影响，最好的是熟到用勺子轻轻压就很烂，太费力的压说明还不够熟。

烤箱预热350华氏度/175摄氏度。

模具垫烘焙纸备用。

（垫纸最好，脱模时直接拎出来，这样表面酥粒不会撒满桌子）

【做表面酥粒】

把表面花生酥粒所有材料在碗里混合匀，用手搓成颗粒状，备用。

【做面糊】

在大碗里混合所有干性材料，拌匀备用。

在搅拌盆里混合所有湿性材料，用蛋抽快速抽打30秒到混合均匀。

把干性材料倒入湿性材料中，切割式拌匀到还能看见干粉即可，不要过度搅拌。

放入巧克力豆，搅拌几下到不见干粉即可。总体搅拌时间不要超过30秒，否则容易出筋。

面糊状态为粘稠略能流动。

把面糊倒入模具，表面略抹平。

表面均匀地撒上做好的花生酥粒，用手略按实，让酥粒粘在面糊上。

放入烤箱，烤55-60分钟，到表面呈金黄色，用牙签插入能干净带出。

拿出烤箱后，在模具里放2分钟定型，拎着纸把面包拿出，放烤架上彻底放凉，大概1小时，再切片。

密封冷藏保存3-5天，或切片冷冻保存。

（不彻底放凉，面包里面会像没熟）

吃时用微波炉稍微加热，便会恢复松软。

切面包掉下的酥粒，拌酸奶很好吃。

六、花生炼乳香脆酥饼干

用料

熟花生碎50克；低粉120克；黄油60克；糖粉30克；炼乳50克

做法

黄油切小块室温软化。

花生各种方式弄熟，（熟了即可，不可以火候太重，免得再烘烤变糊），搓掉外皮红衣，切成小碎块。

软化好的黄油，牙签轻轻一扎就透，一搅就粘牙签上，切不可熔化成液体。

筛入糖粉。

普通打蛋器搅拌均匀，无需打发黄油。

加入炼乳，搅拌均匀顺滑。

筛入低粉。刮刀翻拌均匀。 揉成光滑面团。 倒入熟花生碎。 用手揉均匀。

揉好的面团，搓成长方形条状，装入大点的保鲜袋，装入长条模具，仔细压实。（没有模具用保鲜膜内纸筒也行，圆形也可以）。

放入冰箱冷冻65-70分钟，取出切0.7cm厚的薄片。

切好的片放入烤盘，中间隔开距离。放入预热好170度的烤箱中层，上火165度，下火140度，18-20分钟。

七、台湾古早味花生糖

用料

熟花生米500克；水怡80克；水100克；盐2克；细砂糖70克；玉米油20克；熟白芝麻10克

做法

把花生米180度，350F，烘焙30多分钟左右，记得要及时翻动，还要根据花生大小调整时间，烤好后保温备用.

白芝麻烤熟备用

然后将水怡、细砂糖、玉米油、盐、水，全部放入炒锅中，并准备好温度计、烤盘.

中大火，烧至糖浆155度左右，103度左右的时候升温慢，别着急，温度会慢慢提升，也有足够的时间搅拌，所以耐心等就好了，等温度计到达提示的时候，可用筷子沾糖浆插入水中测试，是否会凝固，能够凝固的基本就可以了.

然后把保温的花生倒入糖浆中并搅拌开，搅拌均匀后即可倒入到烤盘中，先整形，等降温后切件.

戴上一次性手套压薄压平，压紧实.

待温度降至有余温的时候就开始切块

再来切成小块，在糖还没有余温散尽的时候就装密封盒是最好的

八、酒鬼花生

用料

香果适量；以下材料不齐，放半碗料酒也可以；花生400g；肉寇适量；草果适量；白芷适量；橙皮适量；香叶适量；花椒适量；丁香适量；八角适量；盐适量；十三香适量；辣椒粉适量；油适量

做法

准备适量的花生米

洗干净后倒入适量温水浸泡，

约20分钟左右，花生皮就会膨胀，可以很容易的剥皮~

泡花生的时候准备好所有香料，

如果家里香料太少，就用料酒替换白酒~

所有香料洗净放入小碗中，倒入没过香料的白酒

浸泡着备用，偶尔翻动一下大个的香料，让浸泡更均匀

把所有花生去皮

去皮后沥干水分，放入适量的盐，搅拌均匀到看不见盐粒为止。

再放入白酒浸泡的香料搅拌均匀~

冷锅放入凉油。

凉油倒入花生，

中小火不停的翻炒

否则容易外糊内生

炒到花生的水分完全蒸发.

花生炒好了如果有液体的油，就把油用小勺盛出来，

如果还是油大，把一些厨房纸巾放入花生里用锅铲翻动一下~

然后放入适量的辣椒粉（辣椒粉是烧烤那种很细的粉）。

再放十三香，不够咸就在放一点盐。

在稍微加热,并搅拌均匀就完成了！放凉密封

九、四川花生酥糖

用料

花生仁150g；麦芽糖75g；白砂糖45g；水25ml；小苏打1g

做法

准备材料

花生仁下锅炒熟或者进烤箱180度10分钟烤熟。麦芽糖在冬天比较硬，需要隔热水软化。

除花生仁的其余材料全部下锅，小火边熬煮边搅拌。

当麦芽糖浆熬煮至金黄色偏焦黄色时，关火。加入花生仁，迅速搅拌均匀。

搅拌的速度要快，因为麦芽糖浆容易干。要让每一颗花生仁都裹上糖浆。

把裹好的花生仁铺在油纸上，再盖上一张油纸，用擀面杖擀平塑形。

揭开油纸，冷却至体温时，切块。

十、奶皮酥

用料

A饼底；低筋面粉165g；黄油38g；糖粉30—40；植物油38g；花生碎30g；泡打粉少许；B奶皮；蛋清5g；糖粉20g

做法

低粉和少量泡打粉混合过筛

生花生烤箱180度五分钟晾凉去皮打碎，留点花生颗粒，口感会好些

黄油和绵白糖混合均匀，不用打发，混合均匀即可

分次加入软化的黄油与糖的混合物，玉米油

用刮刀翻拌混合就可以了，呈无干粉状态

加入花生碎

混合均匀后是松散的状态，但是用手轻攥成团

7中的混合物加入到方形模具中

压实，一定要压实，不然切块的时候容易散开不成形

蛋白和糖粉混合均匀，并搅拌至蛋白微微发泡

均匀的涂抹在饼干表面

入烤盘，170-180度中下层15-20分钟

十一、大包皮酥饼法——花生酥饼

用料

水油皮：；中粉150克；温水60克；色拉油20克；麦芽糖25克；油酥：；中粉60克；色拉油35克；中粉15克；花生馅：；熟花生150克；黄油或色拉油30克；熟面粉60克；白糖60克；水20克

做法

先做花生馅：将150克的花生用160度烤熟后，放凉装入食品袋内用擀面棒压碎，

面粉60克倒入锅中，小火炒至无生粉味，色微黄

把花生碎，熟面粉、色拉油、白糖、水全部倒入碗中，调拌均匀备用

将水油皮材料全部混合，揉成光滑的面团包上保鲜膜，松驰20分钟

将油酥材料中的60克面粉和35克油混合成油酥

水油皮醒好后擀成厚度为2-3cm左右的薄片，将油酥均匀的铺上，然后再撒上15克的中粉再抹均匀

把整张面皮卷起，分割成12份，

取一小份压扁，擀成圆形，包入花生馅，包好封口（不然烤时会爆开）封口向下，放入烤盘

烤箱170度中层20分钟，表面微黄就好了

十二、象形花生酥

用料

内馅；花生80g；糖粉40g；猪油20g；苔条粉少许（可省略）；水油皮；面粉70g；猪油25g；温水40g；干油酥；面粉50g；猪油25g

做法

花生烤熟后，去皮，搞碎，加猪油和糖粉，混合成团。最好还是油炸，油分大，更加容易成团

制作油酥面团

先搓成一个椭圆形

然后中间错处一个花生腰

用花夹子，夹出一条条的花纹

一共九条，底下不需要

刷蛋液，入烤箱175度，15分钟

十三、花生磅蛋糕

用料

无盐黄油120g；细砂糖120g；全蛋120g；花生酱50g；牛奶80ml；低筋面粉180g；泡打粉1茶勺；碎花生粒适量

做法

准备好所有材料。模具铺好油纸。

无盐黄油切小块后室温软化备用。全蛋打散后回室温备用。花生粒分半备用。

无盐黄油软化后加入细砂糖，用打蛋器搅打至白色羽毛霜状。

加入花生酱，搅拌均匀。

分3-4次加入全蛋液打匀。每一次都要打匀后再加入下一次，切勿一次性倒入，以免水油分离。

加入牛奶打匀。

低筋面粉、泡打粉过筛后，加入奶油糊中用刮刀拌匀。

烤箱预热170度。将面糊倒进烤模中，撒上碎花生粒，放入烤箱烘烤20分钟。

20分钟后将蛋糕取出。拿小刀沾水后在蛋糕上割一刀，再放入烤箱烤30分钟。

蛋糕烤好后，以不脱模方式放凉，约20分钟后再脱模，并置于网架上冷却。

十四、花生酪

用料

生的带红皮花生50g；生糯米20g；水250ml；糖1大匙

做法

先将生的带皮花生和糯米一起浸泡3小时以上泡软

将泡好的花生和糯米放入搅拌机中加250ml水打成浆

用筛网将浆中的渣滓过滤出来

过滤好的浆加入糖，放入小锅中，小火加热，一定要一边加热一边搅拌，否则糯米成分会结块，回越来越稠，一直加热到冒泡即可关火

花生酥饼的做法视频教程

步骤/方式1

花生酥饼

步骤/方式2

花生糖

步骤/方式3

扁豆花生碎

步骤/方式4

花生碎拌马齿苋

步骤/方式5

葱椒香菜花生碎

步骤/方式6

苦苣紫生菜花生碎

步骤/方式7

芝麻花生碎糯米粑粑

步骤/方式8

花生碎杏仁酥

步骤/方式9

青椒炒花生碎

步骤/方式10

花生碎娃娃菜

怎样做花生饼酥视频

要加一些酥炸粉或者生粉红薯淀粉都可以啊！