辣椒肉面条的做法大全家常做法视频(面条怎么做好吃辣的)

面条怎么做好吃辣的

【麻辣面】材料:豆瓣酱，虾皮，花椒，红辣椒，油，葱，香菜，肉，青辣椒，盐，面粉，醋做法:

1.面粉、盐、油加适量水揉成面团（要稍硬些），用压面机四档压成面片，用刀切成宽面片。

2.水烧开后下入面片，待面片浮起烧一个滚儿就捞出投凉盛碗。

3.就着家中的材料，用青辣椒切丁，肉切丁，香菜末，葱花，豆瓣酱，红辣椒，花椒，虾皮。锅内放少许油，将红辣椒和花椒炸熟，捞出放凉碾成末。用底油继续加肉丁、青椒、葱花、豆瓣酱炒出香味，加适量水（如果有高汤最好）烧开。

4.最后加盐、虾皮、香菜、辣椒和花椒末，倒入面片碗内即可，喜欢醋可多加些【麻辣凉面 】材料:鲜面条200克，黄瓜50克，酱油20毫升，香醋35毫升，白糖8克，盐3克，花椒面5克，大蒜3瓣，香葱1根，香油15毫升，辣椒油15毫升，花生或熟芝麻少量做法:1.汤锅中的水烧开，然后加入少许盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入面条搅散，加盖煮至水沸腾，然后改成中小火，加入约100ml左右的清水，再次将汤烧开，用筷子夹断面条感觉微微有点硬，中间还有少许的白芯即可关火，将面条捞出用凉水降温；2.面条晾凉后沥干水分，淋上食用油拌匀，摊开防止粘连。此时将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料混合均匀，食用前将调料倒在面条上，在撒上黄瓜丝、香葱、花生末拌匀，淋上辣椒油即可。小诀窍:做凉面的面条最好用新鲜面条，这样比较有劲，吃起来有弹性又爽滑。挂面很容易煮过，而且煮熟的挂面不易分开，容易粘成坨，口感不好；除了黄瓜以外，搭配凉面的菜还可以用豆芽、胡萝卜、青椒、鸡丝等等，但是需要注意的是，肉丝需要提前煮熟，豆芽、绿叶蔬菜一类的则需要提前焯熟。【麻辣面】 材料：青蒜2支，牛肉片200公克，豆皮1片，鸭血1块，金针菇少许，拉面1人份，牛高汤1/2杯，葱3支，老姜5片，蒜头10颗，花椒1杯，四川辣椒酱1杯，卤包1包做法:1.葱与青蒜切段备用。 2.用沙拉油爆香葱段、姜片、蒜及花椒至香味溢出后，捞除材料只留沙拉油。 3.加入四川辣椒酱，用小火略为拌炒，再放入牛高汤、卤包，续煮约1小时，就成了一锅味道香辣浓郁的麻辣汤头。 4.将青蒜段、牛肉片、豆皮、鸭血、金针菇放入麻辣汤中煮熟。 5.另烧一锅水将拉面烫熟，沥干摆入碗中，加入适量麻辣汤与作法4的材料，即是一碗香辣够味的麻辣面。

面条怎么做好吃麻辣

河南香辣面

主料

圆面条250克 小白菜或油麦菜50克

面筋50克 豆腐皮半张

盐少许 醋少许

酱油少许 糖少许

蒜两瓣 葱少许

河南香辣面的做法步骤

1. 将葱蒜青菜切好，面筋切块，豆腐皮切丝。一般香辣面用的是油麦菜，我用的是小白菜。这是昨天剩的，不是太新鲜了。

2. 热锅加油，放葱蒜，加盐爆香。有人喜欢放姜丝。我儿子是一点姜都不吃的。

3. 想要香辣面颜色好看，我除了放酱油之外，还要放半勺的郫县豆瓣酱。因为不喜欢太辣。所以总是用这个代替。

4. 加一碗水，想要香辣面有点甜味，那就再加半勺白糖。

5. 汤的颜色不错吧！等汤烧开。

6. 汤开了放入备好的面条，青菜。我用的面条是在家门口的万德隆超市买的。如果买的是生的，要提前将面条将焯水之大半熟，过冷水后再加酱油食用油拌匀。

7. 翻匀，等汤再次沸腾，就可以加醋尝味了。

8. OK可以吃了。儿子又给我放了几片火腿。看着卖相不错吧。

面条怎么做好吃辣的菜

将牛肉洗净后，切小块， 焯水后捞出。

步骤 2

锅内放少量油，加牛肉、花椒、蒜瓣儿、姜片炒香，再加生抽、老抽翻炒。

步骤 3

加入足量做汤面的开水，再倒入准备好的泡椒和泡椒汁，炖煮牛肉直至熟透，最后加入少许盐、白糖。

步骤 4

煮面，水沸后下面，待水开加小碗水，重复两次，加准备好的小白菜，待水开后煮好，将面和蔬菜捞入面碗内。

步骤 5

将泡椒牛肉汤盛入碗内，大功告成^_^

小贴士

1、牛肉稍焯水去掉血水；

2、加少许花椒炒牛肉更香；

3、喜欢吃辣的可以将泡椒切开，可根据自己情况加入更多的泡椒汁；

4、可准备一罐子放泡椒，可以使泡椒越泡越辣，汁水用了过后还可添凉水加盐接着泡；

5、可根据习惯加少许葱花和香菜。

煮辣面条做法大全

辣肉面浇头用肉酱、辣椒酱、姜、食用油、老酒、料酒、老抽、白糖、盐、味精、鸡精热锅煸炒熟，放入熟面条上即可食用。

原料

猪五花肉糜 (700克 )

豆瓣酱 (50克)

香菇酱 (50克)

小葱、生姜 适量

蒜瓣 适量

料酒、耗油、生抽 适量

小米椒 适量

食用油、白糖 适量

步骤1，把生姜、小葱、蒜瓣等材料切成末，小米椒切成圈备用，

步骤2/然后在锅中倒入适量的油，接着倒入姜末、葱末、蒜末等材料煸香，

步骤3/然后加入之前准备好的猪五花肉糜翻炒，等到猪肉完全变色后，再倒入料酒、耗和生抽，开大火力烧开以后转成小火，

步骤4/然后再加入小米椒、豆瓣酱、香菇酱、适量白糖调味，翻炒均匀后盖上锅盖，用小火煨2分钟，

步骤5/最后再加入一点葱末，翻炒均匀后盛出，就大功告成啦！

步骤6、美味又好吃的东北辣肉面完成开吃了。

麻辣面条怎么做好吃法

麻辣面做法：

1.面条最好选用鲜面条、切面，或者手擀面，吃着口感好，劲道，把绿豆芽投洗干净。

2.猪肉剁成末，黄豆酱加少许水，搅拌均匀，稀释一下，炒制时，就不会糊锅。麻椒选用绿色的麻椒，麻味比较重。

3.锅内加入水烧开，下入绿豆芽焯水，把绿豆芽焯水至断生，将绿豆芽捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

4.把蒜末，辣椒末和辣椒粉放在大碗内。

5.锅内加入油烧热，下入麻椒小火炸制，将麻椒炸至微焦，出麻香味，将麻椒捞出不要。

6.将麻椒油加热至冒烟，将热油淋在装辣椒末的碗内，把辣椒末炸香，搅拌均匀。

7.锅内再添加少许油烧热，下入葱花、姜末爆香，再下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白。

8.下入黄豆酱小火翻炒，炒出酱香味，一定要把黄豆酱炒熟，否则有生酱味，淋入生抽，再加入料酒，少许水，小火烧制1-2分钟，盛出待用。

9.锅内加入水烧开，下入面条煮制，把面条煮熟，将面条捞出。

10.把煮面条的水，舀出一部分，淋入装炸好的辣椒油的碗内，再加入鸡精，少许盐，搅拌均匀，调成麻辣汤。

11.把绿豆芽放在大碗内垫底，再放入面条，淋入调好的麻辣汁，放上肉末酱，撒上葱花或者香菜末即可，一碗麻辣鲜香的麻辣面就做好了。

酸辣面条怎么做好吃窍门

酸辣挂面用料：挂面一把、生菜适量

步骤：1.中间切一刀，蒜、葱切末。2.把所有辅料和成一碗调味汁。喜欢花生的可以炒几粒剁碎掺在一起，有牛肉辣酱的可以换成辣酱，总之，自己喜欢的都可以自由搭配。3.煮挂面，快熟的时候把菜放进去搅一下迅速捞出。把两勺面汤兑到调味汁里。4.把调味汁浇在面条上，OK了！不到二十分钟，酸辣可口的面条入嘴里了，好吃

面条怎么做好吃辣的东西

用料

面500g(最好是手扯面)

机切面(最好是手扯面)500g

葱1棵

姜1小块

蒜4瓣

干辣椒碎1把

盐适量

陈醋适量

花椒1把

油菜3棵

豆芽200g

步骤 1

油菜摘好,洗净,备用

步骤 2

机切面准备好(如果会自己做手扯面就更好)

步骤 3

葱切葱花,姜切末,蒜切末

步骤 4

油菜过沸水焯熟

步骤 5

过冷水拔凉,沥干水分,备用

步骤 6

豆芽过沸水焯熟

步骤 7

沥干水分,备用

步骤 8

在碗底铺满豆芽

步骤 9

煮面条

步骤 10

捞出面条,沥干水分,铺在豆芽上面

步骤 11

将油菜摆在碗边(面条上)

步骤 12

撒上葱花,蒜末,姜末,盐和干辣椒碎

步骤 13

锅内放一大勺油,待油热,放入花椒爆香,趁没有炸黑之前,捞出

步骤 14

将热油直接浇在面条上,保证表面的调料都浇到热油.(会听到很好听的"呲"的一声)

步骤 15

倒上一点陈醋,趁热搅拌均匀即可