黄豆焖羊排的做法大全家常做法大全(黄焖羊排的做法窍门)

黄焖羊排的做法窍门

原料:羊腿肉 (适量)，土豆 (一个)，胡萝卜 (一个)，粉条 (适量)，油 适量，老抽 适量，盐 适量，花椒 少许，大料 两粒，香叶 三片，小茴香 少许，葱 适量，姜 三片，香菜 少许，干辣椒 适量

方法:

1准备好食材，粉条用水泡软备用。

2羊肉切块，胡萝卜、土豆切滚刀块备用，葱姜等调料备用。

3羊肉焯水备用。

4炒锅内放油，待油热后放入葱姜大料和羊肉煸炒。

5煸炒到羊肉微黄的时候，加入老抽上色，待上色均匀后，加入适量开水，加入干辣椒、花椒、大料、小茴香、葱段、姜片，然后将羊肉倒入高压锅内，压十五分钟。等高压锅自然放气后待用。

6将炒锅加入油。，放葱姜煸炒，再放入土豆和胡萝卜煸炒，加入羊肉汤，再加入粉条一起炖。

7待土豆、胡萝卜、粉条都熟透后，加入羊肉一起炖，放入适量盐调味，待汁收的适当后关火。

8放入香菜点缀，即可食用。

黄豆焖羊排

羊排300g 香菜适量 啤酒400ml 花生油10g

辅料

花椒20粒 草果一枚 八角两枚 香叶5片 黄豆酱2勺 郫县豆瓣酱1勺 生抽2勺 冰糖5粒

1. 羊排剁小块，浸凉水1小时。

2. 排骨凉水下锅焯出血沫，锅里加入一小勺50°左右的高度白酒去腥。

3. 排骨焯水后捞出。

4. 准备好调料。

5. 蒜对半切开，葱切大段，泡姜切厚片儿。没有泡姜鲜姜也可以，不过泡姜味道更好一些。

6. 两勺黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱备用。喜欢吃辣的亲可以多加一些郫县豆瓣酱哦。

7. 热锅凉油放入香叶、草果、花椒、八角炒至香叶焦黄。这个过程一定要用小火慢慢的煎炸。

8. 用锅铲将香叶和花椒捞出不要，在锅里加入葱姜蒜爆出香味。

9. 加入两勺黄豆酱和一勺郫县豆瓣酱继续翻炒。

10. 酱炒出红油后加入焯水的排骨翻炒均匀。

11. 在锅中加入两勺生抽后，再加入一大罐啤酒，大火烧开后加入5颗冰糖。

12. 将羊排转入电饭煲中炖煮1小时。或者高压锅压15分钟。个人觉得电饭煲虽然慢一点儿，可是更入味儿。

13. 一小时后将羊排转回炒锅中收汁儿，撒少许孜然粉翻炒一下。

14. 装盘后装饰一小撮香菜即可食用。

焖羊排的做法及配料窍门

2015年5月5日焖排骨的做法

1.排骨泡水15分钟左右,把血水泡出来。然后把排骨洗净 放到锅里炒(不用加油)...

2.放到锅里炒（不用加油），把水全部炒干，然后炒到排骨外表变金黄

步骤 3

把锅稍侧放，把排骨都拨到一边，用锅铲顶着。在锅空余的位置加两小勺油，把油加热后，将剥好拍扁的红葱头放到油里爆香

步骤 4

待红葱头飘出香气，把锅放平，将排骨与红葱头翻炒

步骤 5

加入冰糖，炒至糖融化，不断翻炒让排骨裹上冰糖浆

步骤 6

加入酱油翻炒一下，再加入水，盖上锅盖焖煮。沸腾后转至中火，焖20分钟，中间每隔几分钟翻炒一下，使颜色和味道均匀。待排骨都焖软了，加入一点点生粉收汁就可以上碟啦

黄焖羊排怎么做好吃又简单

如果要做黄焖羊肉，如果是羊羔肉的话，用压力锅压20分钟肯定就熟了，如果是一般的羊肉，羊肉稍微老一点的话，再加上带骨的最好压上半个小时，这样出的羊肉感觉到就熟透了，不然羊肉会不好吃，所以焖羊肉要高压锅里面煮的时候要根据不同种类的羊肉进行蒸煮

羊排的做法红焖

主料：羊排1大块，土豆1个，胡萝卜半根，红辣椒3个，桂皮1小块

辅料；葱10克，姜10克，花椒20多粒，白胡椒粉少许，料酒适量，米酒适量，黄豆酱油30克，盐约七克

做法：

1.羊排洗净切成小块，土豆去皮，胡萝卜均切成滚刀块、葱切段、姜切片。

2.锅内放1小勺花生油。

3.油热时放入羊排，加5小勺水，煸炒四五分钟，加半汤勺料酒，大火继续翻炒，用水油把羊排多余的油脂炒出来。

4.羊排炒的稍有点焦黄色时，再加入少许料酒略炒，然后将炒出的多余的油盛出去。

5.放入白糖、少许料酒、米酒翻炒，直到把肉炒上色，成枣红色。

6.加入葱姜，桂皮，花椒，大料，辣椒。把香料煸炒出香味。

7.加水没过羊排，加入黄豆酱油，再加少半汤勺料酒和少半汤勺米酒，加约七八克盐，白胡椒粉，半小勺白糖。大火烧开去浮沫。

8.放入胡萝卜，土豆，盖上盖，改小火炖。

9.炖40分钟，红焖排骨就出锅了。

10.成品