凉拌炒紫甘蓝的做法大全家常做法(凉拌炒紫甘蓝的做法大全家常做法窍门)

凉拌炒紫甘蓝的做法大全家常做法窍门

菜名：红泡菜

　　【用料】紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。 　　【调料】白醋、精盐、味精、香油各适量。 　　【制法】将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。 　　特点：色泽鲜艳多彩，营养丰富。

　　菜名：醋溜紫甘蓝

　　【主料】紫甘蓝100克,圆白菜100克 　　【调料】香叶2克,醋25克,盐3克,芥末2克 　　【做法】 　　(1)紫甘蓝丶卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟； 　　(2) 月桂叶丶醋丶芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁； 　　(3)混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用 　　【制作要诀】 喜食糖醋的患者，要适量放几块冰糖

　　菜名：凉拌紫甘蓝

　　(1)切丝，最好加入点绿色尖椒丝 　　(2) 投凉，就是扔到凉水里洗洗 　　(3) 调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜 　　(4)把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀

　　菜名：紫甘蓝炒肉片

　　原料： 　　紫甘蓝、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、盐、油、姜。 　　做法： 　　1、瘦肉切成小片状，用生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、姜拌匀腌15分钟左右(可稍咸); 　　2、紫甘蓝用手撕下叶片清洗干净后撕成小片(尽量小一些，因为紫甘蓝叶厚，不易入味); 　　3、加油烧热，将腌好的肉片下锅大火爆炒，断生后盛起，腌肉的汁留下备用; 　　4、加少量油，烧热后倒入紫甘蓝大火爆炒5秒后加入腌肉用的调料继续爆炒10秒，将炒好的肉片倒入锅入继续翻炒一分钟，如腌肉时生抽加的比较多，就不需再加盐，可直接盛出，如咸味不足再加入少量盐即可盛出。

凉拌紫甘蓝的家常做法大全家常窍门

凉拌方法:放香油，味精，醋，白糖，盐等，搅拌均匀。还有一种。用沙拉酱。拌的。也好吃。

凉拌紫甘蓝怎么做好吃又简单窍门

1、凉拌紫甘蓝，事先焯水还是腌制？正确做法应该腌制，加上点食盐抓拌均匀腌制一会便可，这样做可以逼出紫甘蓝中多余的水分，而且还能使得紫甘蓝发软，口感会更加好，腌制好后用手挤干其中的黑水，紫甘蓝便不会出现发黑的情况；

2、凉拌菜的蒜蓉是不可少的，淡淡的蒜香味可以丰富整体的口感，吃着也会更香了，喜欢吃辣的可以搭配点小米辣，当然了搭配小米辣也会给菜肴增添色彩；

3、凉拌汁是凉拌菜的灵魂所在，大家可以根据个人的口味搭配，其中加入点白糖是为了起到提鲜的效果，所以这点大家最好不要少，家里有炸好的花生米也可以搭配点，整体口感更佳。

炒紫甘蓝菜的家常简单做法

【用料】 紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只

【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。

【制法】

(1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。

(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。

(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。

(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。

(5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用

凉拌紫甘蓝凉拌紫甘蓝的做法

主料：黄瓜丝70克，紫甘蓝300克，白芝麻4克

辅料：盐2克，白砂糖3克，生抽15克，醋15克，香油5克

做法：

1.黄瓜清水洗净，去皮切丝，紫甘蓝洗净切丝

2.容器中倒入紫甘蓝，黄瓜丝

3.盐，白砂糖，生抽，醋，香油，白芝麻，搅拌均匀

4.装盘即可食用。

凉拌炒紫甘蓝的做法大全家常做法窍门是什么

一、凉拌紫甘蓝

材料: 紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油

做法:

1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。

2.黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)。

3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。

4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了

二、甘蓝拌肉

材料:甘蓝，绞肉馅，西红柿，香菜，葱，姜，料酒，盐，酱油，油，蛋清，水淀粉

做法:

1、甘蓝片切成8x8cm的方形。剩下的边角料剁碎。甘蓝片、香菜焯水。

2、甘蓝碎拌少许油，放入肉馅，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，然后朝一个方向搅拌。

3、甘蓝片裹一下水淀粉，填好馅儿，卷起。绑好香菜绳。

4、水开后，上锅蒸10分钟。

5、咸甜的西红柿汁作浇头。

材料:

鲜虾仁，紫甘蓝，大米，培根，洋葱，玛斯卡波奶酪，橄榄油，白葡萄酒，白胡椒粉，黄油

三、紫甘蓝乳酪烩米饭

做法:

1、紫甘蓝切丝后改短，培根和洋葱切成小碎粒

2、将大米哥哥洗净控干水。

3、锅中放黄油煸香洋葱碎，加入大米不断翻炒2分钟，喷入白葡萄酒，再加水没过大米的面，用中火加热20分钟，一定要勤用勺子不停搅拌，待水煮干后再加开水，直到大米煮熟。此处会很练小臂的力量哈哈

4、中火加热橄榄油，油热后将洋葱碎鲜虾仁培根碎放入锅中翻炒2分钟，再放入紫甘蓝丝翻炒5分钟，盛出备用

5、将煮熟的米饭在锅里和炒好的配料混合，加入三角奶酪，再用盐和白胡椒粉略微调味即可。

凉拌紫甘蓝的6种家常做法

原料：甘蓝、辣椒粉、海天味极鲜酱油、白醋、白芝麻、辣椒、葱、香菜。

做法步骤：

第1步、甘蓝切细丝，放冷水中浸泡。

第2步、准备配菜。

第3步、切段儿。

第4步、将甘蓝从水中捞出，和配菜一起放入容器中。

第5步、加入海天味极鲜酱油。

第6步、白醋。

第7步、加入红辣椒粉。

第8步、加入白芝麻。

第9步、带上手套，抓拌均匀。

第10步、盛盘美食完成