君之的家常菜紫薯馅(奶酪紫薯馅的做法君之)

奶酪紫薯馅的做法君之

材料：紫薯、白糖、黄油、低筋面粉、鸡蛋、玉米淀粉、炼乳、

详细步骤

1：首先把洗干净的紫薯去皮，切成薄片。切好的紫薯正好280克左右，装入盘子里面。放入蒸锅中蒸熟。

2：接下来大碗中再打入两颗鸡蛋，加入30克的白糖，把提前融化好的40克黄油也加进来，用筷子把鸡蛋搅散，充分地搅拌均匀。接下来我们往里面筛入170克的低筋面粉，再筛入50克的玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，搅拌至没有过多的干面粉成面絮状，然后我们下手揉成面团，面团揉好以后装入保鲜袋中防止风干，放一旁备用。

3：接下来把蒸熟的紫薯倒入大碗里，再加入20克的炼乳，按压成紫薯泥。按压成比较细腻的泥就可以了。再取一块紫薯泥，用手揉成一个小圆球，像这样依次把紫薯馅全部做好全部做好后，放在一旁备用。

4：把面团从保鲜袋里取出来，放到面板上，直接搓成长条状。再分成和紫薯馅同等数量的面剂，我这里分了15个面剂，然后把每个面剂向里翻转按压，再揉圆，全部揉好以后和紫薯馅放在一起，盖上保鲜膜防止风干

5：准备一碗芝士碎当馅料，现在取一个面剂，用手按压成边缘薄中间厚的饼皮，放上紫薯馅，也用手按扁按薄，再放上适量的芝士碎，转动虎口收口收口处捏紧，再用手给它捏成小方块的形状，全部做好以后放一旁备用

6：接下来:电饼铛刷上一层薄薄的食用油，摆入小方块儿，烙至一面金黄，我们给它翻个面，反复不停地翻面，一直烙到六面都成金黄色，摸起来软软的就可以出锅啦

紫薯馅的简单做法

食材明细

紫薯3个约1000克

澄面20克

糖小许

色拉油小许

淡奶油50克

甜味口味

炒工艺

三刻钟耗时

普通难度

紫薯馅的做法步骤

1

把材料准备好。

2

配料也准备好。

3

紫薯洗干净，并煮熟（筷子能插进紫薯里，就表示熟了）；

4

剥去紫薯的外皮；

5

切成小块；

6

把切好的紫薯放进搅拌机中，加入淡奶油和小许清水；

7

搅拌，把紫薯搅拌成为泥状；

8

搅拌好的紫薯泥看起来非常柔滑；

9

把搅拌好的紫薯泥倒入锅中，用中小火慢慢翻炒；

10

分次加入色拉油和砂糖；

11

炒至水汽快收干的时候，加入澄面；

12

要快速不停地翻炒；

13

继续翻炒，炒至水汽收干。

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薯泥渐渐变浓稠，就可以起锅了。

15

做法非常很简单，盛出冷却后，可用来做馅料，亦可以当小吃，味道挺不错滴。

小窍门

1、色拉油一定要分次加入，并且每一次都要等薯泥把油完全吸收以后才能加下一次；2、在翻炒最后，就是水份快收干的时候，翻炒的阻力会比较大，所以要更加不停地翻炒，要不然会糊底；3、用不完的馅料记得放回冰箱冷藏。

紫米面包奶酪酱

热量:大约220大卡(100克）;

材料:紫米150克、奶酪200克、芋头200克、紫薯100克、细砂糖55克、黄油10克、50克牛奶、炼乳

步骤

1.提前一晚上泡好的紫米150克，用电饭锅按照闷米饭做法闷熟;

2.奶酪加细砂糖20克搅拌顺滑;

3.蒸熟的芋头和紫薯，加入黄油白砂糖按压成泥，同时一点点加入牛奶;

4.调紫米馅，加入白砂糖15克和一点炼乳，搅拌黏糊;

4.先铺一层保鲜膜在碗中，先铺一层紫米，再铺芋泥，再奶酪，再紫米，就可以包住即可。

奶香紫薯披萨做法

材料：低筋面粉 (150克)、紫薯 (150克)、黄油 (60克)、细砂糖 (40克)、盐 2克、蛋黄 1个、芝麻 适量

做法：

1、紫薯去皮切块，蒸熟。

2、黄油放到温暖处软化，这个季节，放在暖气附近，会软化的比较快。

3、蒸好的紫薯等到温热后碾成泥和砂糖混合均匀，软化的黄油放入面粉中，可以带着塑料手套将黄油捏碎，和面粉慢慢融合到一起，混合成像沙粒一样的粉末状。

4、紫薯泥和面粉混合，揉的过程用手反复揉搓面团，使得黄油充分融合，最后揉成一个偏硬的面团。

5、在案板上可以颠上保鲜膜一层，这样防止切割时候粘在案板上。把面团擀成长方形的面片。

6、蛋黄一个，是用来涂抹在紫薯面皮表面的，再均匀撒上黑白两色芝麻。

7、切割的时候，有个小妙招，用咱们切披萨的轮刀来分割，切割成条状。

8、起锅加入适量油，油热下入紫薯芝麻条，炸至金黄色捞出，晾凉后更脆香。

紫薯和奶酪

制作材料 ·

紫薯 400g，饺子皮 15张，芝士片 适量，牛奶 适量，食用油 适量

制作步骤

步骤 1

紫薯上蒸锅蒸熟。

步骤 2

蒸好的紫薯去皮，捣成泥。

步骤 3

加适量牛奶，搅拌均匀，至紫薯泥能抱成团。

步骤 4

饺子皮上放适量的紫薯泥，放上芝士，再放上紫薯泥盖住芝士。

步骤 5

像包包子一样，包起来，捏紧收口，轻轻按压成饼状。

步骤 6

平底锅刷油，放入紫薯饼，烙熟即可。

趁热吃略微烫嘴，一口爆浆，还能拉出长长的丝，无比满足！

饺子皮包紫薯和芝士的做法

主料：

面粉500克，紫薯适量，猪肉500克，韭菜150克

辅料：

鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉4克，生抽1勺

做法：

1.将紫薯冲洗干净切成小块放入料理机打碎。

2.盆里放入面粉，用紫薯汁活面。

3.揉成光滑的面团盖上盖子醒上20分钟。

4.接下来剁肉馅，肉剁碎放入盐，生抽，胡椒粉，鸡蛋搅拌均匀。肉馅调好后放入韭菜一拌匀。这样饺子馅就算做好啦。

5.揪一块面团搓成长条，切成小剂子，然后按扁擀成饺子皮，就可以开始包饺子咯。

6.依次包好所有的饺子摆放整齐。

7.锅里添加适量的水烧沸下入饺子。

8.煮饺子时，水要三开，水每开一次往锅里添加适量的冷水，这样反复三次，饺子浮上来就可以装盘。

紫薯乳酪包

原料：

紫薯、春卷皮、奶酪、糖、芝麻。

步聚：

1、紫薯去皮放蒸锅蒸熟。

2、奶酪切粒加糖，放紫薯搅拌成泥。

3、取一张春卷皮两头码好紫薯泥。

4、从边缘往中间卷。

5、两边重叠成长条，压紧切成3－4CM的块，用手挤紧。

6、双手粘上水，让做好的板凳块在芝麻里打个滚，全身粘上芝麻。烤箱180度预热放做好的糕点180－190度烤20分钟。（温度最好根据自己家烤箱调节）

请问紫薯馅怎么做

用料

糯米粉 45克

澄粉 20克

玉米淀粉 35克

牛奶 35克

椰浆 150克

糖粉 50克

植物油 18克

紫薯馅 

紫薯 

椰浆 

黄油 

牛奶 

做法步骤

步骤 1

牛奶，椰浆，糖粉，植物油搅拌均匀，倒入分类混合。静置30分钟。

步骤 2

盖上保鲜膜，大火蒸25分钟。

步骤 3

用筷子搅拌，搅拌均匀，此时是热的，比较沾手。放凉才可以做月饼。

步骤 4

制作紫薯馅。我用的是最简单的方法。

步骤 5

紫薯隔水蒸30分钟。

步骤 6

蒸好，剥皮，压碎。此时，紫薯比较干，比较粉。

步骤 7

加入椰浆，牛奶，融化的黄油，混合均匀。这里，我没有写具体的克数，因为紫薯的干湿程度不一样。因为紫薯是甜的，所以，我也没有加糖。

步骤 8

皮和馅都弄好了，然后就是包。我做的是50克的模具。30皮，20馅。

步骤 9

这个方子还有一个好处，不用加手粉，基本不沾。因为椰浆的油脂比较多，出来的皮其实比较多油，整因为如此，所以不用加手粉也不会沾手，沾模具。