家常长粉怎么做好吃(好吃的粉怎么做)
好吃的粉怎么做
做法步骤
1、先将水煮沸,然后到入圆粉煮10分钟,不要盖锅盖,只须偶尔搅拌,以免粘锅底。
2、10分钟后熄火,盖上锅盖焖约10分钟。
3、捞出圆粉,用30度常温水冲几次,沥干,保证园粉的弹性,加少许果糖搅拌均匀用来备用。
4、锅里倒入适量牛奶和冰糖烧开。
5、把圆粉放进碗里,再倒入刚煮好的牛奶即可。
家常粉怎么做好吃窍门
用料
粉丝 1把
盐 10克
生抽 2勺
青红小米椒
蒜子
香葱
生姜
肉末
生抽
老抽
蚝油
郫县豆瓣酱
黑胡椒粉
做法步骤
步骤 1
准备食材:粉丝、郫县豆瓣酱、黑胡椒粉 蒜瓣、生姜、小米椒或干辣椒,香葱喜欢吃肉的来点肉末
步骤 2
准备适量粉丝,用剪刀剪短一点
步骤 3
倒入热水(或温水(,把粉条泡软,10分钟可以的
步骤 4
泡好的粉丝,用清水冲几下
步骤 5
准备配菜:小米椒切成圈(有青有红更好看)蒜末、姜末、葱花,放在碗中备用
步骤 6
锅中烧油,油热之后
步骤 7
喜欢吃肉的倒入肉末、依次倒入:姜末、蒜末、辣椒末、葱花,有其他酸菜也倒入
步骤 8
加入郫县豆瓣酱,炒一会。关火
步骤 9
配料盛起,放入碗中
步骤 10
依次加盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、蚝油
步骤 11
锅中加水,烧开,加入粉丝 ,煮一会儿
步骤 12
煮好的粉丝盛起
步骤 13
倒入碗中,把煮粉丝的水也倒入
肠粉的做法和配料
1、做法一
(1)材料:绿豆芽、猪肉、粉皮。
(2)将猪肉剁成肉碎,然后拌上盐、鸡粉,少许糖和生葱,喜欢的话还可以加点五香粉。
(3)将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上,粉皮小心的卷起,要卷得均匀。
(4)要把肠粉放进锅内蒸约5-8分钟;
(5)蒸熟后,起锅,淋上已调好的酱汁,可口肠粉就大功告成了!
2、做法二
(1)主料:米浆,猪肉或牛肉,虾仁,青菜,鸡蛋,菜脯粒。
(2)在大网筛子上铺一块白布,将磨好的米浆浇在白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形,置于盘上,淋上调好的酱汁便可。
3、做法三
(1)将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长)。
(2)将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
(3)将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀。
(4)冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10:1左右,加入精盐。
(5)抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉。
粉怎么做好吃 家常
开水中煮一下,过凉开水,沥干水分。切短一些,加入蒜末,葱花,加酱油,醋,盐,香油,拌匀即可。
涨粉怎么样做好吃
1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲约一小时半至二小时。
2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)
做法:卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟取出。
3、用料:猪肉,猪骨,加入老霉豆豉,桂皮,陈皮,甘草,小茴香,八角,罗汉果
做法:加水熬一小时。
4、用料:酱油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,开水500克。
做法:先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上,约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后,最好是隔日使用。
长米粉怎么做好吃
可以
1、大米面怎么做馒头
1、首先我们将大米面加入到料理机当中,然后再加入适量的纯牛奶和白糖,通电之后加米饭打成米糊状。
2、然后将打好的米糊倒在大碗当中,往米糊当中加入适量的酵母粉,用筷子搅拌均匀。
3、我们往米糊当中加入适量的面粉,揉成光滑的面团,盖上一层保鲜膜,放置温暖的地方进行发酵。
4、大约两个小时左右,面团发酵至原来的两倍大,然后我们往案板上面撒上适量的干面粉时间的揉搓,将面团里面的空气排出。
5、再将面团先揉成长条状,再分成大小均匀的剂子,将每一个剂子都做成馒头的形状。
6、做好之后我们先盖上一层棉布,放在一边进行二次醒,发二次醒,发非常的关键,否则蒸出来的馒头不松软,大约醒发20分钟左右就可以了。
7、醒发好之后我们将馒头放进蒸锅当中,大火蒸开之后继续蒸10分钟左右,然后转成中火蒸20分钟左右,馒头差不多就能够蒸好了,我们可以用手戳一下馒头,如果能够立即回弹的话,就说明已经蒸熟了。
8、馒头蒸好之后,大家不要立即掀开锅盖,先焖5分钟左右,然后再将馒头盛出,否则很容易会导致馒头出现脱皮的现象。
做长粉什么做?
制作方法:
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3——4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成。特点:软润爽滑,色白甘香,不肥不腻。注意事项: 1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握,以上给出的用水量应是参考量; 2、大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。3、屉布应该用白棉布,防止粉子漏掉。
4、蒸制时间不要过长,恰到好处即可。
5、以上是基本肠粉的制作方法,花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。
长粉咋做好吃
当然是石磨肠粉最好吃了,石磨在磨米浆的过程中,不会发烫,从而保存了米浆原有的味道,其特点是嫩,但不够Q,现做现吃,非常好吃,米香味十足,如果要打包带走,就不容易保存,和汤汁搅一起,会烂烂的,不成型。
一:一定要用陈米,纯米浆嫩而不Q,不便打包,可添加土豆粉混合;
二:比例是,陈米500克,水1000克,土豆粉150-200克,盐3克;
三:为防止粘盘,可添加15克大豆油在米浆里搅融化,油融于米浆,省得每次都要用油刷盘底;
四:现在蔬果彩色肠粉很流行,营养丰富;可做胡萝卜味的,波菜味,紫包菜早,红心火龙果味等等;
五:在以上的比例中,可添加100-150克的味汁。
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