蘑菇鸡腿汤的做法大全家常做法大全(鸡腿蘑菇汤的做法窍门)

鸡腿蘑菇汤的做法窍门

熬好的鸡汤，放入香菇，蘑菇，鸡腿菇，茶树菇一起开火炖15分钟后就好了。

鸡腿蘑汤的做法大全

鸡腿先洗净斩件。鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。

2.锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。

3.加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。

4.等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。

5.倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。

6.中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。

鸡腿蘑菇汤的做法窍门图片

将鸡胸用刀或料理机打成肉蓉

步骤 2

葱姜切末，加入到肉蓉中

步骤 3

将其它材料一并放入肉蓉中，朝一个方向搅打上劲

步骤 4

水或高汤中放入蘑菇，盖上锅盖大火烧开。烧开后转中小火继续煮10分钟（有时间的话多煮一会儿也可以）

步骤 5

保持中小火汆肉丸

步骤 6

豆腐切块放入锅中煮

步骤 7

加生抽、盐调味

步骤 8

火可以开大一些煮至肉丸漂起来。（漂起后如果不急着吃就开最小火继续煮，半小时左右没问题，煮久一点更有味儿）

步骤 9

关火，加一点香油和白胡椒粉（爱吃香菜的，可以再加一点香菜）。开吃！

鸡腿菇汤怎么做好吃法窍门

主料:

滑子菇半斤

辅料:

鸡蛋三个

葱花适量

姜丝适量

蒜片适量

鸡精适量

盐适量

淀粉适量

油适量

香油几滴

香菜适量

热水适量

— 烹饪步骤 —

1· 滑子菇用水清洗两遍，捞出沥干水备用

2· 把鸡蛋打入碗里，加入少量盐，顺时针搅匀

3· 切好葱姜蒜备用， 将淀粉用水搅匀备用

4· 起锅放油，热油放入葱姜蒜爆香，放入滑子菇中火炒一小会儿，倒入热水待开锅后放入盐和鸡精调味

5· 围着锅的四周缓缓的倒入鸡蛋，一定要慢不要急，煮一至二分钟倒入淀粉水底, 倒入淀粉水再次开锅后，半分钟后关火，倒上香油和香菜即可

鸡腿蘑菇怎么做汤

食材明细

主料

琵琶鸡腿400g

干香菇30g

辅料

冬瓜300g 配料 花椒适量 辣椒适量 八角适量 姜适量 老抽适量 盐适量

香菇冬瓜炖鸡块的做法步骤

1、买了琵琶腿，清洗干净

2、切块凉水入锅，焯水去除血沫和杂质，捞出再用热水洗一遍

3、干香菇提前用水泡发，切片，留几个打十字花刀。

4、锅中放少许油，放入八角、花椒、辣椒和姜片炒香

5、下入焯好的鸡块翻炒，加入糖和老抽，翻炒均匀

6、加入香菇

7、把泡香菇的水加入

8、水以没过鸡块为宜

9、大火煮开后小火炖20分钟。至汤汁基本收干

10、下入冬瓜

11、此时把盐加入

12、翻炒均匀后继续炖约5分钟，让冬瓜软烂即可

鸡腿蘑菇汤的做法大全

鸡切适当大小冷水下锅加料酒焯水1分钟。

2、捞出后用清水冲洗干净。

3、一次性将各种配料（除盐、葱花和配菜）加入砂锅中，上面放上鸡肉。

4、加足量水，盖盖儿大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

5、期间处理配菜：蘑菇洗净撕成适当大小。

6、土豆去皮切块儿泡水备用、枸杞洗净备用。

7、1小时后加入所有配菜及盐，大火烧开后转小火煮20分钟左右。

8、出锅撒上葱花。