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排骨土豆鸡爪煲的做法大全家常(土豆炖鸡爪怎么做好吃又简单)

2023-01-18 07:50:07家乡菜谱1

土豆炖鸡爪怎么做好吃又简单

用料:

鸡爪15--20只

葱姜蒜适量

酱汁(老抽生抽蚝油黄豆酱各1勺)

冰糖4--5粒

土豆1个

红萝卜半根

山药半根

洋葱半个

香菇6--8朵

做法:

步骤 1

鸡脚洗净斩开凉水入锅放料酒姜片煮8分钟,冲净过凉水备用;

步骤 2

油烧热,化冰糖色,倒入鸡爪翻炒,加入葱姜蒜八角花椒香叶等调料继续翻炒,翻炒一会儿加入酱汁(老抽生抽蚝油黄豆酱)翻炒均匀,加水(最好是开水)没过鸡脚,中小火炖30--40分钟,喜欢鸡爪烂一些就多炖一会,(用的砂锅);

步骤 3

准备配菜(土豆红萝卜香菇山药洋葱,切块儿);

步骤 4

待鸡脚炖够时间放入配菜继续炖20分钟。喜欢香菜放点香菜,出锅。

土豆可以炖鸡爪吗

铁锅炖豆角土豆鸡爪是最好吃的,先把鸡爪排骨抄一下水,然后准备姜蒜爆炒,在加八角桂皮炒香,就可以了

鸡爪子炖土豆怎么做好吃

先把土豆煮八分熟在放卤好的鸡爪一起焖就行了。

土豆炖鸡爪怎么做好吃又简单视频

用料:

鸡爪 10只

大鲜虾 11只

藕 一节

土豆 3个

小杏鲍菇 5个

洋葱 半个

生抽 少许

老抽 少许

蚝油 少许

白糖 少许

食用油 少量

胡椒粉 少许

盐 少许

生姜 少许

大蒜 一个

料酒 少许

香菜 少许

白熟芝麻 少许

做法:

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

鸡爪单独煮熟(喜欢吃软点的朋友们,多煮会,但别煮太烂了)。

步骤 3

大虾洗干净,油炸。

步骤 4

炸到金黄出锅备用。虾油不出锅继续用。

步骤 5

把生姜,大蒜,洋葱,杏鲍菇和剩下的虾油一起翻炒,炒出香味。

步骤 6

放入生抽,老抽,蚝油,盐,白糖,火锅底料,料酒,胡椒粉继续翻炒。

步骤 7

和步骤六同步。

步骤 8

翻炒,上色。

步骤 9

加水,煮开,放土豆继续煮开。 再放藕和虾,换入大红铸铁锅慢煲。

步骤 10

煲到喜欢的口味就好。放芝麻和香菜点缀。

土豆炖鸡爪的做法大全家常

鸡爪土豆的做法 用料

鸡爪 12只

土豆 3个

郫县豆瓣酱 2小勺

姜 1大块

小葱 5根

独蒜头 5个

干花椒 一小把

八角 2个

桂皮 1小块

冰糖 3小颗

黄酒 1小勺

生抽 1勺(盛汤的勺子)

蚝油 1小勺

毛血旺料包 半袋

开水 适量

菜籽油 适量

步骤 1

蒜拍开、姜拍开切一下、葱切段、花椒、八角香叶,冰糖放盘子备用,想再辣的就加干辣椒段或者小米辣哦

步骤 2

土豆我切的有点大,你也可以不用这种刀切,切大一点是因为这样烧出来不会散而且相当好吃

步骤 3

鸡爪指甲一定去掉,对半剁开冷水下锅加姜片焯水备用。

步骤 4

菜籽油烧熟、晾至6成热(烧菜一定要宽油,大概就是平时炒菜油量的5-6倍)。、就把前面准备的葱姜蒜、花椒八角香叶桂皮冰糖放锅里中小火炒出香味后、加豆瓣酱炒出红油,接下来加入蚝油,翻炒、最后加入半袋毛血旺料包翻炒出香味、下鸡爪翻炒上色,这个时候火可以开到中大火或者大火(看自己炉子情况决定)加入生抽,黄酒炒到锅里没啥水分后下土豆块翻炒1-2分钟。

步骤 5

加入抹过材料的开水,烧开锅后转中小火,锅里有沸腾就行,不用大大沸腾,盖上盖子,煮40-50分钟都可以,中间要翻动几次,不想吃太软的30分钟很合适,随时注意观察汤量,如果最后时间没到汤都没啥,就加开水,一定要是开水

步骤 6

最后时间到,大火把水分收一收,大概就收到原来下锅时候开水量的三分之一,起锅前也可以加点鸡精,看自己喜好

土豆炖鸡爪怎么做好吃又简单的做法

山鸡炖土豆的做法1.备好食材。山鸡清理干净后去头去鸡尖、鸡爪、鸡肚子里的鸡肺去掉。香菇斜刀切片,葱切小段,姜切片,土豆去皮洗净切块2.山鸡剁成小块,泡去血水后清洗干净,控去水3.锅内加入植物油和猪油,油多放些(山鸡喜油,加入猪油更香),油烧热后放入鸡块大火翻炒4.炒到鸡肉发黄看不到水汽、油清澈5.放入料酒、葱、姜片、大料,大火翻炒,爆出香味后加入酱油调色6.翻炒到颜色均匀7.倒入没过食材的清水,加入香菇盖上盖子大火烧开后转中火炖18分钟左右8.倒入土豆块9.加入盐,再盖盖子大火烧开中火炖到土豆熟透,喜欢吃面点的就多炖一会,喜欢有口感的少炖一会10.

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