排骨土豆鸡爪煲的做法大全家常(土豆炖鸡爪怎么做好吃又简单)
土豆炖鸡爪怎么做好吃又简单
用料:
鸡爪15--20只
葱姜蒜适量
酱汁(老抽生抽蚝油黄豆酱各1勺)
冰糖4--5粒
土豆1个
红萝卜半根
山药半根
洋葱半个
香菇6--8朵
做法:
步骤 1
鸡脚洗净斩开凉水入锅放料酒姜片煮8分钟,冲净过凉水备用;
步骤 2
油烧热,化冰糖色,倒入鸡爪翻炒,加入葱姜蒜八角花椒香叶等调料继续翻炒,翻炒一会儿加入酱汁(老抽生抽蚝油黄豆酱)翻炒均匀,加水(最好是开水)没过鸡脚,中小火炖30--40分钟,喜欢鸡爪烂一些就多炖一会,(用的砂锅);
步骤 3
准备配菜(土豆红萝卜香菇山药洋葱,切块儿);
步骤 4
待鸡脚炖够时间放入配菜继续炖20分钟。喜欢香菜放点香菜,出锅。
土豆可以炖鸡爪吗
铁锅炖豆角土豆鸡爪是最好吃的,先把鸡爪排骨抄一下水,然后准备姜蒜爆炒,在加八角桂皮炒香,就可以了
鸡爪子炖土豆怎么做好吃
先把土豆煮八分熟在放卤好的鸡爪一起焖就行了。
土豆炖鸡爪怎么做好吃又简单视频
用料:
鸡爪 10只
大鲜虾 11只
藕 一节
土豆 3个
小杏鲍菇 5个
洋葱 半个
生抽 少许
老抽 少许
蚝油 少许
白糖 少许
食用油 少量
胡椒粉 少许
盐 少许
生姜 少许
大蒜 一个
料酒 少许
香菜 少许
白熟芝麻 少许
做法:
步骤 1
准备好食材。
步骤 2
鸡爪单独煮熟(喜欢吃软点的朋友们,多煮会,但别煮太烂了)。
步骤 3
大虾洗干净,油炸。
步骤 4
炸到金黄出锅备用。虾油不出锅继续用。
步骤 5
把生姜,大蒜,洋葱,杏鲍菇和剩下的虾油一起翻炒,炒出香味。
步骤 6
放入生抽,老抽,蚝油,盐,白糖,火锅底料,料酒,胡椒粉继续翻炒。
步骤 7
和步骤六同步。
步骤 8
翻炒,上色。
步骤 9
加水,煮开,放土豆继续煮开。 再放藕和虾,换入大红铸铁锅慢煲。
步骤 10
煲到喜欢的口味就好。放芝麻和香菜点缀。
土豆炖鸡爪的做法大全家常
鸡爪土豆的做法 用料
鸡爪 12只
土豆 3个
郫县豆瓣酱 2小勺
姜 1大块
小葱 5根
独蒜头 5个
干花椒 一小把
八角 2个
桂皮 1小块
冰糖 3小颗
黄酒 1小勺
生抽 1勺(盛汤的勺子)
蚝油 1小勺
毛血旺料包 半袋
开水 适量
菜籽油 适量
步骤 1
蒜拍开、姜拍开切一下、葱切段、花椒、八角香叶,冰糖放盘子备用,想再辣的就加干辣椒段或者小米辣哦
步骤 2
土豆我切的有点大,你也可以不用这种刀切,切大一点是因为这样烧出来不会散而且相当好吃
步骤 3
鸡爪指甲一定去掉,对半剁开冷水下锅加姜片焯水备用。
步骤 4
菜籽油烧熟、晾至6成热(烧菜一定要宽油,大概就是平时炒菜油量的5-6倍)。、就把前面准备的葱姜蒜、花椒八角香叶桂皮冰糖放锅里中小火炒出香味后、加豆瓣酱炒出红油,接下来加入蚝油,翻炒、最后加入半袋毛血旺料包翻炒出香味、下鸡爪翻炒上色,这个时候火可以开到中大火或者大火(看自己炉子情况决定)加入生抽,黄酒炒到锅里没啥水分后下土豆块翻炒1-2分钟。
步骤 5
加入抹过材料的开水,烧开锅后转中小火,锅里有沸腾就行,不用大大沸腾,盖上盖子,煮40-50分钟都可以,中间要翻动几次,不想吃太软的30分钟很合适,随时注意观察汤量,如果最后时间没到汤都没啥,就加开水,一定要是开水
步骤 6
最后时间到,大火把水分收一收,大概就收到原来下锅时候开水量的三分之一,起锅前也可以加点鸡精,看自己喜好
土豆炖鸡爪怎么做好吃又简单的做法
山鸡炖土豆的做法1.备好食材。山鸡清理干净后去头去鸡尖、鸡爪、鸡肚子里的鸡肺去掉。香菇斜刀切片,葱切小段,姜切片,土豆去皮洗净切块2.山鸡剁成小块,泡去血水后清洗干净,控去水3.锅内加入植物油和猪油,油多放些(山鸡喜油,加入猪油更香),油烧热后放入鸡块大火翻炒4.炒到鸡肉发黄看不到水汽、油清澈5.放入料酒、葱、姜片、大料,大火翻炒,爆出香味后加入酱油调色6.翻炒到颜色均匀7.倒入没过食材的清水,加入香菇盖上盖子大火烧开后转中火炖18分钟左右8.倒入土豆块9.加入盐,再盖盖子大火烧开中火炖到土豆熟透,喜欢吃面点的就多炖一会,喜欢有口感的少炖一会10.
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