排骨炖番茄的家常做法大全家常做法大全集(番茄炖排骨图片)
番茄炖排骨图片
材料
排骨500克,番茄250克,番茄酱40克,姜片,盐适量,料酒1小匙做法
1、排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净。
2、洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。
3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1.5小时。
4、待排骨烂熟时,再加入番茄、番茄酱、盐,再炖上一会就可以关火盛出了。小诀窍
1、做这道汤的时候,不必放花椒、大料等调料,甚至连料酒都可以不放,只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用,调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味。
2、在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外观更好,最好把番茄的皮撕去。
3、做好的番茄排骨汤,还可以用来拌饭或是泡饼,味道都非常的好。相关排骨汤番茄排骨骨汤茄排番茄
番茄炖排骨汤的家常做法
菜名】番茄排骨汤
【制作材料】
排骨500克、土豆1个、胡萝卜1根、玉米1根、西红柿1个、大枣10个
葱、姜、料酒、油、冰糖、酱油、浓汤宝、盐
【制作步骤】
步骤1:准备好需要用的食材,该去皮的去皮,该切块的切块,放在盘中备用。
步骤2:把排骨剁成块,然后用清水冲洗干净,凉水下锅后,加一点料酒,可以很好的去除腥气。焯水两分钟后,把排骨捞出,用水冲掉血沫子,放在一旁沥干水分。
步骤3:锅中放入适量的油,加一点冰糖,熬出糖色后,把葱姜下锅炒出香味。
步骤4:调料炒出香味后,倒一点酱油,翻炒均匀后直接把排骨下锅。
步骤5:把排骨翻炒均匀后,将准备好的蔬菜全部倒入锅内,用勺子搅拌均匀。
步骤6:在锅中加入适量的清水,只需要与食材齐平就好,然后再放入一个浓汤宝,就可以盖盖开始炖了。
步骤7:炖煮的时间可以根据自己使用的锅决定,以排骨肉质软烂脱骨为准,我使用的是电压力锅,直接选择炖汤的功能就可以了,出锅后直接撒一点葱花就可以端上桌了。
【烹饪小技巧】
1:排骨要选择冷水下锅,记得加一点料酒,这样可以更好的去除排骨的腥气。
2:酱油要在排骨前下锅,这样炒排骨时,才可以更加入味。
3:大家可以根据自己喜欢的蔬菜进行调换,这个没有固定选择。
番茄炖排骨图片高清大图
番茄排骨汤的做法如下
1.排骨用清水清洗干净,放入锅中,加入料酒汆烫5分钟,捞起备用。
2.将番茄切成块,葱、姜、蒜切好备用。
3.锅中油烧热后加入葱、姜、蒜炒香,再加入番茄翻炒出香味。
4.将番茄中加入足够多的水,放入排骨、盐。
5.开大火将汤烧开,然后转小火。
6.待排骨即炖软时,加入番茄酱、胡椒粉。
7.撒上香菜等增加香味的蔬菜。
番茄炖排骨怎么做好吃
准备食材:排骨800克,番茄600克,葱段葱末,姜片姜丝
做法:
1.准备800克排骨,用清水泡20分钟,然后再用清水冲洗一遍沥干!
2.姜一半切片、一半切丝;葱一半切段、一半切葱花。
3.炒锅内加水,中火烧开。
4.准备600克番茄,洗净去蒂。
5.水开后,改小火,把洗好的番茄放进锅里烫两分钟。皮有点裂开了就可以捞出了,放凉后把皮撕下来。
6.把番茄切开,我是把每个都分成的六等分,大小可随意。
7.把清洗好的排骨捞出,放入之前烫过番茄的水里,加入姜片和葱段,开中火。
8.水开后,用勺子撇去浮沫,再煮一分钟,关火,将焯过水的排骨捞出沥干!
9.然后把冷却沥干的排骨倒入汤锅内,把水加至汤锅一半的高度最合适。大火烧开,如果还有浮沫,就去勺子再撇去,我这个已经处理得很干净了,所以没有。水开后炖20分钟,再转中火炖一个小时。
10.这是已经炖了一个多小时的排骨,汤汁已经呈乳白色了,排骨也差不多能脱骨了,这个时候就可以放姜丝下去了,盖上盖子,再熬五分钟。
11.然后把番茄倒下去,这个时候就不要盖锅盖了,就这样敞开炖,继续中火,大约炖20分钟就可以了。起锅加盐。这就是炖好的成品:番茄炖排骨,肉质嫩,汤鲜美。可以撒点葱花在上面,就可以食用了。
番茄炖排骨图片大全
用料:子排一根100g、西红柿3个、土豆2个
步骤:
1.排骨洗净,放锅里肏水
2.西红柿洗净备用、土去皮备用
3、把西红柿切小块、土豆切块
4、锅烧热放少许油,把洗好翻炒成汁
5、炒西红柿汁的时候一定要同时放点盐,这样西红柿会很快出汁
6、砂锅里把水烧开,水里放少量料酒,再放入排骨煮20分钟,20分钟后放入西红柿汁,同时把切好的土豆放入一起炖,大火烧开后,小火慢炖一小时。等汤变的浓稠即可,放水的时候一定要一次放好。在盛出汤的前5分钟点盐就可以了,咸淡按个人口味加入。
西红柿炖排骨图片
准备用料:排骨1000g、番茄4个、大葱适量、盐适量、姜适量、胡椒粉适量、苦藠适量。
1、排骨清洗后焯水,然后再次冲洗干净。
2、用开水把番茄浸泡两分钟左右,去皮后切成块。
3、生姜切片,大葱切段。
4、苦藠剥皮洗净
5、锅中加入清水,倒入焯水后的排骨,烧开打掉血沫,加入姜片,大葱段,煮沸后改小火炖一个小时。
6、番茄和苦藠倒入到排骨汤里,继续大火煮开,小火炖30分钟左右。
7、加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
番茄炖排骨的家常做法
给你介绍个又简单又好吃的做法,正好我那天刚做了呢,真不错! 材料:小排骨,西红柿,葱,姜,胡椒粉,糖 制作方法:
1、将小排骨切约五公分段,西红柿切同等规格的小块,姜拍破待用。
2、锅里坐水烧沸,将排骨下锅涤一下捞出,(一定要沸水下锅哦,这样做出来的肉鲜美肉嫩)
3、将排骨,切好的西红柿下高压锅,放入准备好的葱、姜、胡椒粉,糖,加开水适量,(水以刚刚盖过排骨为准,不要太多),加盖开锅后拧小火10分钟,出锅时加入味精调味,好了,一锅香喷喷的番茄排骨汤不摆在你面前了!这样做出的排骨肉嫩味鲜,还带着番茄的清香味,一点也不腻,特别适合春夏季吃呐,你试试看~
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