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茄子炖土豆豆角的家常做法大全家常做法视频(土豆炖茄子豆角的家常做法视频教程)

2023-01-18 10:30:07家乡菜谱1

土豆炖茄子豆角的家常做法视频教程

材料:茄子1个、豆角1把、土豆1个、猪肉一块。

辅料

姜几片蒜半头大葱一块

步骤1

洗净材料,茄子手撕成条,土豆去皮切块,豆角两断,猪肉切片。

步骤2

先放油,油热放葱姜和五香面爆香,改小火放肉,变色后放茄子豆角,炒至豆角变色皮收缩,茄子会出水后放入土豆和盐继续翻炒。

步骤3

加入生抽翻炒均匀放入水,以淹没菜即可,中小火慢炖至土豆熟烂,注意翻锅和干锅,基本土豆熟了茄子也烂没魂了,放入鸡精大蒜大火翻炒收汁,出锅

烹饪技巧

注意炒豆角时可以把肉先拿出来不然肉容易老,再就是注意火不能开最大,蒜什么的容易糊掉,可以少量加水,但是不要多加

茄子炖土豆豆角的家常做法东北

豆角头尾去掉洗净切小段,茄子洗净切小段或者小块,土豆去皮洗净切条或者小块。

锅放油,豆角跟茄子都爆炒后盛出待用。

锅放油下葱姜,干红辣椒,蒜片,花椒少许爆香,下土豆炒制,待土豆表皮变透明时加入耗油少许,翻炒几下放入豆角跟茄子,加老抽,盐,鸡精,加水煮沸,在小火十分钟即可。

土豆炖豆角炖茄子的家常做法

主料:

五花肉250g

豆角250g

土豆2个

蒜薹5个

圆茄子1个

辅料:

生抽少许

大料半颗

花椒粉少许

鸡精少许

老抽少许

大豆油少许

盐酌情添

葱花少许

做法:

1. 将五花肉切片,葱切成葱花

2. 茄子切成块备用

3. 土豆切块

4. 蒜薹跟豆角切成小段.(小段豆角熟的快)

5. 加少许大豆油,待油热放入肉片跟葱花煸炒至肉片变色!

6. 放入茄子翻炒至茄子变软,然后加入豆角跟蒜薹,继续翻炒至豆角变软!

7. 翻炒中…

8. 加入土豆后,添加少许老抽,生抽,花椒粉,大料

9. 加入水,转小火炖约十分钟左右

10. 加入鸡精,盐,翻炒入味,然后大火收汁!(不要炖太干,稍微有点黏黏的汤拌饭用,超级香!)

11. 出锅啦

土豆炖茄子豆角的家常做法视频教程下载

豆角切小段,茄子和土豆切滚刀块备用。

起锅烧油下大蒜,干辣椒小火爆香,然后下豆角,茄子,土豆大火翻炒至变色,加一大碗清水,加一小勺盐,上锅盖小火炖10分钟即可出锅

土豆茄子炖豆角的家常做法窍门

用料:

长茄子1个、长豆角(豇豆)1把、大料1个、桂皮1块、蒜4瓣、盐1小勺、糖小半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油半勺。

步骤:

1、把茄子切长条,撒一把盐腌制杀汤,最好能腌半小时左右,这样就可以不用油炸,把茄子里边的水分挤出来,吃起更健康;

2、长豆角切块,和茄子长度差不多的长条,锅中烧热开水,放入长豆角煮熟,豆角不熟会有毒,所以一定要注意颜色变很深,保证熟了才可以捞出来;

3、中火烧热油锅,普通炒菜的油就可以,放入大料、桂皮稍煸炒一下,随后把杀汤挤水后的茄子放进去,中火煸炒至变色变软,茄子越软烂越入味好吃;

4、放入焯熟的豆角,一起翻炒,随后放入少许盐(腌茄子的时候已经放过盐,所以这里要少放)、糖、生抽、老抽、蚝油,稍微倒点水,盖上锅盖炖一下,这样让香料的味道也能更好地融合进去;

5、开锅看已经收汁,撒上切好的蒜末,提香入味,可以出锅开吃啦!

土豆炖茄子豆角的家常做法视频教程大全

材料:土豆(200克)、茄子(200)、尖椒(20克)

辅料:葱、姜、盐、味素、八角(一瓣)、花椒(几粒)

烹调方法:

1)土豆打皮,切成手指粗细条状,用水冲洗表面粉汁;

2)茄子打皮,用刀背拍松,用手撕成条状;

3)尖椒切末,葱姜,切片。

4)起锅,加少许油,葱姜片并八角、花椒炝锅之后,加入土豆茄子翻炒,少时,添水;

5)大火烧开,小火慢炖,炖煮过程中,用锅铲尽量土豆条,铲碎,以使土豆中所含淀粉溶于汤中;

6)待土豆茄子熟烂,汤汁变稠时,加盐、味素调口,并撒尖椒末与锅中搅均即好。

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