南瓜辣椒酱的做法大全家常做法大全(南瓜辣椒酱怎么做)

南瓜辣椒酱怎么做

1、准备食材：猪大骨、姜葱、料酒、老南瓜、胡萝卜、黄灯笼辣椒酱、洋葱、蒜、泡椒、泡姜

2、把猪大骨洗干净，用水浸泡两个小时，中间要换水，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去向，大火烧开煮5分钟，把浮沫撇去，焯好水捞出来冲洗干净。

3、把猪大骨放进砂锅里，加入足够的水，再放入姜片，大火烧开，有浮沫要及时撇去，转小火炖煮两到三个小时就可以了，把骨头捞出来，高汤过滤一下备用。

4、准备一个老南瓜，洗干净去皮，切成小块；胡萝卜洗干净，切成小块；蒸锅里加入水，放进去蒸熟，蒸熟后放进料理机中打成泥。

5、洋葱洗干净切末、蒜洗干净切末、泡椒和泡姜也切碎；起锅烧油，锅里加入油，油热把洋葱末、蒜末翻炒出香味，再把泡椒和泡姜末放进去，大火翻炒出香味。

6、再加入黄灯笼辣椒酱，炒出香味，把熬制好的高汤倒进去烧开，再把南瓜泥和胡萝卜泥放进去，中小火熬煮5分钟，就可以了。

7、熬好的汤过滤一下，可以根据自己的喜好做成酸汤鱼、酸汤排骨、酸汤肥牛等，做的时候再来调味就好，颜色好看又好吃。

南瓜辣椒酱怎么做视频

材料：

干蚕豆 若干

胡豆

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南瓜叶或构树叶若干

（构树叶）

构树叶

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（南瓜叶）

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1, 干蚕豆用合适的小柴刀劈成两半。找一个长条凳或者木板，手捏着刀把，用两个手指分别在刀的两侧，捏住一个蚕豆，蚕豆肚脐朝上。然后咔滴一下磕在木板上，一颗蚕豆就被劈成了两半。

2, 将批好的蚕豆在水里泡软，然后剥去蚕豆皮。起码要泡一晚，以泡过心为止。

3，将泡过心的蚕豆瓣洗净，沥干水。然后烧开一锅水，将豆瓣烫一烫后，捞出沥干水。等豆瓣表面水汽收干。

4，簸箕提前洗净，晒干，铺一层南瓜叶或者构叶，再将蚕豆瓣铺匀，上面再盖上南瓜叶或者构叶。竹床或者筲箕都可以。

5，将簸箕放到阴凉处发酵，直至蚕豆瓣长满毛霉。

6，当季做豆瓣酱，可以直接将蚕豆瓣拌入辣椒酱里，掺入少量白酒即可。

7，如果当季没用完，可以将霉豆瓣在太阳下晒干，然后放玻璃容器里密封保存，来年再用用啤酒泡然就可以。也可以做成酱油什么的。

南瓜酱怎么做?

要刮皮

将买回来的老南瓜用刨子把皮先刨了。因为南瓜不像土豆青瓜这些食材一样小，所以剥皮的时候记得小心一点，不要把自己伤到。包好皮后，从南瓜底部切一个口子出来，目的是为了把南瓜里面的瓢和籽掏出来。对于切口的要求也不需要说什么美观什么的，就自己想怎么写就怎么切，不要把它切烂了就好了，不然到时候难以处理它的瓢和籽。

南瓜酱怎么做啊

首先，把南瓜花清洗干净，切成拇指大小的小颗粒，然后买点打好的肉末，或者熏肉也可以。

等待锅烧热后放油，把准备好的肉末放进去炒至金黄色，随后加入一勺黄豆酱，放入葱姜炒香加入南瓜花，继续翻炒，然后把南瓜花水分炒干，最后加入调料即可。

南瓜酱怎么做的

1、制作南瓜炒酱必要筹备：

意大利香草十克，南瓜500克，洋葱半个，一百克净水适量，淡奶油200克，食用盐少量。，把南瓜洗净之后，去掉瓜皮以及瓜瓤，切成块状，放在微波炉中，用高火加热六分钟，掏出之后把它压成泥状。

2、洋葱去皮洗净之后切成小丁，黄油放在锅中熔化，再放入洋葱丁炒香，随后倒入制好的南瓜泥儿，然后参加净水以及淡奶油，以及筹备好的香草以及食用盐，用中火加热煮开之后，用小火逐步熬煮，熬到锅中的惆怅，女儿成为浓稠的酱状，关火让南瓜炒酱降温，降温后便可食用。