虾冬瓜的做法大全家常做法(虾和冬瓜的做法)

虾和冬瓜的做法

用料

冬瓜约500克，虾9只，香菇三个，豆腐一盒，牛肉100克，瑶柱六颗，虾米一小把，蚝豉一小把，姜片若干，酱油少许，盐少许，糖少许，麻油少许，鹰粟粉少许

步骤 1

先把虾的头和身子切分开。虾头与姜片，与瑶柱，虾米，蚝豉，泡发的香菇一同热油下锅，炒到香味出来。

步骤 2

将切成小方块的冬瓜粒倒入，翻炒一下，加热水，盖盖子煮。

步骤 3

大火沸腾后转小火继续煮15分钟。这时候可以切牛肉（切片或者剁肉肉末均可，不过我喜欢吃肉所以切片了哈哈）。然后加入少许盐，酱油，糖，鹰粟粉（玉米淀粉），麻油腌起来

步骤 4

等到冬瓜粒开始变透明了，加入同样切成小方块的豆腐粒，等待再次沸腾后加入腌好的牛肉和刚才剩下的虾身，稍煮几分钟等虾身变红即可熄火

虾和冬瓜的做法窍门

第1步:取一个铁锅,用高火加热至热。添加一些食用油,旋转至锅的两侧。加入葱花,生姜大火煮约20秒,直到炒出香味。加入浸泡过的虾和冬瓜碎片,煸炒2分钟。

第2步:加入盐和胡椒粉。炒20秒以上,直到水蒸发完。关火,加一些鸡精,拌匀。

第3步:将菜放置于精美的盘子中就可以吃了。

鲜虾和冬瓜的做法大全

1准备一块冬瓜，适量的虾仁和一小段胡萝卜。虾仁是买的已处理好的冰冻虾仁，提前解冻。

2把冬瓜去皮去瓤，洗净切成薄片。胡萝卜切片，葱姜切好爆锅用。

3锅中烧开水，把虾仁焯一下水，虾仁定型后捞出备用。

4另起锅，倒入适量的食用油，这里用的是橄榄油。油热后放葱姜爆锅，倒入冬瓜和胡萝卜片。

5大火翻炒，待冬瓜片开始变绵软后，加虾仁，根据自己的口味，加适量的料酒和盐，翻炒。

6入味后加少许蚝油提鲜，翻炒均匀。

7冬瓜切薄片易熟，调料都入味后就可以出锅装盘了。这个菜如果虾仁是鲜虾剥的，可以不用焯水，以保留虾仁的鲜味。

虾和冬瓜怎么做好吃窍门

冬瓜虾仁：

1、冬瓜去皮后清洗干净，再切成大小和厚薄均匀的小块。

2、虾仁解冻，刀划开虾的后背，去除虾线，清洗干净。

3、锅中放入适量的油，再倒入虾仁，调入适量的黑胡椒，炒至虾仁发白微红。

4、虾仁炒至发白微红，盛出来备用。

5、锅中加入适量的高汤，如果没有高汤可以加入油、盐、老抽、生抽和蚝油调味。

6、倒入切好的冬瓜片，调入适量的盐和生抽，大火翻炒均匀。

7、大火烧开再中小火煮约10分钟，至冬瓜透明软烂。

8、倒入煸炒好的虾仁，翻炒均匀即可出锅装盘，撒上些许的小葱花。

虾跟冬瓜的做法大全

用料

金勾虾仁150克，冬瓜250克，

步骤 1

虾仁冲洗一下浸泡约30分钟捞出洗净。

步骤 2

虾仁入油锅炒至变色，

步骤 3

加入冬天炒至略变色

步骤 4

加入清水，盐，炖煮5-10分钟，待汤汁浓稠撒葱花，胡椒既可出锅。金钩虾烧冬瓜完成。

虾和冬瓜的做法大全视频

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