鸭子炒辣椒做法大全家常菜做法(辣椒炒鸭肉的做法大全家常)

辣椒炒鸭肉的做法大全家常

主料

鸭子250g

芹菜100g

辅料

油 适量

红辣椒 适量

味精 适量

大蒜 适量

生姜 适量

做法

1.在锅内用热水把芹菜放进水里煮熟，鸭子先在锅里炒熟。

2.大蒜切片，生姜切片，辣椒切碎末。

3.热锅放大蒜、生姜。

4.再倒入鸭肉翻炒。（PS：煮好的鸭子已经放了酱油和盐所以炒的时候就不用放盐了）

5.放入辣椒翻炒，倒入煮好的芹菜爆炒，倒入少许水焖一会入味。

6.倒入少许水焖一会入味，出锅。

辣椒炒鸭子肉怎么炒

鸭肉，是家庭中的主食肉类之一，可用于各种各样的烹饪，因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素B和E比其他肉类更高，相比鸡肉而言鸭肉的口感更加紧致香酥。经焯水再炒制的鸭肉香而不腻，完全不用担心有腥味，这道小炒的特点是咸香，口感带辣，也是鸭肉最好吃的一种做法。

食材明细

鸭腿、芹菜、青尖椒、红椒、盐、鸡粉、胡椒粉、姜、蒜、豆豉、生抽、桂皮、香叶、红花椒、八角。

1、鸭腿两只，放入锅中加姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒小火煮15分钟。

2、煮好的鸭腿冲去浮沫，放凉。

3、鸭腿处理去除骨头，将腿肉切成小块。

4、芹菜、青尖椒、红椒分别切段。

5、蒜切粒、姜切片、豆豉30粒备用。6、锅内热油后下鸭肉小火翻炒两分钟。7、炒至鸭肉出油表皮微黄时，加入姜、蒜、豆豉、胡椒粉炒出香味。

8、加入两勺生抽炒上色。

9、再加入芹菜、青尖椒、红椒段大火炒几下断生。

10、最后调入盐和鸡粉。

辣椒炒鸭肉的做法大全家常窍门

主料 2种

鸭肉

200g

青椒

适量

辅料 5种

八角1个

盐适量

鸡精适量

老抽适量

葱适量

烹饪步骤 5步

步骤1

鸭肉一块切丝，青辣椒切滚刀块备用

步骤2

葱切小段和八角备用

步骤3

锅里放油，下入八角和葱炒香

步骤4

下入鸭肉翻炒

步骤5

炒出鸭肉水气后，加入辣椒翻炒，加入盐，鸡精，老抽，炒熟就可以出锅了

辣椒炒鸭肉的家常做法窍门

子姜炒鸭

主料

鸭腿2个 子姜250g

大蒜6颗 红尖椒6颗

料酒1大勺 生抽1大勺

白醋1大勺 蚝油半勺

油适量 盐适量

子姜炒鸭的做法步骤

1. 鸭腿剁成小块，提前泡去血水，沥干备用。子姜切薄片，红尖椒、蒜切碎

2. 中火热锅放油，放入鸭块，炒至水干出油

3. 放入辣椒、蒜，炒出香味

4. 放入子姜，翻炒1min左右

5. 倒入1大勺酱油、1大勺料酒、1大勺白醋、半勺蚝油、少许盐，翻炒均匀，焖煮5min左右

6. 继续翻炒至水收干

7. 待轻微出油，关火盛出

8. 开饭吧～

红辣椒炒鸭肉的做法

食材清单 鸭肉、青椒、仔姜、姜蒜、泡辣椒、豆瓣酱、料酒、薄盐生抽、陈醋、鸡精、花椒、小米辣

烹饪步骤

步骤1/4

鸭肉剁小块这样更好吃，洗干净后锅里不放油，直接放鸭肉煽出水分，我煽的比较干，然后鸭肉捞出来，水分不要。

步骤2/4

洗锅烧热倒油，撒花椒下入鸭肉，翻炒一会儿加入豆瓣酱，炒香加入料酒，再加入薄盐生抽，炒干一点更好吃，豆瓣酱要多一点，下姜蒜小米辣，下青椒。

步骤3/4

青椒断生下仔姜丝

最后一步

青椒切好记得撒盐拌匀，起锅前加一点点醋，鸡精就好了。

辣椒炒鸭肉的做法大全家常菜

青椒炒鸭肉的做法鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，应该为夏季饮食的首选食材。今天上传一道非常家常的小炒——青椒炒鸭肉，青椒最好选用稍微辣、皮薄的那种，做出来后口感好，味道足，很下饭。

1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右2.青椒洗净切块备用3.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅

辣椒炒鸭肉的做法大全家常视频

主料

小公鸭1只 干辣椒 姜几片

辅料

食用油 盐 生抽 老抽 料酒

制作方法：

1.鸭子处理好后，洗干净，剁块

2.冷水下锅，将鸭子焯一下水 。鸭肉全变色，白沫没有明显再增加就可以了。然后捞出，热水洗一遍

3.干辣椒一把稍微洗一下，晾干水，切段

4.切几片姜，锅烧热,倒入比一般炒菜多一点的油,因为鸭肉一定要油煎过才香.

5.鸭子煎得有点微焦后,下姜片爆一下.

6.倒入适量热水,一定要完全没过鸭子,加入2汤匙料酒,盖上,大火煮开,然后转中小火焖煮20-30分钟.注意中间水不要烧干了.因为鸭子比较耐煮,所以要多煮会.

7.鸭子煮的差不多了,尝一块熟没,然后加入一小勺盐,2汤匙生抽,一汤匙老抽,一汤匙醋,干辣椒,拌匀,再焖烧几分钟,入味.醋有助于去腥，会煮挥发的，吃不出酸味

8.最后汤汁收得差不多了,就可以关火了.有点汁才好吃.

鸭肉炒菜椒的做法

、鸭腿清洗干净，青红椒去蒂，切成小圈，姜切丝，葱切段，蒜切成片，鸭腿去骨，切成２厘米宽的长条。放入料酒和姜丝腌制２０分钟。腌好后，锅里放油，油稍微多点。油温升高到８层热的时候放入鸭条。大火煎几分钟，翻面，两面都要煎金黄，煎黄后盛出来备用。

4、把煎鸭的油倒去一大部分，锅里留点底油。

5、小火温油，放入黄豆酱，炒１５秒，炒出香气后，放入姜丝，煸炒姜丝，接着倒入酱油和料酒。接着加入热水，在放盐和糖提味。最后放入鸭条，大火煮开后，转中火慢炖２０分钟。

7、鸭肉焖煮的时间快到时，另外一口锅，放入少量的油，放入青红椒。将炒好的辣椒倒入鸭肉里，搅拌均匀后，大火收汁即可出锅。